Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Соня Палочка-выручалочка
Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17430 Откуда: Russia
|
Добавлено: Сб Авг 04, 2018 17:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оксанчик, почеревина (пузятина ) - она и есть грудинка, как на твоей фотке.
Вот она на фото в сыром виде, разрубленная на куски.
А здесь (чуть ниже) она на схеме разделки - номер 11 (сиреневая), брюшина (грудинка, подчеревок).
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 6769 Откуда: Украина-Израиль
|
Добавлено: Сб Авг 04, 2018 18:07 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну не знааааю... на почеревине не бывает хрящей... а на грудинке уже есть, которые потом плавно переходят в реберные косточки... Мне казалось, грудинка не может начинаться от заднихх ног и продолжаться до шеи... все же сначала живот...
Это я сужу по тому, что у нас продают.
Лена, ОК , спорить не буду, просто останусь при своем мнении
Пошла по твоей ссылке - там Визави дает объяснение, полностью с ней согласна.
Видимо, уже не раз эта тема на КУ всплывала, я и не вспомнила
А я как-то грудинку в Ежкин рис положила, а шкуру срезала и не стала выбрасывать, заморозила, и вот настал ее час. Вчера снова купила рульку, буду варить для Прессованной и шкурку туда добавлю. Безотходное производство  _________________ РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Соня Палочка-выручалочка
Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17430 Откуда: Russia
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12225 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вс Авг 05, 2018 11:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оксана, Лена, у меня как раз такая была, как у Лены на первой фотке. И если я в магазине скажу "пашина" , боюсь меня вообще никак не поймут. На меня дикими глазами смотрели, когда я спросила про говядину - с какой это части? Такие большие глаза сделали - вот есть покрупнее кусочки, есть помельче, это все мякоть без кости.
Но нам было ОЧЕНЬ вкусно! А это главное! _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 6769 Откуда: Украина-Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12225 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вс Авг 05, 2018 17:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Не, Оксана, не делала, мне ее ставить некуда будет Там гнет сверху приличный, а у меня вечно холодильник забит
Вот грудинку явно буду повторять - хороший такой рецепт! И поедатели есть  _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 6769 Откуда: Украина-Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12225 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вс Авг 05, 2018 18:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Намек понял У меня есть!
\Но не уверена, что сделаю Для меня самая-самая... немецкая... там мяса мнооооого, а наши - одно сало Не те свиньи! не те!  _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 6769 Откуда: Украина-Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12225 Откуда: Россия
|
Добавлено: Пт Авг 17, 2018 11:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оксаночка! Несу спасибо за
Чахохбили от шефа
Очень радует соус
И маринованные овощи твои - всегда! И огурцы отдельно, и кабачки отдельно - всегда вкусно  _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
курочка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1117 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 6769 Откуда: Украина-Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Rorik Младший повар

 Зарегистрирован: 05.02.2008 Сообщения: 167 Откуда: Литва-Германия
|
Добавлено: Вс Авг 19, 2018 21:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оксана, я тоже с благодарностью за чахохбили от шефа. Получилось отлично. Когда готовила - муж ворчал, что никаких слив в соусе ему не надо. Ага, так его и послушали .
Сегодня признал, что вкусно и оно того стоило. Ребенок тоже ел с удовольствием. Так что большое спасибо.
Интересно, а если сливы спассировать , добавить соли и закрутить в баночки на зиму? А потом делать Чахохбили зимой? _________________ Лариса
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
pypcik Золушка
 Зарегистрирован: 01.09.2009 Сообщения: 9529 Откуда: Israel
|
Добавлено: Вс Авг 19, 2018 21:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
И я хочу со сливами ... куплю и приготовлю, спасибо за за рекламу. _________________ Марина.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 6769 Откуда: Украина-Израиль
|
Добавлено: Вс Авг 19, 2018 21:31 Заголовок сообщения:
|
|
|
Марин, пробуй, не пожалеешь!!! Несколько консервативных мужей заценили
Лариса, на здоровье!!! Мне очень приятно, что рецепт понравился.
Сливы на зиму... Может, просто заморозь небольшими порциями?
Насчет пассеровки не могу подсказать, да еще с солью... не знаю... Может, закрыть в собственном соку, как вишню? Увы, никогда не имела дела со сливой зимой  _________________ РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
pypcik Золушка
 Зарегистрирован: 01.09.2009 Сообщения: 9529 Откуда: Israel
|
Добавлено: Вс Авг 19, 2018 23:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оксана, а я готовила его тем летом, по моему мы в ФМ готовили. Сливы с мясом всегда вкусно.А твой рецепт особенно хорош.
Я сливы замораживала, штук 20- 30, именно для мясных рецептов. Место в морозилке не позволяет на большее. _________________ Марина.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|