Омлеты и яичницы

[Oreshok]

[b=]Тост-тортик с томатно-розмариновым дипом[/b]
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[LaraN]

Начиталась про яичницу со сметаной,а захотелось омлета.

Сметанный омлет с помидорами

2 яйца
1 ст.л сметаны
2 помидора(у меня сливки)
соль перец
по желанию сыр
Яйца взбить со сметаной и солью.Помидоры немного обжарить.Вылить сметанную смесь на помидоры.Поперчить и посыпать сыром.Жарить до готовности.

***присыпала в конце черемшой.Очень вкусно и нежно получилось
_________________
Лариса

[чайнаяложка]

Ох, какие краски!
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[ВИЗАВИ]

Омлет в духовке.
Ну вот совсем ничего нового. Но так просто и вкусно! И таким у меня пирожком в последнее время получается! И не опадает!!!!! Режется. Вот срез не успели сделать
Я посмотрела, но рецепта здесь не нашла, хотя была уверена, что здесь и научилась..
Короче, беру 5-6 яиц, взбиваю без фанатизма венчиком с каплей соли, добавляю молоко, по объему примерно столько же, сколько и яиц. Опять все перемешиваю и выливаю в форму, смазанную сливочным маслом. В духовку 180 градусов на 30 минут.
Подавать с кусочком сливочного масла.
Очень много читала про такой омлет. Основная истина - не брать широкую посуду. И это работает.
Я его всегда пеку в круглой стеклянной формочке. Дно диаметром 14-15 см, верх - 20 см.
Поднимается омлет не сразу, а только во второй половине выпечки. Поэтому сразу включать панику не надо. :)Рекомендую

[Lien_74]

Пышные омлеты - моя слабость Олин в пакете варю постоянно, теперь и в духовке попробую, спасибо!
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена

[ВИЗАВИ]

Лена, в пакете помню, классный. Но меня там пакет все же смущает. А этот классический. Попробуй, понравится.
И, если мне память не изменяет, у тебя такая же стеклянная посудинка

[чайнаяложка]

И я! И я хочу попробовать
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Lien_74]

Я в пакете для запекания варю, его до 200 градусов можно греть И посудинка такая есть, точно! Попробую, так выглядит аппетитно.
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена

[ВИЗАВИ]

У меня тоже тогда были мысли про пакет для запекания.Может в нем и варила? Не помню...
Оля, Лена, дерзайте! Я много лет уже пеку.

[Oreshok]

В журнале под кодовым названием запеканка - но это омлет

Запеканка с перцем, шпинатом и фетой

150 г мягкого творога
6 больших яиц
2 больших сладких перца
100 г шпината
100 г сыра фета
масло для смазывания
манка для посыпки
соль, перец

Перец запечь, снять шкурку. Порезать кусочками. Шпинат нарезать
Взбить яйца с творогом.
Добавить перец, шпинат, соль, перец. Перемешать.
Форму смазать маслом, присыпать манкой.
Вылить массу. Сверху посыпать раскрошенной фетой.
Запекать при 200 ок. 30-40 мин

Сразу - большой и пышный, потом чуть осядет.
Вкусная штучка
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[neolga]

Глядя на это фото не пугайтесь, дочитайте до конца, это рецепт для не соблюдающих диеты, диетический вариант будет в конце.
Семейный рецепт моего мужа.

Глазунья с зеленым горошком
Глазунья или омлет - по желанию
На одну порцию:
-2 яйца
-1/2 баночки зеленого горошка или 100-150 г замороженого
-кусочек копченого бекона - сало с прослойками мяса
Бекон нарезать кусочками,
выложить на разогретую сковороду.
Поджаривать до светло коричневого цвета и вытапливания жира.
Бекон вытащить со сковороды и сохранять теплым.
Лишний жир со сковороды можно удалить бумажным полотенцем.
Выложить горошек без жидкости и прогревать его минут пять, что бы он начал слегка подсыхать. Убавить огонь. Сделать в горошке ложкой ямки и разбить туда яйца. Выложить по стеночкам сковороды кусочки жареного бекона. Готовить на небольшом огне, можно под крышкой минут пять - до готовности яиц. По желанию посолить и поперчить.
Разложить по тарелочкам и подать с кусочком черного хлеба.
Такие манипуляции с беконом - что бы сохранить его хрустящим. Если вам это не важно, не убирайте его со сковороды перед добавление горошка.
Диетический вариант:
На разогретую сковороду с растительным маслом выложить горошек, подсушить, разбить яйца, готовить до готовности яиц.
Иногда готовлю размешав яйца как для омлета - получается омлет с зеленым горошком. Вкусно все варианты!
Такой сытный белковый завтрак получается!
Пробуйте
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[Oreshok]

Оля, хочу такую яичницу!!!! Как появится подходящее мясо - обязательно сделаю
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Oreshok]

Фриттата с картофелем и моцареллой

Картофель поджарить на раст. масле в сковороде. Слегка взбить яйца отдельно. Залить картофель, посолить, посыпать моцареллой. Прикрыть крышкой на пару минут. Можно подавать.

Весьма простой и вкусный рецепт. Картофель можно брать отварной - тогда будет быстрее, или сырой - просто поджарить.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Lien_74]

Аппетит раздразнила - такой картофель с яйцами мама часто делала...без моцареллы, конечно. Вкус детства, сто лет не делала...захотелось, а уж с моцареллкой так вообще....
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена

[oksanatakoma]

Знаю, на кукинге есть несколько рецептов этого блюда. У меня рецепт самый обычный... помидоры, перец и яйца. Быстро, просто и вкусно.

Яичница Шакшука

4 яйца
1 средняя луковица
1 красный сладкий перец
2 зубчика чеснока
2-3 больших помидора
3 ст.л. оливкового масла
соль, горький перец по вкусу
зелень

Нарежьте лук и сладкий перец на небольшие кусочки. С помидор снимите шкурку и также нарежьте на кубики. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте сладкий перец, мелко нарезанный чеснок и держите на огне до мягкости. В конце добавьте помидоры, соль, горький перец. Перемешайте и тушите овощи чтобы выпарилась жидкость. В готовые овощи аккуратно вбейте яйца, посолите по вкусу и жарьте до готовности. В конце украсьте зеленью.