Авторизация
Загрузка...
Израильская кухня - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 95, 96, 97  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17376
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Сен 05, 2018 16:23     Заголовок сообщения: Re: ответ Ответить с цитатой

Mulik писал(а):
собираю разные рецепты этого блюда.
Посмотрите также тему Кисло-сладкое жаркое.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2702
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Сен 07, 2018 0:39     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Это жаркое очень похоже на мой рецепт,
только без чернослива.
Так её бабушка из Жмеринки,а моя из Одессы.
Так готовили евреи на Украине.
Очень вкусное мясо ,захотелось сделать.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2702
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вт Сен 11, 2018 21:00     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Испекла в этот раз новую выпечку .
Хала горских евреев на Рош-ха-Шана
Рецепт взят с просторов инета.


Состав продуктов
Опара:
- 50 гр свежих дрожжей,
- 2 ст.л. сахара,
- 2 ст.л. муки,
- 0,5 ст.теплой воды.
Все смешать. Накрыть полотенцем и в тепло на 10-15 минут.
Тесто:
- 1 кг белой просеянной муки,
- 0,5 стакана сахара,
- 2 шт яиц,
- 1,5 ст. теплой воды,
- 1 ч.л(я брала 2 на 1 кг) соли,
- 0,5 стакана промытого изюма,
- 120 гр растопленного слив.масла.
Обмазка :
- 1 яйцо,
- 2 ст.л. мёда,
- 0,5 ст. кедровых орешек,но не на этот праздник.
В гиматрии слово орех даёт тоже число ,что и слово грех.
Я использовала зернышки кунжута.
Приготовление на 2 халы.
1. Уже стоит опара. В большую миску миксера проссеять всю
муку. Добавить сахар и запустить миксер на маленькой
скорости ,чтоб перемешать. Можно и лопаткой.
2. В муке сделать ямку и вылить в неё вспенившуюся опару,
добавить теплую воду и включить миксер на небольшой
скорости вымешивать тесто.
3. Вымешивать 6 минут и по ходу добавлять по одному яйца.
4. Теперь надо уменьшить скорость и влить растопленное
масло,оно брызгается,по краю рассыпать соль и накрыть
миксер полотенцем,чтоб не ьрызгался. Месить на более
высокой скорости ещё 4 минуты.
5. Теперь добавить изюм и вымешивать ещё 2 минуты.
6. Тесто будет немного липким. Лопаткой отодвинуть от
стенок миски. Накрыть миску полотенцем и поставить
на 40-60 минут в тепло. У меня оно просто вылезло из миски.
7. Посыпать стол мукой и лопаткой вынуть тесто.
Немного его помесить руками и начать делать 35-38
шариков.
8. Две круглые формы на 26 см смазать маслом и застелить бумагой.
9. Шарики начать выкладывать с центра форм . Один в центре
и в два ряда вокруг не очень плотно. Накрыть полотенцем
и на 15 мин. в тепло.
10. Взбить яйцо и щёточкой смазать все холы яйцом .
11. Духовку нагреть до 180 гр .Печь 30 минут до золотистого цвета и сухой спички.
12. Формы вынуть из духовки ,смазать халы жидким мёдом и посыпать кунжутными семечками.

Халы действительно очень вкусные .Все отщипывали по круглой булочке
и были в восторге.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret


Последний раз редактировалось: Gveret (Пт Сен 14, 2018 0:55 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9302
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 11, 2018 22:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, какая красивата Хала thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif ! Представляю ее вкус.
По поводу ее принадлежности не знаю, горские евреи, наверное очень современные пекут такую халу.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2702
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вт Сен 11, 2018 23:17     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я на Рош-ха Шана пекла всегда Сладкую халу улиткой ,
по рецепту из старой книги еврейской кухни,
но она не была такой вкусной, а тут в ютубе увидела этот рецепт
и решила попробовать.
Я белый хлеб не пеку,только ржаной. А тут решилась.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3785

Сообщение Добавлено: Вт Сен 11, 2018 23:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня,очень красивая хала!!!
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8399
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Сен 12, 2018 8:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, действительно очень красивая хала получилась!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11737
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 12, 2018 10:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадно-мятные брауни с ганашем
Я их в ФМ пропустила, но на ус намотала! happy.gif
Света, спасибо большое - очень легко делать, очень вкусные, с легкой ноткой мяты sigh.gif Сверху помадка, ганаш не стала делать blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




брауни.jpg
брауни.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1209 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2061
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Сен 13, 2018 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, шикарная хала!
Саша, на здоровье! happy.gif flower.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2702
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Сен 14, 2018 0:50     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Девочки,хвалитесь своими праздничными блюдами.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11737
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 14, 2018 9:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, я ведь еще сделала и соус!!! Отлично салаты заправлять sigh.gif Мяты много осталось wink1.gif Вот и пристроила
Цизики с йогуртом и мятой
Спасибо большое!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2061
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Сен 14, 2018 19:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, оба рецепта от Бени Сайда, думаю ему было бы приятно узнать, что они востребованы далеко за пределами Израиля! happy.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2702
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Сен 20, 2018 19:44     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Для конца Йом-Кипура я заранее испекла два

Новый кранч


Рецепт дан на 3 кранча ,я пекла два.
Соответственные пропорции.
Продукты на 3 кранча :
- 840 гр просеянной муки,
- 35 гр свежих(12 гр сухих)дрожжей,
- 150 гр сахара,
- 3 больших яйца,
- 240 мл молока(воды) тёплые,
- 150 гр мягкого слив масла кусочками, ( у меня маргарин),
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
и цедра с 0,5 лимона (для сладких кранчей),
- 1 чайная ложка соли,
- яйцо для смазки.
Приготовление теста.
1. Насадка - крюк.
2. В миску миксера положить дрожжи,просеять всю муку,
сахар для сладкого кранча все 100 гр,для мясного я положила
2 столовые ложки и на маленькой скорости перемешать.
3. В центре сделать ямку и вылить туда яйца,теплое молоко(воду),
для сладких кранчей ванильную эссенцию и цедру лимона.
4. Взбивать 5 минут. Потом добавить мягкое масло по кусочку
и посыпать соль. Мешать ещё 5 минут.
5. Тесто липкое. Большую миску смазать маслом и с помощью
лопатки переложить тесто . Накрыть плёнкой и на всю ночь
поставить в холодильник.
У меня через час тесто выскочило из миски и я его переложила
в пластиковый мешок.Утром делаем начинку .
Начинка для сладкого кранча:
- 0,5 стакана молока,
- 5 столовых ложек бренди,
- 0,5 стакана сахара,
- 1 стакан молотых грецких орехов,
- 1 стакан молотых лесных орехов,
- цедра одного лимона,
- 50 гр слив.масла.
Приготовление начинки.
1. Нагреваем в кастрюльке молоко ,сахар до кипения.
2. Добавляем масло,эссенцию,цедру ,варим 5 минут на небольшом огне.
3. Добавляем орехи и варим 5 минут.
4. Снимаем с огня и вливаем бренди,перемешиваем и охлаждаем.
Делаем кранчи.
1. Вынимаем из холодильника тесто. Оно потрясающее для
любых пирогов. Делим на три (2) части .Один кусок в работу ,
другие в холод.
2. Стол посыпаем мукой и раскатываем каждую часть в пласт 35*25 см
величиной,тольщиной в 0,5 см . Раскатывается замечательно .
3. Раскладываем начинку и сворачивае рулетом .
Чуть прижимаем ,чтоб рулет стал немного плоским.
4. Острым ножом разрезаем рулет по середине вдоль,отступив 2 см от
одного конца. И сворачиваем в косу из двух частей,при этом
выворачиваем начинкой наружу. Кладём в форму. Так и остальные.
Накрываем полотенцем на 30 минут.
5. Смазываем взбитым яйцом .
Духовка нагрета до 170 гр .Печь 35 миннут.
Источник: Мики Шемо
------------------------------------------------
Я сделала начинку из потрошков курицы,жаренного лука с грибами
и крутого яйца. Один сделала полным кранчем,другой,как
рулет,но он был длинным и я сложила вдвое.Посыпала кунжутом.
Тесто сказочное.

_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6602
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Сен 20, 2018 20:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Супер!!! sigh.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5567
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Сен 21, 2018 0:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В теме Иланы тоже много кранчей, я помню один, шоколадный - супер! poketoungeb.gif
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 95, 96, 97  След.
Страница 96 из 97

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения