Авторизация
Загрузка...
Запеканки-2
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11747
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 04, 2018 14:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я дальше по запеканочкам poketoungeb.gif

Очень сытная, насыщенная, вкусная! Я бы бешамель или уменьшила вдвое, или сделала ну очень густым - а то очень жидко вышло blush.gif Вернее- ну очень сочно!
Я сразу напишу половинную порцию, поверьте даже ее ну очень много!

Мусака с цукини

600 г фарша из говядины
750 мл соуса бешамель (45 г масла, 45 г муки, 750 мл молока, соль, мускат - но еще раз напишу! Надо делать или меньше, или намного гуще!)
0,5 стакана тертого твердого сыра
1 кг цукини
300 г консервированных рубленых помидор в с/с
1-2 зубчика чеснока
1,5 ст.л. томатной пасты
1/4 стакана красного вина
0,5 стакана панировочных сухарей
1 лавровый листик
немного гвоздики, корицы, острого красного перца
соль, перец

Разогреть глубокую сковороду на огне, влить масло, добавить фарш, разделить его ложкой и обжарить, тушить 10 мин на маленьком огне. Добавить чеснок, помидоры, томатную пасту, половину сухарей, вино, все специи, соль. Перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 45-60 мин, пока жидкость не выпарится.
Важно, чтобы к концу начинка была максимум сухой (у меня даже ко дну прилипать стала), удалить лавровый лист.
Нарезать цукини кружками толщиной 1,2 см. Разогреть в сковороде масло и обжарить партиями с обеих сторон.
Разогреть духовку до 180. Смазать слегка маслом большую форму для выпечки, посыпать остальными сухарями. Выложить на дно цукини. Сверху - фарш. Остальные цукини. Залить соусом.
Выпекать 30 мин. Затем посыпать сыром и запечь еще 15-20 мин.
Вынуть, дать постоять 20-30 мин.

Мне мусака очень понравилась - как обычно, насыщенный вкус фарша... приятный кабачок... и нежный белый соус sigh.gif Хорошая вещь!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




мусака.jpg
мусака.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2034 раз(а)

мусака2.jpg
мусака2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2031 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12915
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Сен 09, 2018 10:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофельный гратен с лососем и шпинатом
вот так быстренько щелкнула, даже не знаю как это фотографировать) но зато вкусно)) у меня со свекольными листьями и рукколой...и тоже консерва рыбная blush.gif Получилось вкусно и всего 95 ккал))


Мусаку с цукини забрала.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11747
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 10, 2018 10:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, вот умеешь ты самое нефотогеничное подать так... sigh.gif Мусаку забирай! Отличная вещь! happy.gif Я и часть в морозилку отложила. И еще пару вкусняшек на неделе планирую принести wink1.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11747
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 11, 2018 10:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Русский крупеник из пшена с творогом

150 г пшена
4 средних яблока
350 г творога 9%
200 г сметаны
4 яйца
30 г масла
200 г сахара
соль
масло, манка или сухари

Промыть пшено в холодной воде, залить 300 мл кипящей воды, посолить, варить 20 мин на слабом огне. Снять, дать слегка остыть.
Очистить яблоки, нарезать средними кубиками. Растопить масло в сковороде, положить яблоки, 2-3 ст.л. сахара. Готовить до мягкости.
Смешать творог с оставшимся сахаром. Слегка взбить яйца со сметаной, отлить ок. 100 мл.
В большой миске смешать кашу, творог, добавить яблоки и перемешать.
Разогреть духовку до 190. Смазать маслом и присыпать манкой или сухарями форму. Переложить массу в форму, разровнять, полить поверхность оставшейся болтушкой из яйца и сметаны. Запекать 35 мин.
Дать немного остыть. Подавать теплым или холодным. Со сметаной или вареньем.

Весьма хорошая запеканка! Давно читала, что творог и крупа- идеальное сочетание. Что-то там лучше усваивается в нем - особенно для детей полезно.
Сахар можно уменьшить. Очень сладко. И я его поделила - часть оставила для яично-сметанной смеси, чтобы заливка тоже была сладкая.
Рекомендую! На завтрак очень хорошо! И можно заранее сделать.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




запеканка.jpg
запеканка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1453 раз(а)

запеканка2.jpg
запеканка2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1451 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12915
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Сен 11, 2018 11:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, мужу реально скормить ? Или только на себя расчитывать ? Муж - не дети, голыми руками не возьмёшь
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11747
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 11, 2018 11:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

чайнаяложка писал(а):
Саша, мужу реально скормить ? Или только на себя расчитывать ? Муж - не дети, голыми руками не возьмёшь
laugh.gif thumbup.gif
Оля, у меня такое ест blush.gif Он творожные запеканки ест, а эта вся такая необычная, сладкая
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11747
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 12, 2018 10:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я с еще одной вкусняшкой poketoungeb.gif

Гратен из шпината с беконом и грибами

1 кг замороженного шпината
250 г шампиньонов
300 мл молока
2 стакана тертого острого сыра (чеддер или грюйер)
1/2 стакана пармезана
5 ломтиков бекона
1/2 стакана крупных панировочных сухарей
2 ст.л. слив. масла
3 зубчика чеснока
1/4 ч.л. сушеных хлопьев чили
соль, перец

Разморозить шпинат. Положить на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.
Чеснок очистить, нарезать. Грибы тонко нарезать.
В большой сковороде обжарить бекон до корочки, переложить на бумажные салфетки. Оставить в сковороде ок. 3 ст.л. жира.
Добавить чеснок, грибы, жарить 5 мин. Снять с огня.
Добавить шпинат. Приправить солью, перцем, чили, влить молоко и сливки. Добавить половину пармезана и 1,5 стакана сыра, перемешать.
Нарезать бекон маленькими кусочками, часть отложить для посыпки. Остальное смешать с массой.
Выложить шпинатную массу в форму, посыпать оставшимся сыром.
Растопить масло, смешать с сухарями. Посыпать гратен и поставить в духовку 180 градусов на 30 мин.
Перед подачей посыпать оставшимся беконом.


Я делала половину порции. Все равно прилично выходит. Нежная, сочная, вкусная! sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




запеканка.jpg
запеканка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1287 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12915
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Сен 14, 2018 9:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, в мусаке с цуккини принципиально помидоры в с/с или можно и свежие?
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11747
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 14, 2018 9:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, я брала свежие и через блендер их wink1.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12915
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Сен 14, 2018 15:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мусака с цукини
Мне понравилось! Муж еще не ел. Получилось 124.93 ккал.
Масло только 14 гр на сковороду под фарш и в соус сливочного 33 гр. Кабачки без масла в гриле поджарила. Но жира много вытопилось потому , что говяжий фарш какой-то уж очень подозрительно жирный(( Прям плавал в жире. Если постный фарш будет , то и калорий еще меньше.

_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1433
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Пт Сен 14, 2018 20:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, фото- шедевр!!!
С фаршем телятины или индейки будет диетичнее)
Очень сочно!!!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11747
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 17, 2018 9:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, очень красиво и сочно вышло! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11747
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 19, 2018 15:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Невероятно вкусная вещь, вот очень-очень!

Английский рыбный пирог
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11747
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 23, 2018 14:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И еще одна ну очень вкусненькая запеканка! Получается ее порций на 6 приличных, заявлена на 4.
И - если бы не сама готовила, не поверила бы никогда, что нету там картошки! shocked.gif thumbup.gif

Запеканка с полентой и пряным фаршем

600 г фарша из свинины (у меня говяжий)
400 г рубленых помидоров в с/с (у меня был готовый соус с кусочками перца, причем меньше, но не намного)
100 мл красного вина
2 зубчика чеснока
2 ст.л. раст. масла
1 ст.л. слив. масла для формы
1 ч.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч кайенского перца
10 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
1 ч.л. имбиря
соль

для теста
2/3 стакана кукурузной муки
1/3 стакана обычной муки
1/2 стакана молоко (я еще подливала)
1 яйцо
2/3 стакана натертого твердого сыра (указан чеддер)
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли

Разогреть духовку до 200. Смазать маслом форму.
Положить все специи в ступу и растереть - у меня все было молотое, перцы на глаз насыпала.
Чеснок измельчить. Разогреть масло в сковороде, обжарить чеснок до мягкости. Добавить фарш, жарить помешивая 5 мин. Всыпать все специи, сахар, соль, жарить еще 5 мин. Добавить помидоры и вино, тушить 15 мин - если указанное количество помидор, то намного больше, чтобы ушла лишняя жидкость. Итак запеканка в фарше форму не держит.
Смешать муку, разрыхлитель, соль, добавить молоко и яйцо, размешать, ввести 1/2 стакана сыра.
Выложить в форму фарш, сверху - тесто. Разровнять. Посыпать сыром. Поставить в духовку на 30 мин.

Это ОЧЕНЬ вкусная запеканка. Еще раз повторю - тесто как картофельное пюре, запеченное. Очень необычно! И который раз убеждаюсь - корицы и мясо (фарш) = идеальное сочетание sigh.gif Оно не чувствуется как в выпечке, но придает какой-то теплый шарм. На мой взгляд - лучше эту вещь делать порционно, потому что мясная составляющая не становится цельной. Но нам и так было вкусно, хотелось подложить еще и еще blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




запеканка.jpg
запеканка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 468 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2143
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пн Сен 24, 2018 7:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, тебе благодарность за крупенник (пшенник) с творогом. Я в него от себя только изюм еще добавила. Мне ну очень понравился. К вопросу Оли, мой ел и корчил физиономию, причем так, что мы с дочерью угорали, а потом отобрали у него и съели сами. laugh.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!




pshennik.jpg
pshennik.jpg

Файл был скачан или просмотрен 350 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Страница 2 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения