Авторизация
Загрузка...
АМЕРИКАНСКАЯ И КАНАДСКАЯ КУХНИ
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 27, 28, 29  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11853
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Апр 22, 2018 11:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариночка, спасибо тебе! Вот порадовала!!!! И замены очень классные! happy.gif
Оль, а что не получилось? Именно по этому рецепту? Давай разбираться! Сама люблю разобраться во всем... Вот вчера с одним вопросом прояснила (не про торт, но про готовку, а то меня мучил blush.gif ), зато камень с души happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12967
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Апр 22, 2018 14:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша , это было перед отпуском, как в прошлой жизни laugh.gif съели ..коржи получились тяжёлыми , плотными.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11853
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Апр 22, 2018 19:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Оль, ну так жалко!!!! Я хорошо помню этот торт. Коржи там у меня были точно не пушистыми, а такими... пропитанными как бы, очень сочными, но не тяжелыми. Может, какое-то несоответствие жидкости и муки. Мука ведь очень разная satisfied.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9356
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 22, 2018 22:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, замены, куда же без них... я очень люблю выпечку с бананами, и именно с раст. маслом. И приблизительно знаю, сколько масла мне надо(на мой вкус)...
Торт получился очень вкусным. Коржи именно воздушные(сама удивилась),конечно не бисквит, но не тяжелые... Повторю обязательно.
Ой, да, сегодня вспомнила, одноразовые формы у меня были, я про них забыла. Будут ждать своего часа.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12967
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2018 2:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саш, я только себя виню) понимаю, что где-то напортачила с пропорциями Но все равно было вкусно.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9356
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Май 04, 2018 0:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, я его повторила Торт Колибри ... не собиралась так быстро, просто увидела в супере очень красивые и спелые бананы, и сразу в голове, Сашин торт... орехи младший запретил! Он музыкант, в гармонии понимает толк, его слова: орехи все испортят, мы их поедим отдельно, такой нежный торт, и вдруг куски орех...другое дело ананас.. его и не пожалели, он у нас в 2 норме, если не в тройной.
Ну масло и сахар сократила вдвое, как обычно, зато специй сыпанула, от души.
И крем, какой крем, 80 гр масла, пол. стакана пудты, 400 гр пастообразного творога и 150 гр сметаны. Пропитывает и такой вкусный, и заметь удалось разрезать на 3 коржа, пуст; и кривенько, и высота у всех разная, но я на правильном пути.
_________________
Марина.




Торт Колибри
Торт Колибри

Файл был скачан или просмотрен 1244 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11853
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Май 04, 2018 8:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариночка! Отличный торт! sigh.gif сразу видно - такой сочный!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4323
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 19, 2018 12:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог с пеканом - Pecan Pie

8 порций
Тесто:
-180 г обычной муки + плюс для раскатки
-100 г сливочного масла
-1 ст.л. мелкого сахара
-1-3 ст.л. холодной воды
-1 ч.л. ванильного экстракта
Начинка:
-70 г сливочного масла
-100 г коричневого сахара
-140 г золотистого сиропа или кленового
-2 больших яйца (у меня 3 маленьких)
-1 ч.л. ванильного экстракта или ванильный сахар
-120 г орех пекан
И я от себя добавляю 2 ч.л. кукурузного крахмала, или порошок ванильного пудинга для варки
Муку просеять в миску, добавить сахар и нарезанное маленькими кубиками масло, растереть кончиками пальцев масло с мукой в крошку. Или доверить эту работу комбайну. Подливать по 1 ложке воду, что бы тесто собралось в комок.
У меня - 2 ложки воды. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Форму диаметр 24 см. смазать маслом. Охлажденное тесто раскатать чуть больше размера формы, переложить тесто, обрезать лишнее, и испечь "слепым методом" с грузом при 200°С 10-15 минут.
Для начинки взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло, сироп, ваниль, перемешать.
Высыпать орехи в испеченную основу, залить начинкой и выпекать при 180°С 35-45 минут. Пирог должен подрумяниться, в центре начинка должна остаться слегка жидковата. Оставить в выключенной духовке еще на 10 минут.
Готовый пирог охладить минут 15 в форме, затем переложить на решетку. Резать полностью остывшим.
Источник:книга Grandma's best
Когда готовила по рецепту, начинка получается жидковатой и липкой, как сироп. Попробовала добавить крахмал, начинка получилась как бисквит, мне так понравилось больше. И я сократила сахар на 30 г. Основу предварительно не выпекаю. Раскатанное тесто перекладываю в форму, делаю бортики, выливаю начинку и выкладываю по кругу орехи. У меня ушло 160 г. Орехи в начинке слегка тонут, но при выпечке всплывают на верх. Чтобы кромочки теста не подгорели, можно закрыть их полосками фольги. Выпекать при 200°С 10 минут, фольгу убрать, температуру убавить до 180°с и печь 30-40 минут. Смотрите по своей духовке.
Нежный, середина слегка влажная, с хрустящими орехами!
Угощайтесь
sigh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Пирог с пеканом, кусочек
Пирог с пеканом, кусочек

Файл был скачан или просмотрен 447 раз(а)

Пирог с пеканом
Пирог с пеканом

Файл был скачан или просмотрен 445 раз(а)

Пирог с пеканом, до выпечки
Пирог с пеканом, до выпечки

Файл был скачан или просмотрен 444 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8604
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 19, 2018 12:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так вот он какой- пирог с пеканом! sigh.gif
Выглядит шикарно, очень богато thumbup.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11853
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 19, 2018 12:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, потрясающе выглядит пирог! sigh.gif очень аккуратно и маняще sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4323
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 19, 2018 12:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, Саша, спасибо! sigh.gif
По всем рецептам правильный - с "липкой" серединой, но нам мой вариант нравиться больше smile.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2167
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пт Окт 19, 2018 13:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Согласна с девочками. Пирог выглядит очень шикарно! thumbup.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4323
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 19, 2018 16:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо! smile.gif
Он еще и вкусный poketoungeb.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9356
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Окт 19, 2018 18:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, шикарное исполнение!
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1155
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Пт Окт 19, 2018 21:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обожаю пекан пай. Оля, я прямо чувствую какой он вкусный! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 27, 28, 29  След.
Страница 28 из 29

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения