Авторизация
Загрузка...
Домашний хлеб-3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 31, 32, 33, 34  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 583
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2018 22:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, посмотри эту тему
Хлебобулочные Нивы для про(двинутых). Содержание темы.
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17430
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Окт 21, 2018 0:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня,
Вкусный домашний хлеб на закваске
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2845
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Окт 22, 2018 15:25     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Соня,спасибо ! Я уже всё посмотрела. Там
солод,которого у меня нет и некоторые дают немного дрожжей.
А я хочу самый простой рецепт. Ещё поищу.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2751
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Окт 22, 2018 16:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, я пользуюсь вот этой от Ирины-Мальвины.
Там нет ни дрожжей, ни солода.
На ней (на этой закваске) можно печь и белый хлеб. Ирина описывает это дальше.

Проверenо, работает хорошо.
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9822
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Окт 22, 2018 18:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже, как и Наташа, этой закваской пользуюсь.Не просто проверено - я на ней уже лет 5 хлеб пеку, как первый раз сделала - дальше только подкармливаю. smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4470
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 22, 2018 18:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэночка, только сейчас заметила твои вопросы про солод, извини satisfied.gif
У нас в магазинах я солод не видела, по весне привезла из России.
На мой вкус - хлеб с более выраженным хлебным ароматом. И цвет у хлеба - темнее. Мне понравилось. Сейчас во все темные хлеба добавляю. happy.gif
Я тоже по рецепту Иры делала закваску, хорошо получилась.
Только она у меня долго не живет - бросаю я ее иногда на долго, она обижается и пропадает satisfied.gif laugh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17430
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Окт 22, 2018 22:02     Заголовок сообщения: Re: ответ Ответить с цитатой

Gveret писал(а):
А я хочу самый простой рецепт. Ещё поищу.
Аня, поищи, конечно. В теме много рецептов, есть и без солода как у Иры... и т.д. Почитай её всю. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5735

Сообщение Добавлено: Пн Окт 22, 2018 22:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, спасибо за ссылку на Ирину Мальвину закваску, я не видела до этого! Леночка-Лиен, у тебя там такой хлебушек, что все, не устоять, я именно такой обожаю!
Оля, спасибо! Я у нас видела в Теско и в лавках, где для пивоварения товары продают - но пока не покупаю, не созрела морально wink1.gif
А вот закваску завтра начну растить!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13132
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Dec 11, 2018 13:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пшенично-ржаной-морковный хлеб
Муж сразу спросил С морковью что ли? laugh.gif

_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4470
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Dec 11, 2018 14:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

чайнаяложка писал(а):
Пшенично-ржаной-морковный хлеб
Муж сразу спросил С морковью что ли? laugh.gif

Оля, есть то хоть не отказался? shocked.gif
Вот и прячь полезности от таких наблюдательных laugh.gif
Красивый хлебушек получился, на здоровье sigh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13132
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Dec 11, 2018 14:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не, Оль, нормально ел)) просто сразу ее углядел
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4470
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Dec 11, 2018 14:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Следопыт! laugh.gif
Мой тоже наблюдательный, но есть не отказывается smile.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2279
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Чт Янв 10, 2019 8:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мы любим ржаной хлеб, поэтому на праздники пекла два из наших любимых.
Хлеб шведский Swedish Rye Bread от Светы Svetilnik Очень его любим, жаль часто печь не удается, требует много времени, которое есть только в выходные.
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!




shved_hleb.jpg
shved_hleb.jpg

Файл был скачан или просмотрен 285 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2279
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Чт Янв 10, 2019 8:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А второго рецепт здесь не нашла. Он у меня записан как рецепт с форума Карины. Давала Надюшка. Поэтому рецепт привожу

ПОЛУРЖАНОЙ ХЛЕБ

300 гр пшеничной муки
200 гр ржаной муки
325 мл теплой воды
7 гр дрожжей (упаковка)
2 ч.л. соли
2 ч.л. солода ячменного жидкого (или сахара)
2 с.л. смальца гусиного со шпеком (или просто сала)
4 ст.л. хлопьев геркулеса или смеси злаков

Развести дрожжи в теплой воде (лучше минеральной), добавить солод и оставить на 10-15 минут, чтобы появилась "шапочка".
Добавить муку и хлопья, месить лучше 10-20 минут, в конце замеса добавить соль и смалец. Оставить подходить тесто в теплом месте в течении часа.
сформировать буханку и оставить на 30-40 минут, пока тесто не увеличится вдвое. Поставить в разогретую до 230 градусов духовку миску с водой или положить кубики льда на дно, буханку смазать водой и посыпать хлопьями геркулеса. Через 20 минут после начала выпечки, убавить температуру до 200 градусов и выпекать дальше 20-30 минут, пока при постукивании по верху буханки не будет слышаться пустой звук. остудить на решетке.

Тесто замешивала в хлебопечке, вместо смальца взяла масло растительное (оливковое с подсолнечным). В этот раз еще и пшеничную муку заменила цельнозерновой. Хлеб пушистый и очень вкусный.
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!




polurjan.jpg
polurjan.jpg

Файл был скачан или просмотрен 283 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12221
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Янв 10, 2019 12:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка! Отличные хлебушки! happy.gif Ещё б разреееезик sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 31, 32, 33, 34  След.
Страница 32 из 34

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения