Авторизация
Загрузка...
Британская - Ирландская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 34, 35, 36  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5600

Сообщение Добавлено: Вт Окт 23, 2018 11:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, красивый sigh.gif
Выглядит просто классически классно!
Это точно, такой coffee and walnut cake очень распространён, купить можно практически везде, от супермаркетов до чайно-кофейных заведений. Вообще это должен быть бисквит традиционно, sponge, но рецептов так много, что вполне вероятно изменение в текстуре, я бы не удивилась. У знаменитых кулинаров тоже свои фирменные рецепты, пробовала рецепты Джейми Оливера, Найджеллы Лоусон, Делии Смит, Мери Берри, Лорен Паскаль, от Ривер Коттедж - это я ещё так, навскидку... К тому же и форма может быть разная - кроме торта, и маффины, и трейбейк, и капкейки, у кого как фантазия разыграется happy.gif
Отличный торт, молодец, и с Неолиным Сорбетом вкус только подчёркивается наверняка! thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3120
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Вт Окт 23, 2018 11:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша! Заинтриговала бисквитом....ведь можно с другим кремом его....утащила! Спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12107
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 23, 2018 12:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, девочки!
Нэна, обзавидовалась - столько перепробовать!!! sigh.gif А я сомневалась, что это британский рецепт blush.gif пойду смотреть, что такое трейбек
Лена, не верь! Не бисквит это! laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5600

Сообщение Добавлено: Вт Окт 23, 2018 12:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, ну так за четверть века то poketoungeb.gif laugh.gif
Трейбейк tray bake это просто выпечка на листе, в плоском противне.
Вот я навскидку принесла популярный простой рецепт от Сейнсбериз, они и в виде торта и в виде кексика в форме инглиш кейк продают
Мой любимый самый - от Лорен Паскаль, я вообще в выпечке ей очень доверяю.
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов


Последний раз редактировалось: neznakomka007 (Вт Окт 23, 2018 12:34 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5600

Сообщение Добавлено: Вт Окт 23, 2018 12:32     Заголовок сообщения: КОФЕЙНО ОРЕХОВЫЙ ТОРТ Ответить с цитатой

Кофейно ореховый торт - рецепт от универмага Сейнсбериз:

Ингредиенты
200 г несолёного масла и немного ещё для смазывания противня
2 ст л растворимого кофе
200 г мелкого сахарного песка Голден Кастер
4 средних яйца
200 г самовосходящей муки
1 ч л пекарского порошка
100 г грецких орехов, порубить
Для айсинга
2 ч л растворимого кофе порошка
150 г несолёного масла
300 г сахарной пудры

Метод
Нагреть духовку до 180 Ц (газ 4, зависит от вашей духовки). Смазать маслом две круглые формы диаметром 20 см, проложить пекарской бумагой. Растворить кофе в 1 ст л кипятка и остудить минут 10.

Тем временем взбить масло и сахар до побеления, ввести яйца по одному, продолжая взбивать. Вмешать муку и пекарский порошок с помощью большой ложки. Вмешать половину орехов и растворённый кофе.

Поделить эту смесь на две формы и печь 20-25 минут, до золотистого цвета и пружинящего верха. Вытащить формы, остудить ваши бисквиты на решётке минут 10.

Растворить кофе для айсинга в 1 ч л кипятка. Взбить масло и пудру до побеления, добавить кофе и размешать до однородности.
Половину крема проложить между кругляшками бисквитов, как в сэндвиче. Оставшимся кремом намазать верх торта и украсить оставшимися орехами
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5600

Сообщение Добавлено: Вт Окт 23, 2018 12:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Oreshok писал(а):
А я сомневалась, что это британский рецепт blush.gif


Сашенька, там только варенье вроде как не из той оперы, скорее из Захера Австрийского smile.gif а так похожа рецептура, отличие только что в более выпендрежных рецептах вместо растворимого кофе предлагается эспрессо, кто то предлагает декаф вместо нормального кофеина. Ещё в айсинге предлагают часть масла на жирные сливки заменять. Джейми например предлагает орехи, которые в тесто идут, смолоть в муку просто, а орехи, которые наверху для украшения, закарамелизировать. Ну вобщем кто во что горазд smile.gif
На вид твой торт вообще просто сказка! sigh.gif Уверена, что и на вкус отменный.
Сахар по вкусу, я никогда или почти никогда полную меру не кладу.
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4398
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 28, 2018 1:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Если у вы любите минс пай, и брауни, то можете попробовать и такой вариант Брауни с минс пай - Mince pie brownies
Саша, очень правильный тортик получился, именно так он и выглядит в кафе!
А тесто - бисквит масляный. По составу похож на кекс столичный, только с кофе happy.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Брауни с минс пай
Брауни с минс пай

Файл был скачан или просмотрен 1174 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12107
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 19, 2018 10:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень насыщенный шоколадный вкус, очень ароматный, трюфельный и потрясающий тот именно для любителей шоколада

Ирландский шоколадный торт

Изысканный шоколадный аромат ароматизирован кофе и классическим ирландским виски с неповторимым запахом. Покрытое шоколадным кремом изделие подают с порцией нежнейшего крема из сливочного сыра.

для коржа
175 г хорошего темного шоколада
4-6 ст.л. крепкого сваренного кофе
2-4 ст.л. виски
75 г сахара
125 г мягкого слив. масла
3 яйца (отделить белки от желтков)
щепотка соли
50 г молотого миндаля
1 ч.л. ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара
50 г муки

для крема
125 г шоколада
2 ст.л. крепкого кофе
125 г мягкого слив. масла
75-100 г сахарной пудры

для крема из сливочного сыра
1 ст.л. сахара
125 г сливочного сыра
1250 мл жирных сливок (взбить)
истолченные зерна кофе

форма Д 18-24 см. Я брала 24, хотелось отрезать кусочки поменьше blush.gif

Разогреть духовку до 180. Растопить шоколад с кофе и виски. Дать остыть до комнатной температуры.
Отложить 1 ст.л. сахара. Остальной сахар взбить с маслом в крем. Добавить желтки.
Взбить белки со щепоткой соли и ст.л. сахара. До пиков.
Перемешать шоколадную массу с масляным кремом. Ввести молотый миндаль и ваниль. Подмешать муку, затем аккуратно ввести белки.
Переложить тесто в форму. Поставить в духовку на 30 мин. Остывший корж положить на решетку.
Растопить шоколад с кофе. Взбить массу, добавив масло. Поставить в чашу с холодной водой, продолжать взбивать, подсыпая частями сахарную пудру, пока крем не остынет и не загустеет.
Растереть сыр с сахаром до его растворения. Ввести взбитые сливки и поставить крем в холодильник.
Намазать шоколадным кремом корж. Подавать порционно с ложкой крема из сливочного сыра, посыпав последний истолченными кофейными зернами.

Совет
Разница между шотландский и ирландским виски не только в местах производства. У этих напитков достаточно ощутимые различия по вкусе, поскольку перегоняют их по разным технологиям. Конечно, оба типа виски содержат ячмень, солод и воду, но для шотландского виски твердые ингредиенты сначала просушивают на торфяном дыму. Затем жидкость подвергают двойной дистилляции, благодаря чему напиток приобретает характерный "копченый" аромат. У ирландского виски, проходящего тройную перегонку, чистый, легкий и мягкий вкус. Однако для этого торта все эти тонкости вряд ли имеют значение, поэтому берите тот виски, который у вас есть!



Источник Изысканная выпечка

Самый лучший кофе для выпечки, мне кажется, растворимый - он дает очень насыщенный вкус. Намного ощутимее, чем натуральный, вот такой парадокс.
Виски у меня был именно ирландский, специально хранимый для тортика poketoungeb.gif
Сливочный крем я не делала, у нас было мороженое. И мне кажется, посыпать его тоже лучше гранулированным растворимым кофе, а то прямо грызть придется те кусочки.
Шоколадный крем - растопила шоколад с кофе, вмешала масло, все время помешивая, потом убрала остывать - никуда не ставила, время от времени помешивала и все.
Торт по насыщенности и вкусности - выше всех похвал! щикарен... sigh.gif Наслаждение подлинное... такой трюфельный вкус... sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




ирландский.jpg
ирландский.jpg

Файл был скачан или просмотрен 998 раз(а)

ирландский2.jpg
ирландский2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 995 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8698
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 19, 2018 11:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ох, шоколадистый какой thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12107
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 19, 2018 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуленька, спасибо большое! happy.gif (и за печенье тоже happy.gif )
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1218
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 19, 2018 16:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, это мое))) утащила)))
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12107
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 19, 2018 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рита, забирай! Он достойный! sigh.gif Виски - не принципиально, я бы и коньяк использовала, если бы не было wink1.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2242
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 20, 2018 7:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какой кусочек и с мороженым! sigh.gif Мечта сладкоежки! sigh.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8582
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 20, 2018 8:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша! Обалдеть, какой кусманчик шоколадистый! Открывай тортомастерскую. smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4398
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Dec 06, 2018 13:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Раздразнили меня финиковым кексом laugh.gif
Я финики не люблю, но мужа порадовала.
Это моя версия финикового кекса, менее вредная laugh.gif
С маленьким количеством сахара, ржаной мукой, растительным маслом.

Финиковый кекс.
-250 г финики без косточек
-100 г грецкие орехи
-50 г темно-коричневый сахар
-50 мл. растительное масло без запаха
-2 яйца
-200 г мука ржаная
-1 ч. л. корица молотая
-щепотка соли
-1 ч.л. разрыхлитель
-1 ч. л сода
-1 ст. л. лимонный сок
-100-150 мл. вода
Финики мелко нарезать, 50 г отложить, остальные залить горячей водой, добавить соду и оставить на полчаса.
Когда финики разбухнут, пюрировать их блендером. Добавить к финикам яйцо, масло, лимонный сок, сахар - все взбить до однородной массы.
Орехи порубить, не мелко.
Смешать муку, соду, соль, разрыхлитель, корицу, орехи и сухие финики - перемешать.
Финиковую массу добавить к муке, перемешать, не сильно, только что бы не было следов сухой муки.
Форму кирпичиком объем - 1 литр, смазать маслом и посыпать мукой.
Перелить тесто в форму. Поставить в нагретую духовку до 180°С.
Через десять минут температуру понизить до 160°С и выпекать еще полчаса.
Если верх подгорает, накрыть листом бумаги для выпечки.
Время выпечки смотрите по своей духовке.
Готовность кекса проверить на сухую палочку.
Готовый кекс оставить на 15 минут в форме, затем вынуть из формы и охладить полностью на решетке.
Мягкий, пористый, влажный, в меру сладкий, с карамельно-финиковым ароматом.
Вкусный был кекс.
На фото кекс не подгорелый, у него такой цвет smile.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Финиковый кекс
Финиковый кекс

Файл был скачан или просмотрен 367 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 34, 35, 36  След.
Страница 35 из 36

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения