Авторизация
Загрузка...
Наши любимые торты - 8
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 64, 65, 66  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8684
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 19, 2018 10:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рита, представляю, какой интересный вкус, апельсиново- шоколадный sigh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4002
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 25, 2018 3:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а у меня Степка-растрепка smile.gif



это ужасно, что так вкусно poketoungeb.gif невозможно отказаться от этого соблазна...
спасибо, Оксана!
тока я...добавила немного сахарку и в тесто тоже laugh.gif но немного. Очень хорошо тут смородиновое варенье. Я было хотела брусничного...да решила не отступать от рецепта. И, мне кажется, здесь именно лучше смородиновое.
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1165
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2018 0:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, такой аппетитный кусочек!!! thumbup.gif На здоровье! Глядя на фото опять захотелось его повторить smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5553

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2018 1:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, зря я сюда заглянула?! Такой лакомый тортик - и название такое домашнее sigh.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13059
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2018 9:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя!! Не сбивай меня с пути истинного laugh.gif своим тортом
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2733
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2018 13:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, какой соблазнительный кусочек sigh.gif

У нас тоже недавно был тортик smile.gif

"Безе с фундуком" от Мишель inlove.gif

Сливки внезапно кончились, делала из сметаны с закрепителем и сгущёнкой. Крём сё равно остался мягким, но торт от этого не менее вкусный sigh.gif
_________________
Наши праздники




безе с фундуком .jpg
безе с фундуком .jpg

Файл был скачан или просмотрен 638 раз(а)

безе с фундуком.jpg
безе с фундуком.jpg

Файл был скачан или просмотрен 637 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6674
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2018 20:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тортик заманчивый sigh.gif
Аленка, ты взбивала белки с винным камнем?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2733
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2018 15:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксаночка, яы взбивала белки со щепоткой соли и щепоткой лимонной кислоты happy.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6674
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2018 15:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, буду знать, а то с винным камнем может быть напряженка
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2733
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2018 15:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Три шоколада

Бисквит без муки:
45 г несладкого какао-порошока
90 мл кипящей воды
1 ч. л. ванильного экстракта
45 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
53 г миндальной муки
195 г сахара
360 г яичных белков
180 г яичных желтков
щепотка соли

Разогрейте духовку до 180C.

В небольшой миске перемешайте вместе какао-порошок с горячей водой до полного растворения какао, масса должна стать однородной. Добавьте сливочное масло и мешайте до тех пор, пока оно не растает, затем ванильный экстракт. Отставьте в сторону, чтобы шоколадная масса остыла.

В большой миске соедините 6 яичных желтков со 100 г сахара и взбивайте в течение 10 минут. Добавьте осторожно желтковую смесь в шоколадную вместе с молотым миндалем. Хорошо перемешайте силиконовой лопаточкой.

Взбейте яичные белки до мягких пиков с щепоткой соли. Постепенно добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до состояния плотных пик. Примешать белки к тесту.

Разделите тесто на 2 части и распределите по 2 противням, выпекайте в течении 15-18 минут.

Готовый бисквит достаньте из духовки и переверните на подготовленную поверхность таким образом, чтобы та бумага, на которой он выпекался, оказалась сверху. Снимите его.

Когда бисквит остынет, вырежьте три квадрата 30х30 см. У вас должно получиться 2 целых и один (он будет в центре) из двух половинок.

Мусс с горьким шоколадом:
190 г молоко
75 г яичных желтков
60 г сахара
280 г горького шоколада 70%
5 г желатина
450 г сливок

Мусс с молочным шоколадом:

315 г заварного крема
280 г молочного шоколада
5 г желатина
450 г сливок (2)

Мусс с белым шоколадом:

245 г заварного крема (весь оставшийся)
290 г белого шоколада
20 г желатина
450 г сливок (2)

Заварной крем (French Pastry Cream) от Мишель:

2 яйца
350 мл молока
4 ст.л. крахмала
5 ст. л. сахара

Смешаеть крахмал с сахаром и вбить туда яйца, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. Молоко и доводим до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, влить в неё горячее молоко, затем перелить всё обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне несколько минут до загустения (до кипения не доводить).

5 г желатина смешать с 15 гводы, дать набухнуть и смешать с горячим заварным кремом.

Муссы — с горьким, молочным и белым шоколадом:

Все три мусса делаются по одному и тому же принципу: английский крем, вылить в шоколад, добавить желатин, остудить и примешать взбитые сливки.

Желатин замочите в холодной воде

Сливки нагрейте, вылейте в смесь из желтков и сахара. Верните на медленный огонь и варите до 84С, непрерывно помешивая. Вылейте сразу же в растопленный шоколад, перемешайте и пробейте блендером вместе с желатином. Остудите на водяной бане — кремю с горьким шоколадом до 40С, с молочным до 35С, с белым до 28С-30С и примешайте взбитые до легких пик сливки.

В заваной крем для мусса с белым шоколадом я ещё допполнительно добаила 10 г желатина, заоченного с водой.

Торт получился огромный! Надо было собирать два таких торта, чтобы слои мусса примерно равнялись слою бисквита.

Нежнейшие муссы, воздушный лёгкий бисквит. Очень вкусно плучилось sigh.gif

по мотивам торта от Нины Тарасовой

Приятного аппетита!
_________________
Наши праздники




три шоколада1.jpg
три шоколада1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 324 раз(а)

три шоколада.jpg
три шоколада.jpg

Файл был скачан или просмотрен 325 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3801

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2018 15:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка очень вкусный тортик!Красивый! smile.gif
Майя очень понравился твой Степка.... smile.gif
Cпасибо Оксане за тортик! smile.gif
и вот мой
Шоколадно-малиновый торт! в новогоднем стиле,,,,
_________________
Мой каталог




1-7.jpg
1-7.jpg

Файл был скачан или просмотрен 320 раз(а)

2=5.jpg
2=5.jpg

Файл был скачан или просмотрен 321 раз(а)

1-6.jpg
1-6.jpg

Файл был скачан или просмотрен 320 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2733
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2018 16:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, спасибо! У вас тоже сладко сегодня! Отличный тортик happy.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12026
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2018 22:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка, вы его не весь еще съели????? Срочно! Заказываю вертолет! Лечууууу happy.gif потрясающий торт... sigh.gif
Ванесса, тоже дразнится! sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1203
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2018 23:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка, Венесса! Я онемела от восторга! Такая красота у вас творится, девочки! tellme.gif tellme.gif tellme.gif Золотые у вас ручки!
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2733
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2018 23:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуля, специально для тебя остался кусочек wink1.gif

Рита, спасибо happy.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 64, 65, 66  След.
Страница 65 из 66

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения