Авторизация
Загрузка...
Пироги и пирожки (часть четвёртая)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11987
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 08, 2018 21:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, это не первые мои такие пирожки happy.gif Для меня пирожки - это пушистое нечто blush.gif Такого плана... даже не знаю, как лучше обозвать laugh.gif Хрустики вкусные с начинкой laugh.gif Температура в начале самом - 220 happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1165
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 20, 2018 21:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, нашла в интернете вот такую лепку пирожков, уж очень понравились такие кудряшки. Захотелось поделиться с вами.


Быстрые дрожжевые пирожки

Тесто:
350 мл тёплой воды
15 г сухих дрожжей
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
70 мл растительного масла
3-4 стакана муки

Начинка:
тушёная капуста или по вкусу

Для смазывания:
1 желток
2 ст.л. молока

В тёплой воды растворите дрожжи вместе с сахаром, добавьте 3-4 ст.л. муки и перемешайте. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте на 15 минут, чтобы опара подошла. В готовую опару добавьте соль, растительное масло и частями муку. Тесто нужно хорошо вымесить минут 10. Подходить тесту не надо. Разделите тесто на равные кусочки весом примерно 50 г. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой. Из каждого кусочка теста сформируйте лепёшку, на середину положите немного начинки и защипните края. Пирожки выложите на противень, смажьте желтком + молоко и сразу же выпекайте в горячей духовке примерно 20 минут или до готовности.




пирожки.jpg
пирожки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1427 раз(а)

пирожки.jpg
пирожки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1429 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5518

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 20, 2018 21:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оригинально и прикольно, спасибо, что поделилась!!! Кудряшки прелесть!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2208
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2018 7:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, спасибо, что поделилась. Интересная лепка кудряшками. Веревочку-то (крайний справа в нижнем ряду) я тоже частенько делаю, а вот такие кудряшки возьму на вооружение. smile.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8664
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2018 9:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, какие красивенькие пирожки! Лепка художественная- супер thumbup.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1443
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2018 12:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, очень красивая лепка!!!
Для "особо одаренных" можно подробнее:
сначала просто защипнуть по длине, а потом сделать пережимы?
(можно в лс ссылку на видео или пошаговый урок?)
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11987
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 21, 2018 14:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, очень аккуратно! Восхищаюсь людьми, которые такое творят - это кропотливая работа!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1165
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 24, 2018 13:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо большое! Все верно, сначала защипываем пирожок, а потом делаем "петельки". Сорри, Наташа, ссылки на видео и мастер-класса у меня нету, я просто увидела фото в интернете и уже сама крутила.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10517
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 28, 2018 4:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тарт со свеклой, грибами и орехами

3 молодые свеклы
180г лесных грибов
1 яйцо
100 мл сливок (10%)
несколько веточек тимьяна
70г очищенных грецких орехов
2-3 зубчика чеснока
1 луковица
6 столовых ложек растительного масла
1/2 столовой ложки сливочного масла
1 упаковка теста фило
соль, молотый черный перец

1. Грибы обжарьте с луком, чесноком и тимьяном на двух столовых ложках растительного масла до золотистого цвета, добавьте сливки и прогрейте. Дайте остыть.

2. Свеклу отварите и натрите на мелкой терке. Добавьте к грибам, вбейте яйцо и хорошенько перемешайте. Орехи обжарьте на сухой сковороде и, измельчив, добавьте в начинку. Посолите, поперчите и перемешайте.

3. В форму, смазанную сливочным маслом, выкладывайте по одному листу тесто фило. Каждый сбрызгивайте небольшим количеством оставшегося растительного масла. Так уложите все листы теста.

4. Распределите сверху начинку и выпекайте в предварительн разогретой до 170 духовке в течение 40 минут. Перед подачей можно украсить листочками тимьяна.
Источник: книга Таты Червонной "Счастье пахнет корицей".

Мои комменты. Грибами были замороженные невыразительные опята, подложила к ним несколько сухих белых (замочив предварительно). Лук пропустила, чеснока взяла побольше. Тимьян был сухой. Свеклу я натерла на крупной терке, у меня ее было 5 штук небольших. Сливок не нашлось, развела в молоке две ложки рикотты. Упаковка теста была пчатая, где-то на треть. Мне хватило smile.gif Получился очень вкусный тартик. Рекомендую smile.gif

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3800

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 28, 2018 11:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Булочки-роллы с сырно-грибным дипом
_________________
Мой каталог




1=2.jpg
1=2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 403 раз(а)

1-1.jpg
1-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 403 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8492
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 28, 2018 11:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, такая роскошная булка - и уже праздник на столе!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3800

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 28, 2018 23:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, спасибо! smile.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15
Страница 15 из 15

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения