Авторизация
Загрузка...
Британская - Ирландская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 35, 36, 37  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5801

Сообщение Добавлено: Чт Dec 06, 2018 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень нравится! Финики люблю, особенно в это время у нас меджул появляется sigh.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4559
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Dec 06, 2018 14:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не, для кекса я использовала те что подешевле laugh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5801

Сообщение Добавлено: Чт Dec 06, 2018 16:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Понятно - хотя у меня и дешёвые не доживают до стадии кекса poketoungeb.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4559
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Dec 06, 2018 17:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэна, у меня доживают, я их не ем laugh.gif


Ирландское картофельное пюре Чамп-Champ
Картофельное пюре с молоком и зеленым луком.
На 2 порции:
-400 г картофеля для пюре
-100-150 мл. молока
-небольшой пучок лука зеленого
-соль, перец
-сливочное масло для подачи
Картофель очистить, отварить до готовности в соленой воде.Воду слить.
Пока картофель варится нагреть молоко, порезать мелко зеленый лук, оставить не много для подачи. Остальной лук высыпать в горячее молоко и не много потомить, что бы лук стал мягче.
Картофель разминать картофелемялкой добавляя постепенно молоко с луком до нужной густоты пюре. В зависимости от картофеля молока может понадобиться меньше или больше.
Пюре поперчить, если надо - досолить.
Подавать с кусочком сливочного масла. Посыпав зеленым луком.
Есть надо не перемешивая, подцепляя на ложку пюре с маслом.
Вкусно и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу-рыбе.
Источник Irish Traditional Cooking - Darina Allen
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Картофельное пюре Чамп-Champ
Картофельное пюре Чамп-Champ

Файл был скачан или просмотрен 1351 раз(а)



Последний раз редактировалось: neolga (Вт Dec 11, 2018 14:36 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5608
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Dec 07, 2018 0:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, а чем это картофельное пюре отличается от обычного? Вроде рядовой гарнир... blush.gif
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13175
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Dec 11, 2018 13:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирландское картофельное пюре Чамп-Champ
вчера муж сказал, что очень хочется зеленого лука.......вот , пожалуйста))))
я еще не пробовала, но пахнееетт..ммм.


_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4559
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Dec 11, 2018 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, выглядит вкусно sigh.gif
Надеюсь, что понравится!
Наташа, наверное отличается от обычного большим количеством зеленого лука satisfied.gif
Ароматное, веселенькое пюре laugh.gif
И тем, что рецепт из книги - Ирландская кухня happy.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17450
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Dec 11, 2018 16:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, и тем, что лук томится в молоке - не сказала бы, что это обычно. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 598
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Вт Янв 15, 2019 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Английские маффины - English muffin Иден

Внутри мелко порезанный ростбиф и тонкие ломтики маринованных огурчиков, сдобренные майонезно-горчичным соусом. Получилось очень вкусно.
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12295
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Фев 20, 2019 14:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здесь запросто оленину меняем на говядину. Скажу больше - я раньше только такое сочетание и слышала.
Ну и не ем я оленей blush.gif


Оленина по-веллингтонски

Хрустящее золотистое тесто, в которое завернуто тающее во рту, нежное мясо, - вот что такое мясо по-веллингтонски. Если вы никогда не пробовали оленину, вы убедитесь, что это очень вкусное мясо, хотя вместо него можно взять говяжье филе.

Главное-планирование времени
В тщательном планировании ваших действий заключается секрет успеха. Для начала оленину обжарьте на сковороде (соки от жарения сохраните для подливки), чтобы в духовке уже обернутое в тесто мясо стало полностью готовым по вашему вкусу как раз к тому моменту, когда тестяная оболочка поднимется и подрумянится. Поскольку в данном случае не удастся проверить готовность мяса, придется положиться на опыт и интуицию, но помните, что мясо лучше слегка не доготовить, чем пережарить, поскольку в центре оно должно оставаться с кровью, а не быть пересушенным. Если вам не нравится мясо с кровью, на этапе предварительной обжарки готовьте оленину чуть дольше, а потом запекайте в течение указанного временного максимума. Если тесто уже достаточно подрумянилось, а мясо еще не готово, накройте рулет смятым листком фольги, чтобы тесто больше не золотилось.

Изумительная подливка
Пока оленина в тесте расстаивается, слейте соки от жарения мяса в сотейник, добавьте 1 стакан портвейна или красного вина. Доведите до кипения, дайте кипеть минуту-две. Подмешайте 1 ст.л. клюквенного или красносмородинового желе, работайте венчиком, чтобы смесь стала однородной. Сварите 500 мл говяжьего бульона. Разведите 1 ст.л. крахмала в небольшом количестве бульона до получения пасты. Введите в винный соус оставшийся бульон и пасту и дайте закипеть, постоянно размешивая, чтобы получилась густая гладкая подливка. Проварите 1-2 мин и подавайте.

для начинки
2 ст.л. раст. масла
225 г шампиньонов (мелко нарезать)
2 ломтика копченого бекона (с прожилками мяса без корочки, мелко порубить)
1 зубчик чеснока (мелко порубить)
по 1 ч.л. свежего рубленого шалфея и тимьяна
50 отваренных и очищенных каштанов (нарезать) (я заменила фасолью - помяла ее)
25 г панировочных сухарей
1 ст.л. свежей рубленой петрушки
1 большая куриная грудка без кожи (очень мелко нарезать)
1 яйцо

для мяса в тесте
300 г слоеного теста
700 г филейной части оленины или говядины без костей
50 г слив. масла
4 тонких блинчика
1 яйцо (разболтать)

Нагреть масло и обжарить шампиньоны. Переложить в большую миску. На этой же сковороде разогреть масло и обжарить бекон, чеснок, шалфей, тимьян. Переложить в миску с грибами и остудить.
Добавить каштаны, сухари, петрушку. Приправить куриное мясо, влить яйцо, перемешать. Ввести куриную смесь в грибную. Перемешать.
Раскатать тесто в прямоугольник 32,5 х 25,5. Подравнять края, обрезки сохранить. Дать расстояться в холодильнике 30 мин.
Приправить оленину по вкусу. Разогреть слив. масло в форме для жарения. Положить мясо и обжарить его со всех сторон так. чтобы оно покрылось корочкой, но внутри осталось сырым. Дать остыть.
Разложить тесто. Положить в центр два блинчика внахлест. Выложить сверху половину начинки. В центр поместить жареное мясо и остальную начинку сверху. Загнуть края блинчиков на мясо, накрыть оставшимися блинчиками.
Смазать края теста яйцом. Начиная с длинной стороны, свернуть рулет и придавить края теста. Перевернуть швом вниз, отрезать лишние уголки теста, подогнуть оставшиеся края внутрь в сторону мяса. Переложить на противень швом вниз.
Поставить расстояться 30 мин. Смазать взбитым яйцом. Украсить остатками теста. Разогреть духовку до 220. Запекать 30-35 мин для мяса с кровью или 40-45 мин для розового мяса. Дать постоять 15 мин и подавать.

Из куриных грудок сделать порционные пироги по-веллингтонски. Разрезать тесто на 4 квадрата, обмазать груздки паштетом из куриной печени. Собрать описанным образом. Запекать при 200 ок. 20-25 мин.


Это ОЧЕНЬ КРАСИВО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Я боялась - хотела на праздник сделать, но... такой рецепт, мало ли что... Тем более, наша говядина... она такая знаете ли... говядина laugh.gif Жесткая очень! Но она не испортила все равно такой рецепт sigh.gif
Блинчики - заранее были готовы. Мясо обжаривать было сложно. Нужный кусок - четкий и ровный прямоугольник - у нас не купить huh.gif Взяла, думалось - два куска. А как вскрыла дома... там три! Да еще такие... треугольниками. Сложной было обжаривать -чтобы все было в корочке, пришлось придерживать рукой. Все остальное легко делается. Грибы у меня тоже были заранее готовы.
Теста ушло больше - 500 г. И запекала я час. Я боюсь мяса с кровью blush.gif
Отличный рецепт! И с куриными грудками обязательно сделаю, тоже празднично выйдет sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




говядина3.jpg
говядина3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 486 раз(а)

говядина2.jpg
говядина2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 483 раз(а)

говядина1.jpg
говядина1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 483 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8781
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Фев 20, 2019 15:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, очень красиво получилось thumbup.gif
Не поняла, куриные грудки ведь ушли в начинку... а потом пироги с грудкой...или это как вариант, что вместо говядины можно взять грудку?
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12295
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Фев 20, 2019 15:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я так поняла, это вариант - более простой happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8781
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Фев 20, 2019 16:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я было подумала, что сверху у тебя в треугольничках грудки с паштетом laugh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12295
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Фев 20, 2019 16:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это было бы сильно ювелирно laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4559
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Фев 21, 2019 0:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, как у тебя это мяско красиво выглядит! sigh.gif
Такая работа проделана!
Я оленину в тесте готовила но проще - без грибов-блинов-курицы. satisfied.gif
Было интересно, но без теста оленина нам нравиться больше laugh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 35, 36, 37  След.
Страница 36 из 37

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения