Авторизация
Загрузка...
Печенье-4
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 35, 36, 37 ... 40, 41, 42  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12809
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 22, 2018 15:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я с еще одним печеньем, маленькое, нежное, быстро исчезает.

Кошачьи язычки

Это хрупкое изящное печенье обычно подают к мороженому и другим мягким нежным десертам, например, муссу, сабайону или взбитым сливкам, поскольку хрустящие изделия отлично контрастируют с тающими десертами.

50 г мягкого слив. масла
50 г сахара
2 белка
50 г муки (просеять)

Разогреть духовку до 220. Выстелить противень бумагой для выпечки, слегка смазать маслом (я пекла на силиконе - ничего не смазывала). Растереть масло с сахаром.
Взбить белки, ввести частями в масляный крем. Всыпать муку и аккуратно перемешать.
Наполнить тестом мешочек с насадкой 5 мм. Выложить на противень полоски длиной ок. 6 см на расстоянии 2-3 см. Слегка постучать противнем по столу, чтобы убрать воздух.
Выпекать 4-5 мин, в центре печенья останутся золотистыми, а по краям румяными. Аккуратно снять лопаткой.

Вариации
Из этого же теста можно приготовить корзиночки-цветки, которые затем наполнить мороженым, свежими фруктами, взбитыми сливками. Увеличить сахар до 65 г. Выкладывать тесто по 2 десертные ложки небольшими горками на расстоянии друг от друга. Чайной ложкой превратить горки в круги Д 10 см. Печь, пока лепешки не зарумянятся. Отделать ножом и быстро вдавить лепешки в чайные чашки. Оставить на минуту и закрепить форму. Лучше выпекать партиями по несколько штук, иначе лепешки на противне затвердеют быстрее, чем успеть их вложить в чашки.


Источник Изысканная выпечка

Очень простое, изящное по вкусу, нежное... и так удобно - оно такое махонькое sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




печенье.jpg
печенье.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3015 раз(а)

печенье2.jpg
печенье2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3012 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2578
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 24, 2018 13:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки, подтверждаю, эти "Кошачьи язычки" очень вкусные, пекла в "армейские времена ", помню , правда , что некоторые у меня вышли не столько язычками, сколько фаллической формы, blush.gif и это вызывало много смешных комментариев, laugh.gif пора бы повторить попытку в стремлении к совершенству. sigh.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12809
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2018 23:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка!!! Класс!! Почитала sigh.gif laugh.gif

Я с печеньем, сделала - и не хотела делиться. Потому что... оно похоже внешне на лепешки blush.gif satisfied.gif Но они оказались очень вкусными лепешками, так что решила - нельзя утаивать blush.gif Привкус овсяного печенье, немного орешков и сочность клюквы.... sigh.gif Плюс цитрусовые ароматы!

Апельсиновое печенье с клюквой

Это печенье по праву можно назвать полезным, ведь оно состоит из овсяных хлопьев, ягод и орешков. Особенно вкусны еще теплые изделия с мороженым!

125 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
3/4 ч.л. соды
3/4 ч.л. соли
150 г мягкого слив. масла
75 г темного сахара
5 ст.л. светло-коричневого сахара
1/2 ч.л. ванильной эссенции или 1/2 пакетика ванильного сахара
цедра 1 апельсина и 1 лимона
1 ч.л. лимонного сока
2 яйца
75 г овсяных хлопьев
65 г грецких орехов (крупно порубить)
125 г клюквы (свежей или замороженной)

Разогреть духовку до 190. Выстелить противни бумагой.
Просеять муку с разрыхлителем, содой, солью.
Растереть в миске масло о всем сахаром, ванилью, цедрой и соком. Частями ввести яйца.
Добавить мучную смесь. Ввести овсяные хлопья. В конце подмешать орехи и ягоды.
Выложить тесто ложкой на противни на расстоянии 5 см друг от друга. Слегка прижать каждый шарик и выпекать 11-15 мин. Изделия станут хрустящими и румяными по бокам, не поднимаясь при этом в центре. Оставить остывать на противнях.

Совет
Можно замочить сушеную клюкву в 100 мл апельсинового сока или в ликере.

Источник Изысканная выпечка

Мне показалось, что тесто.. мягковато для печенья, оно и расплылось как бы в лепешки, хотя в описании и есть - не поднимется в серединке. И мне кажется, что с сушеной клюквой было бы не так, результат более сухой. Но то, что есть - меня очень порадовало!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




печенье.jpg
печенье.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2460 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1274
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2018 23:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, отличное печенье для завтрака детям и на перекусы в школу удобно! Возьму на вооружение!
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2802
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2018 23:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуля, очень аппетитные печеньки или пирожные?!
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2578
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 28, 2018 14:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я настолько прониклась, что уже испекла. happy.gif
Саша, спасибо, рецепт абсолютно "наш"! inlove.gif
Как видно на фото , ничего не расплывалось! smile.gif Делюсь "секретиками", не все мои, часть прочитала в книгах Карин Горен wub.gif
1. мука ржаная, она забирает больше влаги и печенья не расплываются, ну а я выполнила программу борьбы с угрызениями совести и оздоровлением рецептов. Думаю, что и другие виды - цельнозерновая, спельтовая , справятся с этой задачей.
2.клюкву испльзовала сушёную, в наших Палестинах её найти гораздо проще чем свежую или мороженую, а значит, жидкости выделяется меньше.
3.сахар уменьшила (не добавляла те 5 ст.л. которые по рецепту, у нас и апельсиновый сок и сушёная клюква очень сладкие).
4.готовое тесто оставила "отдохнуть"минут на 20 - пока привела кухню в порядок, приготовила противни, нагрела духовку (до 180*)
5.надела перчатки и легко скатала шарики.
6.Для чистоты эксперимента половину печенья сразу отправила в духовку, вторую половину отправила в морозильную камеру.Вторая партия держала форму чуть лучше, но не принципиально.Карин Горен советует выдержать печенья в морозилке хотя бы полчаса чтобы не расплывались. poketoungeb.gif
7. Первую партию пекла 11 мин., вторую-12.
8.Результатом больше чем довольна, рецепт распечатан и отправлен к тем, которые всегда болжны быть под рукой.
А летом попробуем с мороженым, и пусть слегка расплывутся, добавлю лишнюю ложку сока! wink1.gif Тогда мороженое можно будет заложить между двух печений-мой любимый десерт!
9.Получается много. smile.gif Часть оставлю нам, поделюсь с родителями и часть возьму на работу "подсластить " смену. happy.gif
Спасибо, Саша!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




апельсиновое печенье с клюквой
апельсиновое печенье с клюквой

Файл был скачан или просмотрен 2345 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12809
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 28, 2018 15:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну надо же! А я не хотела рецепт ставить blush.gif
Светочка, твои изменения - просто гениальны!!!!!! Хлопаю в ладоши!!!! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12809
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 03, 2018 11:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я с еще одним печеньем. Оно ОЧЕНЬ вкусное! Насыщенное, шоколадное, хрустящее, оторваться сложно sigh.gif Хотя насыщает как-то быстро. И оно тоже расплывается! Но об этом предупреждали.

Хрустящее печенье

Правильно испеченное хрустящее печенье обычно бывает хрупким снаружи, но мягким и даже влажноватым внутри. Предлагаем классический рецепт такого печенья, которое можно приготовить без добавок.

150 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
125 г мягкого слив. масла
100 г коричневого сахара
3 1/2 стл. гранулированного сахара (не брала)
1/2 ч.л. ванильного экстракта или 1/2 пакетика ванильного сахара
1 ст.л. патоки или светлого меда (у меня была темная патока)
1 яйцо
175 г шоколадных капель (конкретно капель было 50 г - остальное порубила шоколад, кстати удачно можно использовать тот, что плохо плавится wink1.gif)
50 г орехов пекан (порубить) (были грецкие)

Разогреть духовку до 200. Просеять муку с разрыхлителем, содой, солью. Растереть масло со всем сахаром. Добавить патоку или мед, перемешать.
Добавить яйцо, хорошо взбивая/растирая. Порциями ввести мучную
смесь.
Подмешать шоколад и орехи.
Выкладывать тесто на противни шариками на приличном расстоянии.
Печь 11-12 мин.

Совет
Такое печенье лучше всего есть в день приготовления, хотя остывшее печенье можно заморозить, а перед подачей разогреть.
Сырое тесто тоже можно заморозить, только перед выпеканием хорошенько его разморозьте.

Источник Изысканная выпечка

Насчет есть сразу - не знаю, на следующий день ели. В предыдущий не хотелось laugh.gif Но запах стоял...
У меня вышло 21 штука. Выкладывала ложкой горки чуть больше грецкого ореха. Пекла на одном противне - пожалела, местами слиплось, а так растеклось бы в идеальные круги! Было бы очень красиво sigh.gif Хотя на вкусе не отразилось.
Печенье мне ОЧЕНЬ понравилось - ничего взбивать не дано, возни мало, плясок - охладить, остудить - тоже нет. Быстро, а вкусно как... sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




печенье.jpg
печенье.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2097 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12809
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 10, 2018 11:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Они меня очень порадовали - получились быстро, мимиходом, нарезались отлично - почти и крошек не было, что меня удивило. Не то что там - распадаются. И на вкус - приятные-приятные sigh.gif Отличная штучка погрызть в школе, когда достали все уроки и учителя laugh.gif

Бискотти

Готовят сладкие сухарики с различными добавками, мы предлагаем вам попробовать с фундуком и апельсином. Традиционно бискотти, или кантучини, как их по-другому называют, подают с кофе и ликером. (ага, особенно в школе laugh.gif )

100 г фундука
225 г муки + для раскатки
1/2 ч.л. разрыхлителя
175 г сахара
2 яйца (слегка взбить)
1 пакетик ванильного сахара
цедра 1 апельсина

Обжарить фундук, по возможности очистить от шкурки. Разогреть духовку до 200.
Просеять муку с разрыхлителем. Подмешать весь сахар. Влить яйца. Добавить цедру и фундук, перемешать вилкой. Руками собрать массу, вымесить ее. Если тесто влажновато - добавить муки. У меня было наоборот - не собрать,, добавила ложку молока.
Разделить тесто пополам, сформировать две колбаски длиной 28 см. Положить на противень на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекать 20-25 мин.
Осторожно переложить лопаткой на доску, нарезать по диагонали кусочками 1 см. Разложить на противне и запекать еще 5 мин. Остудить.

Источник Изысканная выпечка

Отличные! больше и сказать нечего happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




бискотти.jpg
бискотти.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1823 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8988
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 10, 2018 11:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я бы сказала, особенно в школе laugh.gif
Отличные бискотти thumbup.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7693

Сообщение Добавлено: Пн Dec 10, 2018 12:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, ХОРОШИ твои бискотти! Насколько сахар можно урезать??? Если положить 50 г? Получатся, как думаешь?
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12809
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 10, 2018 16:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка, чесслово - не знаю blush.gif Возможно и все хорошо получится. Я если уменьшаю сахар, то несильно, начиталась, что он очень влияет на текстуру теста blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2578
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Dec 10, 2018 20:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ого сколько тут новых рецептов! tellme.gif И все так и просятся к исполнению!

Но я пока с испробованным и любимым зимним печеньем happy.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




spiced gingerbread olive oil crinkle cookies
spiced gingerbread  olive oil crinkle cookies

Файл был скачан или просмотрен 1589 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13385
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Dec 13, 2018 14:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Апельсиновое печенье с клюквой
я не думала, что он так увеличится laugh.gif царь-печенька получилась
вкусная такая печенька



_________________
Ольга я))))
Мой каталог


Последний раз редактировалось: чайнаяложка (Чт Dec 13, 2018 15:48 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7230
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Dec 13, 2018 14:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, ты клюкву тоже резала? И тебе памятник будет? poketoungeb.gif poketoungeb.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 35, 36, 37 ... 40, 41, 42  След.
Страница 36 из 42

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения