Авторизация
Загрузка...
Медовый торт
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 75, 76, 77  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8980
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Сен 20, 2018 9:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, какой соблазнительный разрез thumbup.gif
Очень хороший рецепт!
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2428
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Чт Сен 20, 2018 9:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Согласна! Я тоже пошла сразу читать рецепт, естественно отложила себе в копилку. smile.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9755
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Сен 21, 2018 1:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, девушки, вкусный кекс, пеките!
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9755
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Сен 21, 2018 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И снова здраствуйте!


Мамкин Рыжик... с тех пор, как я зарегистрировалась на КУ, он мне не дает покоя.
Я как то рассказывала, в детстве, когда моя кузина пекла медовый торт, под загадочным названием женский каприз, и крем был из масла и сгущенки... прямо скажем, исчезло навека... но все меняется...

Тесто я подержала на паровой бане, после того как оно "выросло", еще минут 20, сын помогал, он непрерывно мешал венчиком.(сам вызвался)
Тесто каталось фантастически, не прилипало, несмотря, на то, что меда я не пожалела, тесто напокинало хороший пластелин.

Крем из сметаны, сливок, сахара и сока лимона.

Вкусный, медово сливочный, наверное такой он должен быть по традиции своей, многие пекут медовики и прослаивают его сметанным кремом.... но я остаюсь при своем мнении, заварной крем интереснее с медовыми коржами, если коржики тонкие.

Спасибо Ире kuking.gif за рецепт , первый раз так быстро расскатали 8 коржей(пекла 1.5 норы), до такой степени было легко, что доверила расскатать все коржи старшему сыну.
_________________
Марина.


Последний раз редактировалось: pypcik (Сб Сен 22, 2018 12:52 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12674
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 21, 2018 20:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я видела! как помогают! poketoungeb.gif Марина, от всей души поздравляю - как хорошо, что у тебя уже такие большие помощники!
Вот как бы мне хотелось... твоего медовика - все равно какого! а лучше разных sigh.gif Пусть это будет моей голубой мечтой sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7172
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Сен 21, 2018 20:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Oreshok писал(а):
А я видела! как помогают! poketoungeb.gif

Телепортировалась, что ли??? shocked.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9755
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Сен 21, 2018 20:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Anifelua  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.12.2008
Сообщения: 684
Откуда: Крым...если что, это - Украина

Сообщение Добавлено: Сб Dec 15, 2018 17:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кто как, а мы верны Самый идеальный медовый торт...

Марина спасибо...от него все и всегда в восторге!!!



Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8918
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вс Dec 16, 2018 6:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красавец! Столько коржей!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9755
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Dec 16, 2018 10:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анифе, на здоровье вам! Размер очень правильный! Разрез, как говорят у нас на КУ: отвал башки thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7690

Сообщение Добавлено: Чт Янв 03, 2019 1:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, я принесла тебе отчет по медовику. happy.gif Помнишь, осенью ты дала мне рецепт?))) Рецепт выставляю, потому что его нет в твоем каталоге.

Медовик от Наташи-Baba Nata

Стакан 200 мл

Тесто:

3 яйца
4 ст. ложки меда
2/3 стакана сахара
60-70 гр слив. масла
шепотка соли
2+1/4 чайн. ложки соды
3 стакана муки
Перемешать в просторной кастрюлe мед, сахар, соль, масло и довести на плите до
полного растворения .
Внимания! Пена будет очень сильно подыматься; надо брать довольно большую
кастрюлю
Всыпать соду, масса вспенится, активно работаем ложкой, помешивая это всё дело.
Пена будет приятного коричневого оттенка с рыжинкой.
Снять "рыжую" массу с огня, дать ей слегка остыть, чтобы яйца не свернулись. Яйца
слегка сбить вилкой в отдельной миске, быстро вмешать в рыжую смесь.
всыпать муку (не сразу всё; имей в виду - тесто после остывания слегка загустеет).
Тесто будем вымешивать деревянной ложкой. Муку будем насыпать туда по одной
столовой ложке.
После каждой ложки муки тесто вымешиваем, чтобы мука там вся вмешалась. Так
продолжается до тех пор, пока ложкой уже мешать трудно. Убираем ложку и дальше
месим ручками. Главное не переложить муки. Тесто должно быть гладким, но к рукам
не липнуть. И не крутым.
Если у вас яйца были крупные, то можно добавить еше 1/4 стакана муки.
Печь нужно сразу. Не надо его расстаивать. Делим его на количество слоев, которое
нам нужно и вперёд. (Кусочки теста, которые ждут своей очереди прикрыть, чтобы не
обветрились). Тесто похоже на пластилин.
Берём по одному колобку, расскатываем, обрезаем края по крышке или тарелке,
кладём круг сразу на пекарскую бумагу(на ней же печем). Коржи делаем тонкие.
Печем при темп. 185 градусов, с конвекцией. Я пеку по 2 коржа, на 1 и 3 уровне
духовки.
Коржи получаются темно-коричневыми. Мягкие после выпечки, потом они твердеют, но
это не страшно. Они хорошо пропитываются кремом.

Крем - вариант 1 (наш любимый!).
Сметану смешиваем с сахарной пудрой (я беру на 5 баночек Schmand Kaufland 1/2
пачки сахарной пудры).
На тарелке или доске складываем коржи один на другой, смазывая всякий раз нижний
корж кремом. Я надеваю на коржи кондитерское кольцо, чтобы они не разъезжались.
На верхний корж кладём небольшой груз (например, деревянную дощечку) и ставим в
холодильник на ночь. Наутро смазываем кремом верх и бока, посыпаем их
измельченным печеньем (я беру итальянские амареттини, но можно и Бутеркексе)

Крем - вариант 2
1 литр 500 мл молока
1 стакан сахара
шепотка соли
3 крупных(XL) или 4 средних яйца
5+1/2 стол. ложек муки без горки
ванилин или ванильный сахар
100 гр. сливочного масла.
1 литр и 400 мл молока смешаем с сахаром, и доведем до кипения(кастрюлю лучше с
толстым дном).
Пока греется молоко взбиваем яйца, соль, муку, ванилин, минут 4-5. Вливаем
оставшиеся(холодные) 100 мл молока и продолжаем взбивать еше 1 минуту.
Не прeкрашая взбивать, вливаем в яичную массу 1 стакан кипяшего молока, теперь
смешаем обе жидкости в кастрюле, и продожим варить, все время помешивая, наш
крем.
Крем загустеет, но не очень сильно. Кипеть масса не должна.
В горячий крем добавить 100 гр слив. масла и взбить крем 2 минуты.
Смазать остывшим(можно и теплым(но не горячим!)) кремом коржи. На каждый корж
4-5 стол. ложки крема.
Сделать крошки из обрезков, обсыпать торт.
Подержать на столе 3-4 часа, а затем в холодильник.
На пропитку-ночь(а лучше 24 часа).

Приятного аппетита.
Торт получается очень нежный и вкусный, когда пропитается кремом.

Наташин медовик



Комментарии

Я редко пеку торты - это формат, которого я побаиваюсь. На медовик решилась, потому что этот торт ОЧЕНЬ любим моим мужем, а твой произвел на нас неизгладимое впечатление ( именно со сметанным кремом). Страшно было уронить знамя... Но торт получился с первого раза!!! Чудо чудесное!!! Пекла к новогоднему столу. Торт большой тяжелый, 11 коржей, 1 кг сметаны на промазку ( я использовала 10 % термостатную, она густая).

Мой торт



Кусочек



Торт высоко оценила моя семья, родственники и друзья дочери. Все они передают тебе поклон и огромное спасибо. Ииииииииииии! На вопрос мужа , не смогу ли я повторить тортик как-нибудь, через некоторое время, я гордо ответила "ЛЕГКО!" cool1.gif Спасибо тебе огромное !!! flower.gif 4u.gif kuking.gif inlove.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10230
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Янв 03, 2019 20:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ммммммм!!!! sigh.gif sigh.gif sigh.gif sigh.gif Воспоминания детства!!! Такой торт у моей мамы фигурировал под названием "Микадо" , и почему мы перестали его печь? Ирочка, потрясающий кусочек, правильный - видно, что нежный! Так захотелось!!! Девочки, спасибо вам обеим, так бы и забыла про него! smile.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 3022
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Янв 04, 2019 0:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иринушка!!! Ну конечно же - это совершенство!!!!!
Торт пеку на все семейные праздники и делаю моим детям, внукам и друзьям в качестве части подарка на ДР. Ну а не выставляла - так как он очень похож на медовики, которые у нас есть на форуме, отличается буквалъно маленькими деталями. Ты правильно поняла, что у моего очень тоненькие коржи (ты ведь тот, который на верхней картинке(с моего дня Рождения) видела в "сыром" виде), Я очень горда, что этот торт пришёлся по вкусу твоей семье. Спасибо! Это для меня настоящий подарок! inlove.gif 4u.gif
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6214

Сообщение Добавлено: Вс Янв 06, 2019 12:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка и Наташенька, медовик просто писк, Ирин задорный ответ ЛЕГКО очень драйвовый, очень задорный, и мой список хотелок продолжает удлиняться! Уже столько в нем обещаний уюта, вкусовых ощущений счастья - здоровья и бодрости вам всем, мои любимые подруги!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Natali_L  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.02.2009
Сообщения: 1184
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 07, 2019 0:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка, шикарный торт! Очень любимый мной! Рецепт со школьных времен, практически такой же, только в пропорции на одно яйцо, в семидесятые, наверно, по всей стране рецепт ходил happy.gif Одно мааленькое дополнение: в моем рецепте предлагалось печь корж на голом противне, просто посыпанном мукой. Коржи легко сходили, периодически подсыпала немного муки и все. И эти коржи хорошо лежат в сухом месте "до лучших времен", когда достаточно сбить сметану с пудрой и перемазать - это я себя уговариваю сделать их про запас, иногда совершаю такие подвиги happy.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 75, 76, 77  След.
Страница 71 из 77

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения