Авторизация
Загрузка...
Наши любимые торты - 8
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 66, 67, 68  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Cherlen  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 623
Откуда: Саратов

Сообщение Добавлено: Вс Янв 13, 2019 13:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тортики сказочные!
_________________
________________
Я -Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Anifelua  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.12.2008
Сообщения: 682
Откуда: Крым...если что, это - Украина

Сообщение Добавлено: Сб Янв 19, 2019 15:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Поверите или нет, но этот торт я собиралась испечь...даже не вспомню, сколько времени назад...даже пюре приготовила в баночку закатала... wink1.gif

и вот наконец звезды сошлись!!

Оля! спасибо...девочкам спасибо за агитацию и отчеты по пропорциям...особенно Марине-пупсик flower.gif flower.gif

коржи 24 см...из 1,5 порции вышло 6...но! (это я поняла потом)...можно было делать их тоньше и было бы 7... крем из 400гр пюре + 500гр сливок+пудра...хватило...и еще даже осталось.джем был вишневый, остатков в банке хватило на два коржа, за новой баночкой в кладовку поленилась пойти blush.gif ..дочка соорудила десерт из остатков крема и обрезков.....украшать не стала...

Торт вышел очень высокий...я так думаю на большую компанию можно сделать три больших прямоугольных коржа...надо высчитать wink1.gif




Уменьшено (500)
Уменьшено (500)

Файл был скачан или просмотрен 2457 раз(а)

album_pic (9).jpg
album_pic (9).jpg

Файл был скачан или просмотрен 2456 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9652
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Янв 20, 2019 10:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анифе, рада, что мы тебя сподвигли на такие thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif подвиги, думаю с твоим вишневым джемом было очень вкусно.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Anifelua  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.12.2008
Сообщения: 682
Откуда: Крым...если что, это - Украина

Сообщение Добавлено: Пн Янв 21, 2019 23:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, и я рада smile.gif ... джем вишневый, кисленький... варю с Желфиксом, который 3:1, на кг фруктов 350 гр сахара... кислинка в тему... правда я очень тонко его размазала... можно и потолще wink1.gif

blush.gif и никакие это не подвиги... мне кажется я его как то быстро сделала... И!... я же забыла сказать... я же прочитала, что ты масло уменьшила... а я что?... я тоже хочу laugh.gif ... на полторы нормы положила 200 гр, а оставшиеся 100 гр... барабанная дробь!! ... заменила яблочным пюре... вот такой я фантазер cool1.gif poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13255
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Янв 22, 2019 7:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, вы такие молодцы! Торты великолепные!
Я вот выкарабкаться не могу, втянуться в готовку)) то лень, то заболела, то ещё что-нибудь
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 630
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Сб Фев 23, 2019 15:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Поздравила мужа с 23 февраля его любимым тортом по рецепту ТОРТ С АНАНАСАМИ Кэтти. Вместо ананасов консервированные персики.


_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2798
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Сб Фев 23, 2019 23:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надюша, какой сочный торт получился tellme.gif

Я тоже с тортом на 23 февраля smile.gif
Корж по рецепту Илары ШОКОЛАДНО-СМЕТАННЫЕ ПИРОЖНЫЕ, а крем по рецепту Мишель. Только желатина брала не 15 г. а 10 г. И добавила чайную ложку растворимого кофе. Вкусно но, так больше объединять не буду. Плотные коржи. С простым бисквитом воздушнее.
_________________
Наши праздники




торт кусочек.jpg
торт кусочек.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1371 раз(а)

торт.jpg
торт.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1367 раз(а)



Последний раз редактировалось: Alenka Nik (Вс Фев 24, 2019 9:40 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 630
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Вс Фев 24, 2019 2:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Алёна, какой красивый торт! sigh.gif
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2798
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вс Фев 24, 2019 9:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Надюша happy.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12476
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Фев 24, 2019 11:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, такие родные, домашние тортики - все три на этой странице! sigh.gif Прелесть какая sigh.gif Так сразу захотелось... но пока будем доедать то, что есть. И рулет хочу, маячит на горизонте blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
BumbleBee  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.12.2018
Сообщения: 3
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пт Мар 22, 2019 12:45     Заголовок сообщения: Очень простой торт Ответить с цитатой

Дежурный торт
Наверное у каждого из нас есть такой рецепт -когда сил нет, а очень надо.

Бисквит, за основу взят рецепт Мишель:
4 крупных яйца,
2/3 стакана сахара,
щепотка соли,
1/4 ч. ложки винного камня (продается в МЕТРО, Пудовъ),
3/4 стакана муки,
1/4 стакана кукурузного крахмала
Форма 22 см, дно застелить бумагой для выпечки. Духовка 165 градусов.

Яйца (лучше комнатной температуры) разбить в чашу миксера добавить соль, винный камень, взбивать 1 минуту, постепенно, продолжая взбивать, добавить сахар.
Всего взбивать 5-6 минут. Добавить муку с крахмалом, размешать на маленьких оборотах (не дольше 0.5 мин)
Вылить в форму и выпекать на среднем уровне 40-45 мин.
Остудить.

Сироп:
2 ст. ложки варенья, 2 ст. ложки коньяка (или др.крепгого алгоголя), кипяток до 200 мл.

Разрезать бисквит на 3 коржа, пропитать. Сделать крем.

Крем:
250 г маскарпоне,
200мл сливок 33-35%,
2 ст. ложки сахара ,
1 десертная ложка крепкого алкоголя (по желанию)
300мл (примерно) летних ягодных заготовок - свободу морозильнику, скоро лето laugh.gif !

Алкоголь добавить в ягодное пюре, растаявшее за ночь в холодильнике.
Взбить маскарпоне со сливками и сахаром, добавить пюре с алкоголем, снова взбить.
Крем будет менее крепким, но останется достаточно густым.

Собрать торт, украсить.

Ягодная заготовка.
1кг сырых ягод,
400 г сахара,
измельчить -смешать блендером, заморозить.

Малину, смородину, крыжовник, протираю через спец. устройство, почему-то в интернете именующееся теркой для картофеля или картофелемялкой, навеhное, можно через ту соковыжималку, которая делает сок с мякотью. Чернику, сливы, клубнику просто измельчаю.
Чем гуще пюре, тем плотнее крем. Зависит от ягод.
Замороженное пюре, по сути, является фруктовым мороженным.
Фото разрезов в альбоме.

Комментарии:
Бисквит обычно пеку накануне. Ягоды из морозильника перекладываю в холодильник, чтобы разморозились постепенно.
Алкоголь можно исключить.
Цвет и вкус крема зависят от используемых ягод, количество сахара при взбивании сливок можно варьировать в зависимость от ягод. Варенье для пропитки стараюсь брать из тех же ягод, что и заготовка, если угадаю, что в коробочке.
Украшаю теми замороженными ягодами, которые входят в состав пюре.
В этот раз был красный крыжовник (надеялась, что клубника, не угадала).
Предыдущий,
так и не поняли, из чего, то ли черный крыжовник, то ли черная смородина.
Украшаю теми замороженными ягодами, которые входят в состав пюре.


Последний раз редактировалось: BumbleBee (Вс Мар 31, 2019 17:54 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2798
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вс Мар 31, 2019 16:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

BumbleBee, какие тортики вкусные, очень люблю такие sigh.gif

Торт с какосовым и шоколадным кремом

Бисквит из 6 яиц от Мишель

Шоколадный крем:
Заварной крем от Мишель смешать с 2 плитками горького шоколада. Положить в кондитерский мешок.

Мусс:

140 г яичных желтков
50 г сахара
30 г кукурузного крахмала
250 г мякоти кокоса, перемолотой с жидкостью кокоса или кокосового молока
12 г желатина
220 г яичных белков
190 г сахара
50 г масло какао в порошке


Замочить желатин в холодной воде. Желтки смешайте с сахаром и крахмалом. Молоко подогреть почти до кипения и залить желтки, постоянно помешивая. Вернуть смесь на плиту и варить до загустения постоянно помешивая. Добавить желатин и какао масло.

Смешать белки с сахаром и прогреть на водяной бане до растворения сахара. Взбить в крепкую пену.

Ввести в три приёма белки в заварной крем.

Сбока.

В кольцо выложить слой бисквита. Пропитать соком апельсина. Выложить слой мусса, затем слой шоколадного крема. Ещё слой мусса. Слои повторить.

Я собирала торт в кольцах 20 и 15 см.

Торты заморозила. Потом поставила один на другой и украсила кремом из 100 г крем-сыра и 2 ст.л. сгущеного молока. Сверху разместила ежевику.
_________________
Наши праздники




торт .jpg
торт .jpg

Файл был скачан или просмотрен 671 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12476
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Мар 31, 2019 20:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка, шикарный торт! Прямо как из сказки! Вот бы разрез увидеть sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2798
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вс Мар 31, 2019 22:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуля, спасибо 4u.gif фото разреза у меня нет. Торт делала в подарок smile.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6944
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 17, 2019 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Медовый торт с клубничным мармеладом


_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 66, 67, 68  След.
Страница 67 из 68

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения