Авторизация
Загрузка...
Итальянская паста и соусы к ней
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4719
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 23, 2019 23:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, получается праздничное блюдо, например для романтического ужина sigh.gif
У Оливера рецепт из 1 кг рикотты и 100 г пармезана....
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10210
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Янв 24, 2019 17:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Эта пропорция мне больше нравится laugh.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4719
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Янв 24, 2019 17:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, эти пропорции я не готовила, не знаю, как себя смесь поведет при варке satisfied.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4719
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Май 21, 2019 11:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надя, мне надо такой соус! sigh.gif
Его удобно в блюда добавлять, отмеряя ложкой, что бы с остротой не перестараться happy.gif
А у меня соус для пасты. Вариантов такой овощной смеси множество, сегодня приготовила с грибами, очень понравилось, рекомендую.
Рецепт из журнала Dienas Edieni, с моими изменениями и дополнениями happy.gif

Овощной соус к макаронам

-400 г свежих помидор или одна баночка 400 г консервированных
-1 баклажан
-1 морковь
-1 луковица
-1 палочка сельдерея
-1 небольшой сладкий красный перец
-250 г шампиньонов
-2-4 зубчика чеснока
-1 маленький острый перчик чили или щепотка сухих хлопьев перца чили
-соль, перец, листики базилика
-2-4 ст. л. растительное масло
Все овощи и грибы помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками.
Перчик острый мелко режем, если хотите поострее - семена не удалять
Разогреть в сковороде растительное масло и добавлять по очереди все продукты.
-Сначала морковь и сельдерей - на небольшом огне пассеруем 5 минут.
Добавляем лук - 5 минут, надо что бы лук стал мягче но не зажарился.
Затем баклажан, помешивая обжариваем.
Добавляем грибы - обжариваем. Затем чеснок, паприку и перец - обжариваем 5 минут.
Если используем свежие помидоры, то их облить кипятком, очистить от шкурки, мелко порезать.
Из баночки - если целые, мелко порезать или размять.
Добавляем помидоры в сковороду. Солим, перчим и добавляем приправы по вкусу.
У меня баночка помидор с прованскими травами, поэтому я добавила только свежий базилик в готовый соус.
На небольшом огне, под крышкой тушим смесь 30 минут, или чуть дольше, если помидоры были свежие.
Даем настояться 30 минут и подаем к любимым макаронам.
Вкусно и горячий соус и холодный. Можно есть как салат или овощную икру.
Дней пять хорошо хранится в холодильнике.
Угощайтесь!
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Овощной соус к макаронам
Овощной соус к макаронам

Файл был скачан или просмотрен 916 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
filka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 1678
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вт Май 21, 2019 20:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уж не знаю, насколько рецепт "итальянский"... но паста smile.gif

Спагетти с орехами и грибами

на 4 порции:
300г спагетти
1 луковица
200г шампиньонов
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. среднеострой горчицы
150 мл сливок
30г грецких орехов
соль
свежемолотая смесь перцев

Спагетти отварить в достаточном количестве воды до состояния аль-денте. Немного воды из-под спагетти собрать, спагетти откинуть на дуршлаг
Шампиньоны очистить, промыть и обсушить, подготовленные грибы нарезать ломтиками. Луковицу очистить и мелко нарезать. Орехи порубить.
В сотейнике обжаривать грибы, пока они не пустят сок. Дать соку выпариться, влить растительное масло, заложить лук и обжаривать его до золотистого цвета. Влить в сотейник сливки, добавить горчицу и хорошо перемешать. Положить орехи, посолить, поперчить, довести до кипения и прогревать 5 мин.
Влить в соус ок.4 ст.л. воды из-под спагетти, заложить спагетти и хорошо прогреть. Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам. Перед подачей хорошо поперчить.
Источник: все тот-же майский выпуск "Лиза. Приятного аппетита"
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72
Страница 72 из 72

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения