Авторизация
Загрузка...
Форшмак
На страницу Пред.  1, 2
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
friend  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.01.2003
Сообщения: 152
Откуда: Ukraine-USA

Сообщение Добавлено: Вт Май 06, 2003 1:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Может быть немного и не в тему рецепт, но больно похож на форшмак
Кабачки почистить, нарезать кусочками и потушить в небольшом количестве растительного масла. Мякиш белой булочки намочить в соке, полученном при протушивании. Перемолоть через мясорубку кабачки, булочку, сваренные вкрутую яйца, луковичку(можно предварительно замариновать), яблочко (лучше кисленькое).
Хорошо все вымешать, добавить маслица растительного или оливкового(это кто как любит), соль, лимонный сок(или лим.кислота) и в холодильник. На второй день получается вкуснее(успевает настояться) . Очень хорошо как закуску, особенно хорошо в теплое время время года, когда ничего особенно в рот не лезет blush.gif


Последний раз редактировалось: friend (Вт Май 06, 2003 1:52 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
friend  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.01.2003
Сообщения: 152
Откуда: Ukraine-USA

Сообщение Добавлено: Вт Май 06, 2003 1:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

friend писал(а):
Пишу рецепт маминого форшмака.
Селедку очистить от косточек и при необходимости вымочить. В молоке или в воде замочить мякиш белой булки.
Перемолоть через мясорубку селедку, размоченную булку, луковичку, яблоко (лучше кисленькое), сваренные вкрутую яйца.
Все хорошо вымешать, добавить растительное масло, лимон.кислоту или лимон.сок. Количество добавок по вкусу.
Форшмак должен настояться.
Приятного аппетита!
Гостем опять была я wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вт Май 06, 2003 14:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

friend, так ето кабачковая икра , у нас в семье тож любимая , smile.gif я , правда из синих люблю больше ( поострее она) , smile.gif но мы яблоко нe добавляем , а помидоры smile.gif ; а иногда я делаю только кабачки , жаренный лук , булочка в уксусе и масло.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Schurka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 24.04.2003
Сообщения: 336
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Май 06, 2003 15:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот фаршмак моей мамы:
Селедка (очищенная от костей), вареное яйцо, лук. Все провернуть через мясорубку, перемешать. Сформовать. Полить раст. маслом и сбрызнуть уксусом.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Charlie  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.11.2003
Сообщения: 1089
Откуда: Kiev, USA

Сообщение Добавлено: Вт Окт 20, 2009 23:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это не икра а кабачковый форшмак, у меня тётя такой делала. У неё получалось изумительно, а у меня вот почему то не то.
_________________
You are what you eat.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
yaruninat  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 07.04.2007
Сообщения: 3
Откуда: Нижний Новгород

Сообщение Добавлено: Вс Dec 18, 2011 19:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Форшмак. Филе сельди провернуть в мясорубке вместе с луковицей( лучше красной), свежим зеленым яблоком и перешать. Добавить растопленное сливочное масло. Можно намазать на хлеб или подать с картофельным пюре или вообще использовать как закуску. Это очень вкусно!--
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4639
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пт Фев 08, 2019 17:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В моем детстве форшмак готовил папа. Селедка, яйцо, лук, сливочное масло и отваренная картофелина-пропускали через мясорубку.
Как то раз вместо картофеля добавили зеленый горошек, нам понравилось.
С тех пор я и с картофелем готовила, и с фасолью, и с горошком...
Сегодня на глаза попалась баночка отваренного нута!
ФОРШМАК
- филе одной селедки
-2 яйца
-50 г сливочного мягкого масла
-100-150 г отваренного нута + 50 г жидкости
-маленькая луковка
-соль, перец, лимонный сок, зелень укропа -по вкусу
Филе селедки (выбрать косточки) нарезать мелкими кубиками.
Яйца отварить, остудить, почистить и размять вилкой.
Лук мелко нарезать. Лук, нут, жидкость от нута, половину порезанной селедки и масло взбить блендером до однородной массы.
Смешать вместе все продукты. Если нужно - добавить соль, молотый перец, лимонный сок и, до нужной густоты, добавить еще жидкости от нута.
Можно конечно сразу все продукты измельчить мясорубкой, или блендером, мне захотелось не однородной текстуры, я часть селедки оставила кусочками.
Перемешать, охладить, подавать с черным хлебом и свежими овощами.
Ммммм, как вкусно sigh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Фаршмак
Фаршмак

Файл был скачан или просмотрен 250 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2384
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Фев 08, 2019 21:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля ! Какая классная идея, ну прямо по Оттоленги: встреча Востока и Запада в одной тарелке!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2
Страница 2 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения