Авторизация
Загрузка...
Медовый торт
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 71, 72, 73  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1182
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Пн Фев 04, 2019 12:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт "Спартак"

Тесто:
125 мл молока
3 ст.л. меда
1 стакан сахара
4 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. соды
4-5 ст.л. какао
1 яйцо
3 стакана муки, примерно


Сметанно-заварной крем:
450 г сметаны
180 г сахара
3 ст.л. муки
2 небольших яйца
300 г мягкого сливочного масла


Для начала нужно приготовить крем. В кастрюле соедините все ингредиенты кроме масла. Поставьте на водяную баню и варите крем до загустения. Накройте горячий крем пищевой плёнкой и полностью остудите. Взбейте мягкое масло до бела, а затем продолжая взбивать добавьте остывший заварной крем и хорошо взбейте.


Разогреть духовку до 200 C градусов.
В средней кастрюле соедините молоко, мед, сахар, масло, соду и какао. Поставьте на небольшой огонь и нагревайте до тех пор пока масло и сахар полностью растворится. В отдельной посуде взбейте венчиком яйцо и добавьте немного нагретого теста и быстро перемешайте. Затем добавьте остальную горячую массу и ещё раз хорошенько перемешайте. В конце всыпьте понемногу муку и замесите мягкое тесто. Лучше если тесто будет слегка липким чем тугим. Дайте тесту немного остыть. Разделите тесто на 8 равных частей и припылите их слегка мукой. Возьмите кусочек теста и тонко раскатайте его чуть больше чем форма по которой вы будете обрезать корж. Лучше сразу раскатывать на силиконовом коврике или бумаге для выпечки. Выпекайте коржи в горячей духовке. После выпечки сразу обрежьте корж по трафарету (у меня крышка диаметром 20 см). Обрезки коржей остудите, сложите в кулёк и прокатайте скалкой до образования крошки. Готовые коржи полностью остудите и смажьте кремом. Верх и бока торта украсьте крошкой. Дайте торту пропитаться минимум 6 часов, а лучше всю ночь.

P.S. Рецепт крема я взяла с заварного торта от Оли, увеличив его в 1,5 раза.




spartak.jpg
spartak.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1155 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9536
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Фев 04, 2019 12:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, очень красиво!
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1182
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Пн Фев 04, 2019 20:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

спасибо, Марина! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13140
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Фев 04, 2019 21:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, торт эффектно смотрится. Наверное, жутко вкусный.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2759
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Пн Фев 04, 2019 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, выглядит очень заманчиво sigh.gif надо пробовать
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5749

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2019 1:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, какая изысканная точность слоёв! Как всегда, восхищена!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8631
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2019 7:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и торт - очередная ювелирная работа! Сказка!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2285
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2019 7:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана! Шикарный торт - два в одном: и шоколадный, и медовик! sigh.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!


Последний раз редактировалось: Zemljanichka (Вт Фев 05, 2019 14:46 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4476
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2019 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, красивый тортик sigh.gif
Я шоколадный медовик с шоколадным кремом пекла, а с белым красивее смотрится!
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12227
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2019 15:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, все как по линеечке: идеальная вертикально края торта, идеально ровные по толщине коржик, идеальный отломанный кусочек sigh.gif хочется взять и вгрызться. Слегка испортив идеальность blush.gif
Люблю медовые торты, но сделать их - каждый раз это серьёзная победа над собой blush.gif Почему-то они у меня всегда ассоциируются с трудоемкостью. Хотя умом понимаю, что это не так blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9536
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Фев 09, 2019 22:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, несу тебе большое спасибо за рецепт Спартак. Я пекла похожий, но тесто было немного другое. Тесто точно по твоему рецепту, а крем тоже заварной сметанный, но пропорции другие:



Сметана 600 гр
яйца 3
мука 3 стол. ложки
ван сахар пакетик
Сахар 130 гр
Масло сливочное 100 гр

Открыла для себя страшную тайну: сметанный заварной крем можно и нужно готовить прямо на огне, на маленьком огне постоянно помешивая, в подходящей посуде(толстостенной), прекрасно получается ив 3 раза быстрее. Масло добавила в теплый крем, кусочками, не взбивая. Масло думала игнорировать вообще, но добавила.
В следуюший раз сметаны возьму грамм 800, осталное менять не буду.
Очень вкусный торт! Сметанный крем заварной, отличяется от обычного сметанного, и от заварного, шоколадный вкус он не доминирует вообще.


_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2759
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Чт Фев 14, 2019 21:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша, шикарный кусочек и керем новый придумала, облегчённый smile.gif я тоже раздумывала, стоит ли класть столько масла, давно не делала масляные кремы. Но всё же решила рискнуть tellme.gif Крем получился очень вкусный! И такой воздушный, не слишком тяжёлый. И сметанный заварной крем придаёт очень приятную кислинку cool1.gif

Оксаночка, спасибо за рецепт "Спартака"! Только какао у торта цвет практически не поменяло, хотя оно там есть wink1.gif
_________________
Наши праздники




спартак.jpg
спартак.jpg

Файл был скачан или просмотрен 360 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1182
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Пт Фев 15, 2019 8:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, Алена , девочки молодцы! smile.gif Спасибо вам за ваши чудесные фотографии тортика! flower.gif flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8631
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пт Фев 15, 2019 8:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ах, какие тортики!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5749

Сообщение Добавлено: Пт Фев 15, 2019 9:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, спасибо за страшную тайну laugh.gif я обязательно возьму на вооружение и пойду твоими партизанскими тропами, очень заманчиво!
Алена, так хочется впрыгнуть в твою фотку прямо к чашке чая и кусочку торта!!!
Оксана, снова не удержусь и повторю вместе с Любой и всем остальным хором восхищения - ах, какой тортик! Всегда сожалею, что я с сайта едоков.нет huh.gif Как уменьшать пропорции количества, не в ущерб качеству?
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 71, 72, 73  След.
Страница 72 из 73

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения