Авторизация
Загрузка...
Наши праздники и будни 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 40, 41, 42, 43  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3922

Сообщение Добавлено: Чт Фев 07, 2019 1:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа , у меня время сна может меняться , а так все очень бегом ! Пока я успеваю ( с натяжкой)! smile.gif надеюсь ( мечтаю)что так и будет .
Приятно тебя видеть ...спасибо! smile.gif
Леночка , готовь свинину ! Я позже когда куплю ,покажу как у нас она выглядит .
Аленка привет ! Очень рада, что и ты успела ! smile.gif
Спасибо ,что забежала ! smile.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3922

Сообщение Добавлено: Пн Фев 11, 2019 15:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки ,я обещала вам праздничный стол smile.gif
Даже не знаю ,будет ли для вас он праздничным? ,но в тот момент и для приглашённых гостей у нас был он праздничным и настроение прибавилось ... smile.gif

Встреча с друзьями в 2019



Меню
Салат порционный с креветками
Мини блинчики ( с рисовой вермишелью ) с авокадо со специями и соленой семгой
Тарелка с хумус , свекольный хумус и шпинат хумус ( это что то новое для меня ( рецепты от шефа ресторана )

Капкейки с бейконом и начинкой фиолельфия и чатни с луком

На горячее рис с бараниной
На десерт
Самый вкусный десерт ,кот я когда то готовила
Мериносовый рулет с лимонным курдом и соусом из ягод
И был торт птичье молоко от ...
В конце я подала тарелку с сыром и чай и кофе по желанию
Пили
Вино красное и белое и мужчины ( по желанию ) виски
_________________
Мой каталог


Последний раз редактировалось: Venessa (Вт Фев 12, 2019 0:05 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3922

Сообщение Добавлено: Пн Фев 11, 2019 16:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат порционный с креветками
Приготовить стаканы
Выложить зеленые листья салата
Немного положить мелко измельчений в полоски красный сладкий перец
И сверху положить креветки
Креветки я приготовила этим способом



Мини блинчики ( с рисовой вермишелью ) с авокадо со специями и соленой семгой
1авокадо измельчённый
1ст л мангового чатни
1/4 зеленого лука измельчённого
1ст л измельчённого базилика
Половинка свежего помидора , измельчить
1/2 свежего Чили измельчённого
1ст л лимонного сока
Семга

Для блинчиков
50 гр рисовых вермишель
1/2 листа nori
140 мл кокосового молока
35 гр рисовой муки
2 белка
Масло для жарки
Для блинчиков замочить вермишель на 5 минут в кипятке
Выложить на сито и облить холодной водой
Оставить чтоб вода стекла
Взбить кокосовое молоко с мукой и добавить вермишели
Посолить поперчить , добавить взбитые белки
Порвать лист норм и добавить к массе. Перемешать и жарить на масле
Выложить на бумажное полотенце
Смешать авокадо с вышеуказанными ингредиентами
Выложить на блинчик ложкой подготовленную авокадо смесь ( я авокадо отдельно выложила)
И украсить семгой .это очень аппетитное и вкусное мини блюдо, закуска



Тарелка с хумус , свекольный хумус и шпинат хумус ( это что то новое для меня ( рецепты от шефа ресторана )
Много есть рецептов хумуса но я напишу как я делала в этот раз
200 гр варёного гороха
50 гр тахини соуса
Щепотка соли
2 ст л лимона

Свекольный хумус
200 гр варёной свекла
200 гр варёного гороха
50 гр тахини
Щепотка соли
2 ст л бальзамина

Все взбить в блендере
Вот именно мне так очень понравился этот хумус smile.gif
Шпинат хумус
100 гр шпината
200 гр готового гороха
50 гр тахини
Щепотка соли и 2ст л лимона
Тоже все взбить в блендере и готово
Так получилось что все готовилось экстренно быстро и я забыла про эти соусе в холодильнике
Их я приготовила с вечера
Так я попросила чтоб мне помогли выложить на сервировочный блюдо ( спасибо помочникам !)
Особой презентации нет ,но поверьте на слово ,что они просто очень вкусные smile.gif



Капкейки с бейконом и начинкой филадельфия и чатни с луком

2яйца
120 мл раст масла
180 мл греческого йогурта
225 гр муки
Пол ч ложечки соли
2 ч л пек порошка
100 гр бекона

Все взбить ,сначала жидкие ингредиенты и потом смешать с сухими
Выложить в формы для мафинов и печь при 180 минут 15
Дать остыть немного ,разрезать верхушку инамазать Филадельфией и чатни с луком ,накрыть крышечкой верхушкой .



рис с бараниной


_________________
Мой каталог


Последний раз редактировалось: Venessa (Вт Фев 12, 2019 0:04 ), всего редактировалось 8 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3922

Сообщение Добавлено: Пн Фев 11, 2019 16:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Меренговый рулет с лимонным курдом и соусом из ягод
6 белков
180 гр Сахара
2ст л крахмалу
300 мл сливок
250 гд лимонного курда
400 гр свежих ( замороженных) ягод
Приготовить духовку 150 гр
Застелить бумагу противень
Взбить белки до пены постепенно всыпать сахар
Взбивать до пиков Добавить две ст л крахмалу
Аккуратно перемешать и выложить на противень
Печь 45 минут . Посыпать поверхность другой чистой пер бумаги 2 столовыми ложками сахара и аккуратно переложить рулет остывать
Взбить сливки . Смазать менингит курдом и выложить сливки ( я использовала 250 мл )
Аккуратно свернуть рулет и дать полежите минут 30,охладиться .
Можно резать ,полить или желе из ягод как я или просто свежими ягодами и наслаждаться
В этот раз мне так понравился этот десерт
Легкий , прохладный и просто супер ! smile.gif он не сладкий ! smile.gif



птичье молоко

тарелка с сыром



чай и кофе по желанию



smile.gif
_________________
Мой каталог


Последний раз редактировалось: Venessa (Вт Фев 12, 2019 9:56 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 11, 2019 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ванесса, очень интересное сочетание цветов. Капкейки - прелесть просто!!! И десерты sigh.gif А разрез Птичьего молока будет? а ты его на чем делала - на агаре или желатине. Я зареклась делать на желатине. На фиг... лучше строго по технологии правильной.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10426
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Фев 11, 2019 18:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сервировка очень красивая! Жду рецепт десерта! laugh.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7349
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 11, 2019 18:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красотища, как всегда wacko.gif thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
Блинчики очень интересные
И еще мне рулет запал в душу. Нет фото до разреза?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3922

Сообщение Добавлено: Вт Фев 12, 2019 0:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки Саша, Лена и Оксана , спасибо !
Саша, мне кажется что это не тот торт птичего молока ,кот ты думаеш
Посмотри по ссылке , это как я думаю самый близкий родственник Медового . Но ,он очень вкусный ! Я очень давно искала рецепт и мне выдала эта тема Облачки и так я с ней познакомилась и пеку очень часто этот торт . Он очень нежный и легкий !Спасибо ей огромное ! smile.gif
Оксана , дорогая ,очень рада тебя видеть ! smile.gif но разреза в этот раз нету и мерингового нету целого
Но. Его повторю очень быстро и выложу как он выглядит
Блинчики очень вкусные и даже сами но как все по рецепту но вмиг улетают
Готовила не перый раз а может шестой сил не больше ...
Готовьте и наслаждайтесь и подстраивайте под своих родных smile.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6269

Сообщение Добавлено: Вт Фев 12, 2019 4:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, какой замечательный стол!!! Я не успеваю просто любоваться и восторгаться! Столько вкусного, и новые рецепты роскошные, мне все очень нравится, но больше всего эти блинчики, хумусы и меренговый пирог - роскошно!!!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9140
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Фев 12, 2019 5:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, какая же ты труженица! Столько еды вкусной! Все на высший балл!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3922

Сообщение Добавлено: Вт Фев 12, 2019 7:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэночка и Любаша ,спасибо !
Нэпа ,а блинчики тоже очень хороши С красной икрой сверху .
А можно просто их самих и кушать . Нори придают им особого вкуса ... Пробуйте и наслаждайтесь ! smile.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2515
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Вт Фев 12, 2019 8:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса! Какой роскошный стол, настоящее пиршество для глаз! Как приятно быть твоим гостем и наслаждаться всем этим! sigh.gif
Сколько труда вложено в такие вкусные блюда. Начала бы с риса с мясом, а потом... Рулет меренговый да еще и с лимоном мммм... Я бы только его и ела, безумно люблю безе. sigh.gif smile.gif И на птичье молоко место тоже бы оставила. wink1.gif happy.gif И было бы мне счастье, вот как размечталась, глядя на твою красоту и вкусноту. smile.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3922

Сообщение Добавлено: Вт Фев 12, 2019 10:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка спасибо !
Да ,я очень серьезно отношусь к гостям smile.gif покрайней мере стараюсь ! smile.gif
Ведь люди все сейчас очень заняты ! И потратив это время , я не хочу чтоб они подумали вот я бы столько всего заделал бы ... Поэтому я хочу создать такую атмосферу ,что б при воспоминаниях только улыбка появлялась на их лицах !
Я очень гостеприимная ,да и муж тоже . smile.gif любим собираться у нас , почему? В нашем окружении с особой любовью относится к кухне это я . Я получаю удовольствие возиться и не скажу ,что у меня времени больше
Нет ! ( практически меня застать дома не возможно ) Я просто люблю гостей люблю кухню .... И получаю от этого удовольствие и наши гости тоже всегда ! На следующий день я почту благодарности получаю и от этого мне ещё больше хочется зделать ещё лучше smile.gif
И уже по другому и быть не может !
Я готовлю быстрее ,чем отчеты пишу -это точно я!!!Спасибо ,всем кто оставляет мне добрые слова , так как это очень важно и я все же надеюсь что кому то мои отчеты пригодятся -хоть улыбкой , хоть действием на кухне ... Главное занимайтесь своим делом и получайте от этого удовольствие ! И будьте счастливы !!! smile.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 12, 2019 11:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, твои отчеты шикарные!
Очень нравятся мне твои столы, всё интересное, красивое, отменного вкуса! По- другому у тебя и быть не может!
Хумус обожаю! Делаю часто, очень удобно, с овощами поел, и сытно и полезно. Попробую со свеклой, это новенькое.
Скажи, а чеснок ты не добавляешь в хумус?
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 12, 2019 11:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ванесса, спасибо за разъяснения. Прочитала рецепт. Это совсем не Птичье молоко satisfied.gif Хотя видно, что торт ну очень вкусный! sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 40, 41, 42, 43  След.
Страница 41 из 43

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения