Наши праздники и будни 2

[Venessa]

Наташа , у меня время сна может меняться , а так все очень бегом ! Пока я успеваю ( с натяжкой)! надеюсь ( мечтаю)что так и будет .
Приятно тебя видеть ...спасибо!
Леночка , готовь свинину ! Я позже когда куплю ,покажу как у нас она выглядит .
Аленка привет ! Очень рада, что и ты успела !
Спасибо ,что забежала !
_________________
Мой каталог

[Venessa]

Девушки ,я обещала вам праздничный стол
Даже не знаю ,будет ли для вас он праздничным? ,но в тот момент и для приглашённых гостей у нас был он праздничным и настроение прибавилось ...

Встреча с друзьями в 2019



Меню
Салат порционный с креветками
Мини блинчики ( с рисовой вермишелью ) с авокадо со специями и соленой семгой
Тарелка с хумус , свекольный хумус и шпинат хумус ( это что то новое для меня ( рецепты от шефа ресторана )

Капкейки с бейконом и начинкой фиолельфия и чатни с луком

На горячее рис с бараниной
На десерт
Самый вкусный десерт ,кот я когда то готовила
Мериносовый рулет с лимонным курдом и соусом из ягод
И был торт птичье молоко от ...
В конце я подала тарелку с сыром и чай и кофе по желанию
Пили
Вино красное и белое и мужчины ( по желанию ) виски
_________________
Мой каталог

[Venessa]

Салат порционный с креветками
Приготовить стаканы
Выложить зеленые листья салата
Немного положить мелко измельчений в полоски красный сладкий перец
И сверху положить креветки
Креветки я приготовила этим способом



Мини блинчики ( с рисовой вермишелью ) с авокадо со специями и соленой семгой
1авокадо измельчённый
1ст л мангового чатни
1/4 зеленого лука измельчённого
1ст л измельчённого базилика
Половинка свежего помидора , измельчить
1/2 свежего Чили измельчённого
1ст л лимонного сока
Семга

Для блинчиков
50 гр рисовых вермишель
1/2 листа nori
140 мл кокосового молока
35 гр рисовой муки
2 белка
Масло для жарки
Для блинчиков замочить вермишель на 5 минут в кипятке
Выложить на сито и облить холодной водой
Оставить чтоб вода стекла
Взбить кокосовое молоко с мукой и добавить вермишели
Посолить поперчить , добавить взбитые белки
Порвать лист норм и добавить к массе. Перемешать и жарить на масле
Выложить на бумажное полотенце
Смешать авокадо с вышеуказанными ингредиентами
Выложить на блинчик ложкой подготовленную авокадо смесь ( я авокадо отдельно выложила)
И украсить семгой .это очень аппетитное и вкусное мини блюдо, закуска



Тарелка с хумус , свекольный хумус и шпинат хумус ( это что то новое для меня ( рецепты от шефа ресторана )
Много есть рецептов хумуса но я напишу как я делала в этот раз
200 гр варёного гороха
50 гр тахини соуса
Щепотка соли
2 ст л лимона

Свекольный хумус
200 гр варёной свекла
200 гр варёного гороха
50 гр тахини
Щепотка соли
2 ст л бальзамина

Все взбить в блендере
Вот именно мне так очень понравился этот хумус
Шпинат хумус
100 гр шпината
200 гр готового гороха
50 гр тахини
Щепотка соли и 2ст л лимона
Тоже все взбить в блендере и готово
Так получилось что все готовилось экстренно быстро и я забыла про эти соусе в холодильнике
Их я приготовила с вечера
Так я попросила чтоб мне помогли выложить на сервировочный блюдо ( спасибо помочникам !)
Особой презентации нет ,но поверьте на слово ,что они просто очень вкусные



Капкейки с бейконом и начинкой филадельфия и чатни с луком

2яйца
120 мл раст масла
180 мл греческого йогурта
225 гр муки
Пол ч ложечки соли
2 ч л пек порошка
100 гр бекона

Все взбить ,сначала жидкие ингредиенты и потом смешать с сухими
Выложить в формы для мафинов и печь при 180 минут 15
Дать остыть немного ,разрезать верхушку инамазать Филадельфией и чатни с луком ,накрыть крышечкой верхушкой .



рис с бараниной


_________________
Мой каталог

[Venessa]

Меринговый рулет с лимонным курдом и соусом из ягод
6 белков
180 гр Сахара
2ст л крахмалу
300 мл сливок
250 гд лимонного курда
400 гр свежих ( замороженных) ягод
Приготовить духовку 150 гр
Застелить бумагу противень
Взбить белки до пены постепенно всыпать сахар
Взбивать до пиков Добавить две ст л крахмалу
Аккуратно перемешать и выложить на протвень
Печь 45 минут . Посыпать поверхность другой чистой пер бумаги 2 столовыми ложками сахара и аккуратно переложить рулет остывать
Взбить сливки . Смазать менингит курдом и выложить сливки ( я использовала 250 мл )
Аккуратно свернуть рулет и дать полежите минут 30,охладиться .
Можно резать ,полить или желе из ягод как я или просто свежими ягодами и наслаждаться
В этот раз мне так понравился этот десерт
Легкий , прохладный и просто супер ! он не сладкий !



птичье молоко

тарелкa с сыром



чай и кофе по желанию




_________________
Мой каталог

[Oreshok]

Ванесса, очень интересное сочетание цветов. Капкейки - прелесть просто!!! И десерты А разрез Птичьего молока будет? а ты его на чем делала - на агаре или желатине. Я зареклась делать на желатине. На фиг... лучше строго по технологии правильной.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Lien_74]

Сервировка очень красивая! Жду рецепт десерта!
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена

[Klarissa]

Красотища, как всегда
Блинчики очень интересные
И еще мне рулет запал в душу. Нет фото до разреза?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК

[Venessa]

Девушки Саша, Лена и Оксана , спасибо !
Саша, мне кажется что это не тот торт птичего молока ,кот ты думаеш
Посмотри по ссылке , это как я думаю самый близкий родственник Медового . Но ,он очень вкусный ! Я очень давно искала рецепт и мне выдала эта тема Облачки и так я с ней познакомилась и пеку очень часто этот торт . Он очень нежный и легкий !Спасибо ей огромное !
Оксана , дорогая ,очень рада тебя видеть ! но разреза в этот раз нету и мерингового нету целого
Но. Его повторю очень быстро и выложу как он выглядит
Блинчики очень вкусные и даже сами но как все по рецепту но вмиг улетают
Готовила не перый раз а может шестой сил не больше ...
Готовьте и наслаждайтесь и подстраивайте под своих родных
_________________
Мой каталог

[neznakomka007]

Венесса, какой замечательный стол!!! Я не успеваю просто любоваться и восторгаться! Столько вкусного, и новые рецепты роскошные, мне все очень нравится, но больше всего эти блинчики, хумусы и меренговый пирог - роскошно!!!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[*Lubava]

Венесса, какая же ты труженица! Столько еды вкусной! Все на высший балл!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов

[Venessa]

Нэночка и Любаша ,спасибо !
Нэпа ,а блинчики тоже очень хороши С красной икрой сверху .
А можно просто их самих и кушать . Нори придают им особого вкуса ... Пробуйте и наслаждайтесь !
_________________
Мой каталог

[Zemljanichka]

Венесса! Какой роскошный стол, настоящее пиршество для глаз! Как приятно быть твоим гостем и наслаждаться всем этим!
Сколько труда вложено в такие вкусные блюда. Начала бы с риса с мясом, а потом... Рулет меренговый да еще и с лимоном мммм... Я бы только его и ела, безумно люблю безе. И на птичье молоко место тоже бы оставила. И было бы мне счастье, вот как размечталась, глядя на твою красоту и вкусноту.
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!

[Venessa]

Леночка спасибо !
Да ,я очень серьезно отношусь к гостям покрайней мере стараюсь !
Ведь люди все сейчас очень заняты ! И потратив это время , я не хочу чтоб они подумали вот я бы столько всего заделал бы ... Поэтому я хочу создать такую атмосферу ,что б при воспоминаниях только улыбка появлялась на их лицах !
Я очень гостеприимная ,да и муж тоже . любим собираться у нас , почему? В нашем окружении с особой любовью относится к кухне это я . Я получаю удовольствие возиться и не скажу ,что у меня времени больше
Нет ! ( практически меня застать дома не возможно ) Я просто люблю гостей люблю кухню .... И получаю от этого удовольствие и наши гости тоже всегда ! На следующий день я почту благодарности получаю и от этого мне ещё больше хочется зделать ещё лучше
И уже по другому и быть не может !
Я готовлю быстрее ,чем отчеты пишу -это точно я!!!Спасибо ,всем кто оставляет мне добрые слова , так как это очень важно и я все же надеюсь что кому то мои отчеты пригодятся -хоть улыбкой , хоть действием на кухне ... Главное занимайтесь своим делом и получайте от этого удовольствие ! И будьте счастливы !!!
_________________
Мой каталог

[Гульчик]

Венесса, твои отчеты шикарные!
Очень нравятся мне твои столы, всё интересное, красивое, отменного вкуса! По- другому у тебя и быть не может!
Хумус обожаю! Делаю часто, очень удобно, с овощами поел, и сытно и полезно. Попробую со свеклой, это новенькое.
Скажи, а чеснок ты не добавляешь в хумус?
_________________
Гуля

[Oreshok]

Ванесса, спасибо за разъяснения. Прочитала рецепт. Это совсем не Птичье молоко Хотя видно, что торт ну очень вкусный!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты