Авторизация
Загрузка...
Французская кухня-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 81, 82, 83
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1244
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Вс Окт 28, 2018 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, большое спасибо за Яблочный пирог с кремом! Ну что сказать, французские рецепты выпечки, на мой взгляд, эталонные. Казалось бы...обычные яблоки, ну тесто слоеное, ну миндаль. Да нас, заядлых кукингисток ничем уже не удивишь! Ан нет) Французская кухня может! Несколько штрихов, и получается изысканный пирог!
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.




пирог яблочный на слоеном тесте.jpg
пирог яблочный на слоеном тесте.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1974 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5866

Сообщение Добавлено: Вт Dec 18, 2018 23:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо Тане-Дичуле за флок де гасконье. Я по мотивам, но часто poketoungeb.gif
Всегда остаются черносливины, и я заливаю их ликером.
В данный момент был качественный порт, он и был использован. Остался с прошлого рождества от традиционного сочетания порт и стилтон, теперь будет флок и стилтон (если доживет smile.gif )
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов




bf7c65b0-9520-4970-8f50-cb3b08b77552.jpeg
bf7c65b0-9520-4970-8f50-cb3b08b77552.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1651 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1244
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Ср Dec 19, 2018 0:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ох, Нэна, помню его, этот самый флок))) вкусная штука! Хорошо кстати пойдет на праздничный стол для блюдущих стройность!
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Natali_L  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.02.2009
Сообщения: 1177
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Dec 19, 2018 0:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэна, мысли сходятся happy.gif Только что вспоминала этот рецепт. К Новому году планирую. Но с кремом happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5866

Сообщение Добавлено: Ср Dec 19, 2018 1:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натали, с кремом ещё вкуснее wink1.gif
Рита, если без стилтона, то да, стройность wink1.gif
Опять же для пищеварения хорошо smile.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8732
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Dec 19, 2018 6:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О, я готовила его как-то на праздник. Вкуснота!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12392
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Мар 21, 2019 16:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Питивье с кешью

Начинку для французского питивье обычно делают из молотого миндаля, однако в этом рецепте предлагаем попробовать ореховую начинку с иным вкусом - из кешью.

125 г очищенных кешью
125 г мягкого слив. масла
125 г сахара
ванильный сахар
2 яйца и 1 желток
25 г муки
1000 г слоеного теста (я взяла 500 г)

Разогреть духовку до 180. Измельчить орехи в комбайне в крошки. Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавить 1 яйцо и желток. Подмешать орехи и муку.
Раскатать один пласт теста. Выложить начинку, распределить, оставляя края 2,5 см. Смазать края разболтанным яйцом. Раскатать второй пласт теста, накрыть им пирог. Сделать ножом насечки наверху.
Смазать пирог яйцом. Выпекать при 200 20 мин, затем снизить температуру до 180 и печь еще 20-30 мин. Дать постоять 10 мин, подавать с некислой сметаной.

Источник Изысканная выпечка

На мой взгляд - лишнее там столько теста poketoungeb.gif Причем по рецепту его надо раскатать, вырезать круг, обрезки - лишние... Не люблю я такого. И орехов всего 125 г, а теста целый кг?! Не пойдет! poketoungeb.gif И делала я его прямоугольным, чтобы не было обрезков.
Очень порадовал - слоеный, ореховый sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




питивье.jpg
питивье.jpg

Файл был скачан или просмотрен 952 раз(а)

питивье2.jpg
питивье2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 955 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2874
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Мар 22, 2019 1:04     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Девочки,я живу в Израиле в г.Реховот.
У нас есть маленькая кафетерия - Патисьер.
Сейчас у нас Пурим и все пекут Уши Амана
из песочного теста. Я не люблю акчрчное тесто.
Но в этом кафе какое-то особое французское песочное
тесто. Оно очень нежное. А вот рецепт такого я не знаю.
Предстваляю,какие вкусные из него будут киши и корзиночки.
Может кто-то знает?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1366
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Мар 22, 2019 11:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попробуй в своем обычном рецепте сахар заменить сахарной пудрой, растереть ее с размягченным маслом до пышности, и только потом вмесить желтки, а в конце - муку.
Белки не используй.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2874
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Мар 22, 2019 23:45     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Большое спасибо ! Я попробую.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12392
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Апр 07, 2019 21:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бретонский масляный пирог

Уделите особое внимание качеству масла и яиц при покупке продуктов для этого изделия. Для большего наслаждения каждым кусочком пирога подавайте их со свежими ягодами или с тушеными абрикосами.

175 г мягкого слив. масла
1 ч.л. ванильного экстракта или сахара
5 желтков
310 г муки
1/4 ч.л. соли
1 яйцо (слегка взбить)

Форма Д 20-22 см

Разогреть духовку до 180. Растереть масло с сахаром. Добавить ваниль и желтки по одному. Ввести муку, соль, пока масса не начнет склеиваться.
Переложить тесто в форму, расправить сверху. Смазать растертым яйцом, сделать ножом надрезы ромбиками и снова смазать яйцом.
Выпекать 30 мин. Остудить, перевернуть и подавать.

Происхождение
Бретонский масляный пирог
Бретонским масляным пирогом называют изделия двух типов. Здесь очень сытный вариант, к нему лучше подать ягоды или чашечку черного кофе. Другой пирог, "куинь аман" (хлеб с маслом), пекут из дрожжевого теста, переслаивая маслом с сахаром.


Источник Изысканная выпечка

Не знаю, насчет пирога, но... коржик получился отменный! Именно как коржики в детстве - только большой, песочный и очень приятный sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




бретонский пирог.jpg
бретонский пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 270 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 81, 82, 83
Страница 83 из 83

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения