Авторизация
Загрузка...
Пасхальные куличи-3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15, 16, 17, 18  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8921
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Апр 09, 2019 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, я пеку и глазурью покрываю накануне, чтобы подсохли и не мазались. И хранить не приходится. Испекла, покрыла глазурью, оставила сохнуть на решетке на ночь, утром красиво упаковала и пошла угощать.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13322
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Апр 09, 2019 16:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Их нужно оставлять сушиться?? Даже если в пятницу испекла ? Или в с пятницы на субботу сушить, а потом спрятать в ёмкость ?
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8921
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Апр 09, 2019 16:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я покрываю белком, взбитым с сахарной пудрой, сразу он будет липким, я оставляю на столе, на ночь, чтобы подсох. А уже потом можно убрать в кастрюлю, форму для торта и т.д., и плотно я не закрываю.
вот тут ещё Наташа про глазурь безбелковую писала.
Да, если емкость для хранения закрыть плотно, глазурь начинает отсыревать и липнуть. Поэтому я плотно не закрываю, чтобы воздух попадал, а засохнуть они не успевают.
Чтобы глазурь высохла, ночи хватает.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13322
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Апр 09, 2019 19:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот я хочу Наташину глазурь. Значит напечь можно в пятницу. В субботу покрыть глазурью и оставить на столе. В воскресенье срочно скармливать
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 644
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Вт Апр 09, 2019 20:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я делаю глазурь из сахарной пудры и лимонного сока:
сахарная пудра- 200 грамм
сок лимона- 2 стол. ложки
В сахарную пудру при постоянном помешивании добавить сок лимона.
Возни не много, смотрится красиво, сохнет очень быстро. Вечером в субботу покрываю глазурью, сразу и быстро украшаю посыпкой.
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10134
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Ср Апр 10, 2019 11:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Возни не много, смотрится красиво, сохнет очень быстро.
И не грозит сальмонеллезом laugh.gif Я тоже такую люблю.
Оля, не оставляй куличи открытыми на столе надолго - подсохнут, совсем не то на вкус. Можно в холодильник поставить, или накрыть какой-нибудь большой кастрюлей. Я-то утром в субботу всегда пеку, не люблю не свежие... blush.gif Хоть и принято в четверг печь, для меня они тогда к воскресенью совсем невкусные, такой вот заскок smile.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 644
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Ср Апр 10, 2019 13:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lien_74 писал(а):
И не грозит сальмонеллезом laugh.gif

Вот-вот laugh.gif В самую точку.
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13322
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Апр 10, 2019 15:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне уже страшно. Зачем я ввязалась в это laugh.gif у меня кастрюль столько нет
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 644
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Ср Апр 10, 2019 16:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я куличи храню в шкафчике. Освобождаю одну полку, застилаю ее бумагой для выпечки. В этом шкафчике у меня хлеб лежит, куличам тоже в нем хорошо.
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SchneeHase  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 22.08.2009
Сообщения: 172
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Чт Апр 18, 2019 21:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте, хозяюшки!

До сих пор я пекла куличи в газовой духовке, по 2 небольших одновременно по причине неравномерности тепла.
В этом году буду пробовать в электрической.

Вопросы:
- можно ли поставить много сразу?
- пропекутся ли равномерно?
- или равномерность обеспечивают конвекцией? И тогда снизить температуру?

Поделитесь опытом, пожалуйста kuking.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10134
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Апр 18, 2019 23:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня электрическая, верхний и нижний нагрев. Запихиваю в нее столько, сколько поместится. Конвекцию не включаю. Пропекаются хорошо и равномерно. Только куличи не должны стоять вплотную друг к другу, по паре сантиметров между формами должны быть зазоры для циркуляции воздуха. Но это мой личный опыт с конкретно моей духовкой, может, девочки еще что-нибудь подскажут. smile.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SchneeHase  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 22.08.2009
Сообщения: 172
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пт Апр 19, 2019 10:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо!
Правильно ли я поняла, что включать нужно и верхний, и нижний нагрев?

Я на дно своей газовой духовки ставила плошку с кипятком. Не практикуете?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8865
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пт Апр 19, 2019 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня газовая, я ставила. А про электрическую не знаю.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Irkin  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.01.2006
Сообщения: 1051
Откуда: Russia-Voronezh

Сообщение Добавлено: Пт Апр 19, 2019 11:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я делаю также как Лена. Воду не ставлю. Это обычно надо для газовых, там нагрев только снизу.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SchneeHase  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 22.08.2009
Сообщения: 172
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Апр 20, 2019 21:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, Ирина, спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15, 16, 17, 18  След.
Страница 14 из 18

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения