Авторизация
Загрузка...
Меню на Песах
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2874
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Апр 08, 2019 0:16     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Соня ,спасибо ! Просто я хочу узнать,что наши девочки
собираются готовить.
Я всегда была в гостях,а в этот раз Седер буду делать впервые
для семьи.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2351
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Апр 09, 2019 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, мы сегодня с сёстрами как раз обсудили меню.
У нас всё очень традиционно:
фаршированная рыба
кусочки наломаной мацы , запареные бульоном от фаршированной рыбы
хрен
свекольный салат/икра
морковный салат с чесноком и майонезом
форшмак
салат из свежих овощей, но не обычный, а с какими-то интересными добавками
что-то из баклажанов (тот кто будет делать, сам решит что именно)
паштет из куриной печени
тефтельки
баранья нога (обычно делаем жаркое из говядины, но в этом году есть повод поробовать что-то более дорогое и особенное)
обычно делаем картофельную бабку, но всего и так много получается, пока отменили
торт
печенье
чай ,кофе, вино, коньяк.
Ну и конечно, на блюдо, всё что положено, включая крылышко, яйцо, зелень, харосет....
Надеюсь, всё сложится как задумано.
Бульон с кнейдалех тоже будет, но только для тех кто захочет к ужину, а так к приезду детей приготовлю, с дороги по чашке наверняка выпьют.
Зять хочет приготовить мэсоки- это блюдо выходцев из Туниса к Песаху...
Ориентируйтесь на вкусы Вашей семьи .У нас надо что-то из молотого мяса для родителей, мяса - Мяса для мужчин и много салатов для женщин laugh.gif .Но мы всегда распределяем меню и каждая хозяйка может себя проявить sigh.gif .
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2874
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вт Апр 09, 2019 22:54     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Светочка,спасибо !
Ещё не купила мацу,но есть мацовая мука на выпечку
и я её сделала сама.
Главная проблема в салатах. Так как зять из наших салатов
есть только огуречно-помидорный.
Рыба уже в морозильнике,только отварить.
На холодец набор есть,печень есть.
Сделаю или кубе или запечённый кнейдлах из мацы .
Запеку несколько баклажан ,будут с хумусом и тхиной.
Сварю тайманский бульон с кнейдлах,если захотят.
Мои внучки любят язык.
Спеку что-то новое и традиционную мамину запеканку.
Вот тарелку я сделаю по Агаде ,хрен есть,нужно купить хоросет.
Мои совсем не религиозные .Осталось вино.
Я не знаю красное должно быть сладким или можно сухое?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2351
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Апр 10, 2019 0:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вино можно то ,что у вас любят,тем более что вы люди светские.
Детям - спрятать афикоман,поручить читать Агаду,потом песни будут петь,главное что вся семья вместе и весело! happy.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Shvesya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.05.2005
Сообщения: 256
Откуда: Киев- мать городов русских

Сообщение Добавлено: Ср Апр 10, 2019 11:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Svetochka* писал(а):

обычно делаем картофельную бабку
Ну и конечно, на блюдо, всё что положено, включая крылышко, яйцо, зелень, харосет
Зять хочет приготовить мэсоки- это блюдо выходцев из Туниса к Песаху...


Светочка, а где посмотреть рецепты?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2351
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Апр 10, 2019 12:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мэсоки напишу когда попробую, ещё ни разу не ела. Как видно из меню, и так всего много, но зятю очень нравится кормить народ, поэтому предоставляем ему такую возможность. Это должно быть мясо тушёное с бобовыми и зеленью, судя по описанию.
Картофельная бабка по рецепту моей бабушки:
3 картофелины отварить в мундире
3 сырых картофелины
6 яиц
6 ст.л. муки из мацы
соль , перец, растительное масло
картофель (и сырой и отвареный и очищеный) натереть на мелкой тёрке
добавить соль, перец, взбитые яйца , аккуратно перемешать, добавить муку, ещё раз аккуратно перемешать и вылить(выложить) в смазанную растительным маслом форму .
У бабушки написано"в казанчике с круглым дном разогреть масло, выложить всё и отправить в духовку".
Я делаю в одноразовой форме с отверстием посередине smile.gif.
При 170* мин. 50 до зарумянивания (в зависимости от духовки).
Вместо хлеба, как гарнир к мясу-рыбе на Песах ... smile.gif
Харосет - по-разному.
Иногда покупаем баночку готового.
Иногда натираю яблоко +несколько капель лимонного сока +молотые орехи и корица.
Иногда подсматриваю в рецепты Карин Горен или девочки на работе делятся своими.
Иногда растираю (перемалываю в фудпроцессоре) финики и изюм,выдержанные в виноградном соке и орехи.
Всё это очень вкусно и очень сладко , так что делаю немного,только для соблюдения традиции, боюсь последствий для фигуры laugh.gif .




картофельная бабка на Песах
картофельная бабка на Песах

Файл был скачан или просмотрен 1002 раз(а)



Последний раз редактировалось: *Svetochka* (Ср Апр 10, 2019 12:38 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Shvesya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.05.2005
Сообщения: 256
Откуда: Киев- мать городов русских

Сообщение Добавлено: Ср Апр 10, 2019 12:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Svetochka* писал(а):
Это должно быть мясо тушёное с бобовыми и зеленью, судя по описанию.

Это должно быть вкусно!!!! happy.gif Буду ждать рецепт
Спасибо огромное!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1366
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Апр 11, 2019 8:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Svetochka* писал(а):
Мэсоки напишу когда попробую,


Я тож заинтересовалась новым для меня словом happy.gif
гугл вообще никаких результатов не выдал
так что рецепт ждем smile.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17472
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Апр 12, 2019 14:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, а мне гугл (в поиске по словам "мэсоки рецепт") выдал два подходящих результата: на нас любимых (Просмотр темы - Меню на Песах - Kuking.net) laugh.gif и ещё один в виде картинки под заголовком
Traditional Tunisian Soup (Mesoki/...)



Но при попытке зайти на тот сайт сообщили: "К сожалению, нам не удалось найти эту страницу". huh.gif laugh.gif
Света, надежда только на тебя. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2874
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Апр 12, 2019 23:34     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Светочка,ритуал мои внучки знают лучше меня.
А рецепт понравился. Я делаю мацовую бабку.
Сделаю картофельную. Я делала её по-другому.
Спасибо!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1366
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Апр 13, 2019 19:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня писал(а):
Оля, а мне гугл (в поиске по словам "мэсоки рецепт") и ещё один в виде картинки под заголовком...

Вообще-то это картинка китайского томатного супа с куриным филе и лапшой smile.gif)
видимо, просто каким-то боком шла рядом с упоминанием о рецепте мэсоко smile.gif
Блюдо становится всё таинственнее и таинственнее smile.gif)
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2874
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Апр 14, 2019 0:55     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Прилетела дочь с внучками из отпуска
и мы должны решить,где будет Седер.
У неё,тогда традиционно гефилти фиш,
паштет из куриной печени,язык,торт.
Если у нас,то меню уже разобрала :
- рыба,
- паштет,
- язык,
- фаршированные туной яйца,
- картофельная бабка,
- салат из помидор и огурцов,
- салат из шери с кедровыми орехами,
- заварные мацовые булочки,
- кубе,
- йоменский куриный суп с кнейдлах,
- кускус с кукурузой,
- картофельное пюре,
- куриные котлеты,
- запечёные четверти куриные.
На сладкое торт из мацовой муки,не решила какой.
Клубника.
Всё по предпочтению внучек. Одна любит одно,другая другое
и я не люблю стол не изобильный. Только бы сил хватило.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Shvesya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.05.2005
Сообщения: 256
Откуда: Киев- мать городов русских

Сообщение Добавлено: Вс Апр 14, 2019 9:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, если бы у меня был выбор, я тогда точно к Вам happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2874
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Апр 14, 2019 14:22     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

С удовольствием!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2351
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Апр 20, 2019 20:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мэсоки.
Традиционное блюдо на Песах выходцев из Туниса.
Основано на обилии зелёных овощей в это время года.
Подготовить овощи:
стручковую фасоль, горошек и бобы очистить от стручков
кольраби, редьку , брюкву , морковь почистить и нарезать на четвертушки
хорошо промыть шпинат и удалить стебли
стебли сельдерея промыть и разрезать на кусочки 3 см длиной
Подготовить мясо:
говядину нарезать кубиками 3*3 см
по правилам нужно обжарить кубики мяса на бараньем жиру, но можно и на растительном масле
добавить овощи и листья и тушить на малом огне
посолить , добавить специи : черный перец, паприку,камун, мускатный орех и корицу на кончике ножа.
Когда мясо будет достаточно мягким , лист мацы поломать и разбить в крошку. Всыпать крошки в кастрюлю с мясом и зеленью и хорошо перемешать.
Вкусно и ароматно, фото сделано впопыхах и не передаёт всех ароматов и пестроты зелени. blush.gif
По правилам в этом блюде вместе с мясом ещё тушили хорошо промытый желудок, начинённый жиром, рубленным с субродуктами и мацовой мукой.Мы обошлись облегчённым вариантом. blush.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




мэсоки
мэсоки

Файл был скачан или просмотрен 86 раз(а)



Последний раз редактировалось: *Svetochka* (Вс Апр 21, 2019 9:35 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
Страница 6 из 7

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения