Авторизация
Загрузка...
ФМ-517:О любимых и известных поварах.
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6942
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Апр 20, 2019 17:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Насколько я поняла, ничего особенного не делать, взбивай и все. Лазерсон показал в студии, как в белки при разделении попала часть желтков, это не помешало им взбиться в крепкую пену.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12458
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Апр 20, 2019 17:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дааааа???? врёт! У меня не вышло как-то. С тех пор и не пытаюсь даже. И лимонную кислоту добавляла, и попала-то капля совсем малюсенькая (((( Или у него яйца какие-то волшебные? Но мне бы пригодился совет. Бывает, надо, штук 5 желтков - и 3 или 4 нормально, а последний - вот капля и попадет как назло laugh.gif Я ленюсь в отдельную посуду каждый белок отделять blush.gif
Оксанчик, твой салатик настаивается wink1.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2384
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Апр 20, 2019 18:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо за поздравления!
Взаимно! wink1.gif
Если Ася просит праздничного настроения - делюсь!
У нас вечер Песаха совпал с ДР сына.Накрывали стол на 18 человек. Я - мясо, рыбу, торт, родственники - салаты и печенье.Было вкусно и весело. happy.gif Первый раз готовила баранью лопатку, пойду передам благодарность семейства Венессе inlove.gif
Оля и Саша, молодцы! первые ласточки!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




Песах 2019
Песах 2019

Файл был скачан или просмотрен 884 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8782
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Сб Апр 20, 2019 19:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, поздравляю!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6942
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Апр 20, 2019 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Oreshok писал(а):
Дааааа???? врёт!

Ну не знаю, я своими глазами видела shocked.gif Думаешь, монтаж? Я вообще такой лопух, меня обдурить- нефиг делать blush.gif
Но в принципе я, как и Гуля, Лазерсону доверяю smile.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12458
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Апр 20, 2019 22:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Порылась в Интернете. Все пишут, если попало совсем мало, то взбиваются blush.gif Теперь буду знать. У меня если и попадёт, то буквально с булавочную головку
Светочка, замечательный стол! И видно как у вас весело happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4647
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вс Апр 21, 2019 9:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, поздравляю!
Замечательный праздник у вас получился sigh.gif
Саша, яйца не предсказуемы, иногда при нарушении всех правил - взбиваются на отлично, иногда по правилам - провал laugh.gif
Хочу твой салатик, хлеба дома нет, только очень ржаной satisfied.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5915

Сообщение Добавлено: Вс Апр 21, 2019 9:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, вкусно и весело, празднично! thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif Разглядела на торте цифру и удивилась - почему то (несмотря на то, что все твои посты и дневник всегда с кайфом читаю) о тебе думаю, что тебе самой только к сороковнику начинает подкатывать smile.gif поздравляю, хоть и с запозданием!
У нас в данный момент такое жаркое лето, даже море подобрело happy.gif ощущение какого то Первомая из детства smile.gif
Оля, как хорошо ты про яйца высказалась! У меня так тоже было, особенно когда безе делать - и венчики в морозилку, и миску охладить - прямо как в той черномырдинке про как лучше и как всегда laugh.gif
Я вообще не люблю, когда остаётся то белок, то желток, всегда ищу рецепты в паре wink1.gif
Хардулю сделаю, как Ася говорит, как минимум уже за одно название только - чем то оно меня сразу подкупило happy.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2384
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 21, 2019 9:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всех кто отмечает православную Пасху - с Праздником!
Спасибо за поздравления!
Цифры...ну да, про армию сына 10 лет назад писала poketoungeb.gif .
У нас на работе иногда смеются: "вас , "русских" что, в детском саду замуж выдавали?" laugh.gif
Про яйца - есть же рецепты где яйца целиком взбивают, должно взбиваться и взбивается! wink1.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5915

Сообщение Добавлено: Вс Апр 21, 2019 13:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Главное, чтоб миксером, вручную не для меня, если нужно качественно взбить blush.gif
Я принесла благодарность за вкусную закуску. Второй раз сделала, первый как то испарился, пока я собиралась фотографировать poketoungeb.gif
Вкусно smile.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов




3667c986-f339-4fd6-987a-d438de4c4130.jpeg
3667c986-f339-4fd6-987a-d438de4c4130.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 560 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10036
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Апр 21, 2019 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Ася, дядьки с синяками shocked.gif Кухню поделить не могут laugh.gif
laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Цитата:
Но вот не пойду в известный ресторан blush.gif Мое мнение - абсолютно неизвестный повар может готовить не хуже, а даже лучше.
Может! А как же "из интересу"? wink1.gif happy.gif
Правда, сама я все под настроение делаю...и без фанатизма. Будет возможность у крутого шефа постоловаться - с удовольствием, любопытно. Не будет - ну и не надо, мы и сами с усами. laugh.gif
Насчет белков - проверено, взбиваются, как миленькие, даже если и попадет немного желтка. smile.gif
Светочка, поздравляю! Чудесные у вас праздники! sigh.gif
Цитата:
Всех кто отмечает православную Пасху - с Праздником!
Нас рановато... happy.gif Сегодня католиков поздравляем! flower.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2384
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 21, 2019 14:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ах, как же я...
И Ася коломбу испекла!Конечно, католиков с праздником! А православных через неделю blush.gif , простите светского человека. blush.gif Лена, ты права!
Цитата:
Будет возможность у крутого шефа постоловаться - с удовольствием, любопытно. Не будет - ну и не надо, мы и сами с усами

И любопытно, и вдохновляет на новые кулинарные подвиги sigh.gif
Мужчины объявили, что за такую трапезу как у нас была 20/4, 3 звезды Мишлена , как минимум , от них лично laugh.gif !
Нэна, и выглядит вкусно, неудивительно что первая партия быстро исчезла! happy.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2852
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Апр 21, 2019 14:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дорогие девочки!
Всех, кто как и я, празднует сегодня Пасху - с праздником! Христос воскрес!
А всех, празднующих Песах - хоть и с опозданием - но тоже с праздником!
Кстати, сегодня Пасху празднуют не только католики, но и лютеране (к ним принадлежим мы), а также некоторые православные церкви, перешедшие на грегорианский календарь (например, финская Православная).
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5915

Сообщение Добавлено: Вс Апр 21, 2019 15:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, спасибо, я не знала, хотя у меня подружки лютеранки финки и эстонки имеются...
Я готова праздновать все, что душе приятно smile.gif
Подружка здешняя утром мне говорит - я ещё прошлогоднее яйцо не открыла, совсем от жизни отстала happy.gif я ей: проверь, вдруг там уже шоколадный цыплёнок вылупился?! laugh.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10036
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Апр 21, 2019 17:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Точно, Наташа права, некоторые православные празднуют сегодня! smile.gif Эх, как я люблю, когда пасхи совпадают у всех...это так...правильно. blush.gif
Принесла салатик с кремовой заправкой. Сухариков не положила, нет белого хлеба, а черный не хотелось класть. Очень хорош! Заправка вкусненькая, буду повторять, спасибо! smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif




кремовый салат.jpg
кремовый салат.jpg

Файл был скачан или просмотрен 459 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  След.
Страница 3 из 10

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения