Авторизация
Загрузка...
Британская - Ирландская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 36, 37, 38  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10047
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Фев 21, 2019 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шикарное блюдо! Но столько плясок с бубнами...я не потяну... poketoungeb.gif
Тоже не ем оленину - она бараном воняет! (а вовсе не из сентиментальных чувств к оленям, увы....) laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12476
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Мар 21, 2019 12:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, несу спасибо!
Корзиночки с фруктовой начинкой - Mince Pies

Начинку делала половину нормы. Тесто делала свое.
Очень вкусные вышли! У меня они высоковаты. Я так поняла, их надо делать достаточно низкими, иначе сложно пропечь тесто. Начинка ведь влажновата. Но как же это все вкусно вышло! sigh.gif Ароматы такие богатые... sigh.gif И красиво sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




корзиночки.jpg
корзиночки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 947 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8884
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Мар 21, 2019 12:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, очень красиво!
И начинку хорошо видно! thumbup.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Мар 21, 2019 14:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, какие миленькие корзиночки sigh.gif
В магазинах продают в фольговых формочках - диаметр донышка - 2-5 см.
Высота корзиночек от 1 - 3 см. Маленькие вообщем.
А в кафе могут быть и большие.
Мне маленькие удобнее - не переешь laugh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12476
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Апр 14, 2019 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог Хогманай

Название этого сладкого пирога схоже с наименованием новогодней ночи в Шотландии. Его насыщенные праздничные ароматы подчеркнет домашнее мороженое, нежные сливки или сметана.

225 г песочного теста
4 ст.л. апельсинового мармелада
50 г мягкого слив. масла
1 яйцо
50 г бисквитных крошек
1 ч.л. корицы
50 г молотого миндаля
125 г изюма

форма Д 20 см

Разогреть духовку до 200. Раскатать тесто и выложить форму. Намазать слоем мармелада.
Растереть масло с сахаром. Добавить яйцо, крошки, корицу, миндаль. Вымешать. Подмешать изюм. Выложить начинку ровным слоем на тесто.
Выпекать 20-25 мин.

Происхождение
Пирог Хогманай
Последователи пресвитерианства в Шотландии не праздновали Рождество с конца XVII века и вплоть до середины ХХ века, поскольку оно напоминало им о традициях римской католической церкви. Из-за этого празднования с обильным угощением проводили на Новый год, по-шотландски "хогманай".


Источник Изысканная выпечка

Пирог маленький, но вкуснючий... У меня часть - клубника сушеная, изюма слегка не хватило blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




хогманай.jpg
хогманай.jpg

Файл был скачан или просмотрен 779 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6944
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 14, 2019 14:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкусный рецепт
Саш, что за крошки брала?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12476
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Апр 14, 2019 19:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень вкусный, Оксан! happy.gif Крошки - панировочные сухари blush.gif poketoungeb.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8884
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Апр 14, 2019 19:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька интересный пирог!
Читаю и чувствую какой он вкусный sigh.gif
А сколько крошек у меня было! Эх, жалко! Если не лениться, всё можно пристроить happy.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12476
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Апр 14, 2019 19:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В морозилку! все в морозилку! Ничего не выкидывать! poketoungeb.gif Крошки, остатки сладкого -святое! Я их всегда храню sigh.gif Чизкейки там... посыпка куда... Ванильный крем - заморозить - будет мороженое poketoungeb.gif Я хомяк еще тот wink1.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5926

Сообщение Добавлено: Вс Апр 14, 2019 21:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, смотрится вкусно! А песочное тесто по какому рецепту?
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12476
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Апр 14, 2019 23:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэночка, спасибо! Тесто делала на глаз, ок. 70 г масла, 70 г сахара, 120 г муки, 1 желток. В блендере сделать тесто. При необходимости буквально по каплям добавить холодную воду happy.gif
Только маленький пирог выходит blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5926

Сообщение Добавлено: Пн Апр 15, 2019 3:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуля, спасибо! Возьму на заметку smile.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12476
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Апр 23, 2019 15:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень сладенькая сладость, прямо нежность... и хочется еще и еще... с хорошим кофе или крепким спиртным напитком - самое то! И конечно, больше подходит для зимы, согревает sigh.gif Но вот мне и сейчас он был к месту poketoungeb.gif

Финиковый пудинг с соусом

Классический английский пудинг традиционно подают с карамельным соусом. С таким десертом вам не страшна никакая депрессия!

275 г фиников (удалить косточки и нарезать)
425 мл воды
125 г мягкого слив. масла
350 г сахара (брала меньше)
4 яйца
350 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. соды
2 ч.л. ванильного экстракта или 2 пакетика ванильного сахара (обошлась одним)

для соуса
600 мл жирных сливок
125 г коричневого сахара
4 ч.л. патоки или меда
Я делала половину нормы соуса

Форма 24 х 24 х 5 см

Разогреть духовку до 180. Положить в кастрюлю нарезанные финики, залить их водой, проварить 5 мин, чтобы плоды превратились в пасту. У меня и после 10 на пасту не было похоже - блендер нам в помощь! Стало все пастой )))
Отдельно растереть масло с сахаром, добавить яйца.
В финики добавить соду, она начнет пениться. Размешать и сразу вылить в масляную массу, добавить муку, ваниль, разрыхлитель. Перемешать. Перелить в форму и выпекать 1 час (мне хватило 40 мин).
Для соуса разогреть на слабом огне сливки с сахаром и медом. Вскипятить и проварить 1 мин. Полить пудинг соусом.

Источник Изысканная выпечка

Очень вкусный! Вот очень! Соус делает его еще благороднее sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




пудинг.jpg
пудинг.jpg

Файл был скачан или просмотрен 376 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12476
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Май 24, 2019 11:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Экклские слойки

Экклские слойки - не что иное, как пряные слоеные булочки с изюмом, которые издавна пекут в английском графстве Ланкашир. К традиционной начинке с сухофруктами мы предлагаем добавить яблоки.

50 г слив. масла + для тушения яблок
2 крупных сладких яблока (очистить, вырезать сердцевину, нарезать кубиками 3 х 3 мм)
50 г коричневого сахара
50 г мелкого изюма
50 г кишмиша
1 ст.л. цитрусовых цукатов при желании
щепоть корицы
цедра лимона
375 г слоеного теста
1 белок (растереть)
сахар для присыпки

В начинку можно добавить курагу, либо заменить один сухофрукт пластинками миндаля, рубленым фундуком или пеканом. Можно взять засахаренную вишню.

Растопить на малом огне маленький ку4сочек масла, положить туда яблоки, потушить до мягкости. Снять с огня.
Растереть масло с сахаром. Добавить коринку, кишмиш, цукаты, корицу, цедру. Подмешать остывшие яблоки.
Раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать или один большой круг Д 30-35 см, или маленькие круги 15-18 см. Переложить на присыпанную мукой поверхность.
Выложить в центр начинку, оставляя по бокам широкий бортик. Начиная с внешнего края сделать на бортике разрезы до начинки. Смочить лепестки теста водой и загнуть по всему кругу друг на друга внахлест, придавить края по всему кругу.
Тонкой металлический лопаткой аккуратно переложить слойки на противень швом вниз. Слегка раскатать слойку, чтобы немного расплющить ее. Поставить в холод на 20 мн.
Смазать тесто белком, присыпать сахаром. Сделать надрезы ножом сверху.
Выпекать при 200 градусах 30-40 мин.


Происхождение
Считается, что эти лакомства, популярные на Севере Англии, "пришли" на берега Туманного Альбиона из Ближнего Востока. Рецепт выпечки принесли с собой участники крестовых походов на Святую Землю, которые привозили домой южные сухофрукты и пряности, а кухарки в городке Экклс стали добавлять их в слойки.



Источник Изысканная выпечка

У меня не вышло все лепестки так загнуть, чтобы закрыть полностью начинку. Потому не переворачивала и не делала надрезы -вышло очень приятно, пряно, вкусно и нежно! И ощущение, что в начинке есть вино shocked.gif sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




слойка.jpg
слойка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 207 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1376
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Май 24, 2019 13:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Прикольно!
Вообще-то яблок в экклз-паях не должно быть - это сухие слойки с изюмом..
Подождем, что наш "британский эксперт" Нэна скажет tellme.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 36, 37, 38  След.
Страница 37 из 38

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения