Авторизация
Загрузка...
Медовый торт
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 75, 76, 77  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1219
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Ср Мар 27, 2019 9:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, шикарный кусочек! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вс Мар 31, 2019 20:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Известный торт "Спартак" у нас сейчас получил новую жизнь из-за большого количества коржей. Пекут торт даже на 40-50 коржей. И это очень вкусно, но больше напоминает кремовый десерт, чем выпечку. Для меня оптимально до 20 коржей для прямоугольного "Спартака" и 25 для круглого.

Спартак

тесто:
молоко 100 г
мед 110 г
сахар 160 г
масло 75 г
какао 60г
Все поместить в миску и прогреть помешивая, на водяной бане, масло и сахар должны раствориться, масса станет однородной. В конце добавить 14 г соды.
Остудить до теплого.
Добавить яйцо (крупное, у меня было весом 60г), муку (420 г) и порошок для выпечки (6 г).Замесить тесто.

В кастрюле прокипятить воду, поставить сверху миску с тестом и накрыть сверху крышкой - теплое тесто легко катается.

Брать по 60 г теста (на один корж), на силиконовом коврике раскатывать в прямоугольник 20 * 30 см. Хорошо присыпая мукой. Сверху поставить листок А4, лишнее обрезать. Лист для выпечки простелить пергаментом, разместить раскатанный корж, печь на 3 уровнях с конвекцией (сразу 3 коржа) при 180 град. 6 минут.

Получилось 16 коржей.

Перемазывала 2 кремами поочередно (всегда так поступаю в случае "Спартака").

Крем1
Сварить ванильный пудинг (40г) в 300 г молока и 150 г сахара, помешивая. Охладить. Взбить 300 г масла, добавляя пудинговую массу.

крем 2
Взбить 0.5 кг сливок, 300 г домашней сметаны и 100 г сахара.

Поставить спартак под пресс на несколько часов, произвольно украсить верх и в холодильник.
_________________
Мой каталог




спартак кукінг.jpg
спартак кукінг.jpg

Файл был скачан или просмотрен 972 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12542
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Мар 31, 2019 20:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаня, какой высокий, столько коржей! thumbup.gif w00t.gif и описание несложное, манящий... с двумя кремами!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2754
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вс Мар 31, 2019 20:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо большое smile.gif Он где то 10 см в высоту. Вкусный очень! И эффектный, не очень фотогеничен, в реале красивее.
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7000
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Мар 31, 2019 22:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, привет! Редкий ты нынче гость smile.gif
50 коржей, говоришь? Вау. А зачем так много? На заказные торты на вечеринки?

Я недавно смотрела рецепт медовика с таким кремом, как у тебя под #2, его очень хвалят: сметана пропитывает, а взбитые сливки не дают растекаться.
Я сохранила себе рецепт (миллионный poketoungeb.gif )
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2798
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вс Мар 31, 2019 23:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаня, интересный рецепт! И такой высокий tellme.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8910
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Апр 01, 2019 9:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ого, какой высокий торт thumbup.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1219
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Пн Апр 01, 2019 10:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красавец какой!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7000
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Май 07, 2019 19:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Медовик из теплого теста
Рецепт

_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Anifelua  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.12.2008
Сообщения: 684
Откуда: Крым...если что, это - Украина

Сообщение Добавлено: Сб Май 25, 2019 14:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, и я принесла тебе большое спасибо за рецепт Спартак.
Продукты для теста (кроме сахара) пересчитала на диаметр 26см. Крем от Марины...там она хотела увеличить сметану до 800гр, вот я и увеличила smile.gif Крема хватило, но я бы хотела чтобы слой его был потолще.
за счет моих махинаций shocked.gif торт вышел еле сладким... smile.gif В следующий раз крем сделаю на 1литр сметаны....и сахар увеличу чуть smile.gif




Марина! тебе тоже спасибо, за пропорции и четкие рекомендации flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13281
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Май 25, 2019 14:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Идеальный sigh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 633
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Сб Май 25, 2019 16:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шикарный Спартак, шикарный thumbup.gif flower.gif
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Anifelua  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.12.2008
Сообщения: 684
Откуда: Крым...если что, это - Украина

Сообщение Добавлено: Пн Май 27, 2019 11:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, Надя спасибо! Угощайтесь!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8829
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Май 27, 2019 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ах, какой кусманчик! Прелесть!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2945
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Май 27, 2019 23:07     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Какой шикарный тортик !
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 75, 76, 77  След.
Страница 76 из 77

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения