Авторизация
Загрузка...
Творожный пирог
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 89, 90, 91
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13283
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Сен 03, 2018 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, вот кто всю стружку скупил laugh.gif и даже цветную
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
AmulangaD  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2016
Сообщения: 387
Откуда: Ростовская область, Таганрог

Сообщение Добавлено: Вт Сен 04, 2018 9:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

чайнаяложка писал(а):
Лена, вот кто всю стружку скупил laugh.gif и даже цветную

happy.gif happy.gif happy.gif
_________________
Я -Лена))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12547
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 04, 2018 14:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Творожный пирог с яблоками и кокосовой карамелью

Только не подумайте, что там помидоры laugh.gif Это стружка такого цвета!

Оля - ты принесла супер рецепт! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




пирог.jpg
пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1683 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13283
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Сен 05, 2018 20:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ох, Саша, растравили только)) завтра опять поеду искать стружку.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6001

Сообщение Добавлено: Ср Сен 05, 2018 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, на Хэллоуин его сделай опять happy.gif ваш ажиотаж и меня заразил - я сегодня овсянку купила только потому что там было написано, что она с кокосовой стружкой laugh.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12547
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 23, 2018 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОЧНЫМ ПЮРЕ И ЯГОДАМИ

Ирочка, спасибо большое!
Пирог - большой и очень вкусный! Яблоки были очень "жидкие", добавила ложку крахмала. Сочные попались. Основа - мягкое и нежное тесто. Творожная начинка - очень правильная sigh.gif И в завершение - ягодки... Мне бы еще лимонного сока слегка в творог blush.gif Но пирог очень понравился! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




пирог.jpg
пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1268 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12547
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 28, 2019 12:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Творожный пирог с сыром и ветчиной

150 г слив. масла
150 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
150 г диетического творога
250 г ветчины, нарезанной
150 г тертого сыра
250 г сметаны
1 яйцо
2 желтка
соль, перец, паприка
75 г тертого сыра
2 ст.л. сухарей

Из муки, разрыхлителя, творога, масла вымесить тесто. Убрать в холод на 30 мин.
Сыр и ветчину нарезать полосками/брусочками. Сметану взбить с яйцом и желтками, посолить, поперчить. Приправить паприкой, добавить тертый сыр.
Нагреть духовку до 200. Тесто раскатать в пласт и выстелить им форму. Посыпать тесто ветчиной и сыром, полить яично-сметанной смесью. Выпекать 30 мин. Вынуть, посыпать сухарями и снова поставить в духовку на 15 мин.

В рецепте непонятно - зачем еще сыр? Я брала только в начинку. Тесто у меня вышло - мягким и жирным. Я его просто ложкой выложила в форму и мокрой рукой разровняла по дну. Форма была примерно 17 х 22 см. Пирог вышел очень вкусным - столько мяска, сыра... sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




пирог.jpg
пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 764 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7003
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Май 28, 2019 13:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашик, клафути, печенье, теперь пирог... все такое вкусное...
признавайся, еще праздник был? poketoungeb.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12547
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 28, 2019 15:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не, не праздник, меня давно на форуме не было laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2946
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Июн 09, 2019 14:30     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Девочки,я просто уже запуталась в нашем форуме.
Мне вышел "Творожный торт-2" и я поместила там
Творожный пирог со сливками от Шулы
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9680
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Июн 09, 2019 16:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Твотожный пирог " Альфахорес"



На наш праздник Шавуот захотелось чего то неожиданного и вкусного, совместить творожнуй пирог с нашим любимым печеньем, кокосом и вареной сгушенкой.

Форма круглая разъемная 28 см

Тесто на основу и на 12 печений

Масло сливочное 160 гр
4 желтка
Крахмак кукурузный 170 гр
Мука 160 гр
сахарная пудра 1/2 стакана
соль щепотка
бренди 3 столовые ложки
цедра с одного лимона
ванильный сахар 1 чайная ложка
пекарский порошок 1 пакетик

Творожная начинка:

Творог пастообразный 9% жирности 800 гр
Кокосовый крем 1 банка(400 гр) жирностью не менее 17%
4 белка(оставшиеся от теста)
яйца 3
сахар 2/3 стакана
кокосовая стружка 4 столовые ложки
Мука 2 столовые ложки
Кукурузный крахмал 3 столовые ложки

Крем:

Сливки жирные 250 гр
Сметана (не менеее 15% жирности) 3 столовые ложки
Вареное сгущеное молоко 4 столовые ложки

Начинка и украшение печений:

200 гр вареной сгущенки
100 гр кокосовой стружки



Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
Взбить масло с сахарной пудрой, по одному добавить желтки, затем ввести лим. цедру, бренди, просеять муку, крахмал, соль, пекарский порошок, замесить тесто, долго не мессить. Половину теста сразу же распределирь руками по дну формы, это и будет наша основа. Оставшуюся половину теста в холодильник на 2 часа, тесто в форме, тоже в холодильник, на 20 минут, пока разогреваем духовку до 190 градусов.
Через 20 минут печем основу в течении примерно 15-20 минут, проверять, тесто должно быть светлым.
Теперь займемся начинкой, тесто (уже успеченное) должно остыть.


Разогреть духовку до 150 градусов.
Для начинку надо молоть кокосовую стружку в кофемолке, до пудры, она так дает аромат и не портит своей лохматостью нежную структуру.
Разделить 3 яйца на белки и желтки.
В отдельной миске смешать творог, кокосовый крем, кокосовую стружку, 1/3 стакана сахара, муку, крахмал.
В другой миске взбить 7 белков(4 от теста и 3 от начинки), постепенно добавлять 1/2 стакана саяра, беллки должны быть взбиты хорошо, но не перебиты, это важно.
Теперь 1/3 часть белков добавить в творожную массу, интенсивно венчиком смешать, так мы облегчим массу, а уже затем в 2 приема ввести оставшиеся белки, и уже аккуратно и деликатно соединить обе массы, стараясь сохранить обем взбитых белков, с одной стороны, а с другой позаботиться о том, что бы масса была однородна.

Вылить начинку на остывшее тесто и печь около часа 20 минут ( а может и больше). Пирог должен быть не темный, в серединке может немного "дрожать". Уже готовый пирог оставить в выключенной духовке на 20 минут.
Когда пирог полностью остынет(не менее 4-5 часов) покрыть его кремом.

Крем:
Смешаем сгущенку и сметану, венчиком, до однородной массы.
Взбить сливки, до устойчивых пиков, и уже ложкой в 3 приема ввести сгущенку и сметану.
Пирогу с кремом на ночь в холодильник.

Перед подачей украсить печеньем.


Печенья пекутся быстро, раскатать тесто, вырезать рюмкой маленкие кружочки(24 кружочка). Не перепечь!!! Дожны быть светлые.
Собираем печенье, от всей души, без жадности, намазать кружок сгущенкой, накрыть вторым кружком, обмазать уже бока "сэндвича" сгушенкой и обкатать в кокосовой стружке. Печенье хранить в плотно закрытой посуде.

Перед подачей украсить пирог печеньем.





Творог надо пастообразный! Не крупинками. Кокосовый крем, у меня бык не очень густой, если будете использовать кокосовое молоко, то добавьте еще одну ложку кукурузного крахмала. Кокосовая стружка, превращенная в пудру, придает легкий аромат. в сочетании с кокосовым кремом получается вкусно.
Много белков, придают воздушность.
Крем нежный, не приторный, и конечно же дополняет вкус.
Печенья очень вкусные, и бренди и лим. цедра, просто необходимы.



_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12547
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Июн 09, 2019 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина! Какой торт sigh.gif Это нечто... как только доберусь до магазина с кокосовым молоком - обязательно сделаю! sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2946
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Июн 09, 2019 20:23     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

У меня в семье не любят кокос.
Но ради любопытства,Марина, в каком разделе продаётся кокосовое
молоко и кокосывый крем? Я никогда в магазинах не
встречала.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10106
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Июн 10, 2019 13:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оооо, Марина, супер-тортик!!! thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13283
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Июн 10, 2019 16:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торты окружают! Один лучше другого..сопротивление бесполезно laugh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 89, 90, 91
Страница 91 из 91

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения