Авторизация
Загрузка...
И снова о шоколаде + тема А любите ли Вы шоколад?-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 83, 84, 85  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
AmulangaD  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2016
Сообщения: 390
Откуда: Ростовская область, Таганрог

Сообщение Добавлено: Вт Янв 29, 2019 11:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля! Принимай кексы с шоколадом из 2 ингридиентов! и огромное спасибо - нежные, легкие, быстрые! и шоколадные.... шоколад брала Бабаевский элитный.
_________________
Я -Лена))




img_20190129_105932.jpg
img_20190129_105932.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1600 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2459
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Янв 29, 2019 15:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля-Неоля, спасибо за рецепт, я на него в Десерты на Песах ссылку сделала, в апреле happy.gif израильтянам пригодится и я вернусь с отчётом. happy.gif
Вот и Лена-AmulangaD с быстрой рекламой подоспела, надо делать, надо! И едоки к празднику подтянутся sigh.gif .
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2988
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вт Янв 29, 2019 18:19     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Кексики замечательные.А сколько их получается с этого рецепта?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
AmulangaD  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2016
Сообщения: 390
Откуда: Ростовская область, Таганрог

Сообщение Добавлено: Вт Янв 29, 2019 19:32     Заголовок сообщения: Re: вопрос Ответить с цитатой

Gveret писал(а):
Кексики замечательные.А сколько их получается с этого рецепта?

у меня шоколада было 100 гр. получилось 9 шт по 50 мл. в силиконовых формочках
_________________
Я -Лена))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Aybindy  


Зарегистрирован: 29.01.2019
Сообщения: 1
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Янв 29, 2019 22:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А как на вкус эти кексы??? Хочу попробовать сделать

_____________________
https://buton.info/


Последний раз редактировалось: Aybindy (Ср Фев 06, 2019 0:46 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4681
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 30, 2019 13:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки, спасибо! smile.gif
Света, спасибо, надеюсь пригодится рецепт smile.gif
Лена, как ты быстро! Спасибо, замечательно получилось. Рада, что понравились happy.gif
Аня, в рецепте указано, сколько получилось кексиков
neolga писал(а):
Можно испечь в форме диаметром 20 см. и будет пирог - торт.
Я выпекала в силиконовых кексовых формочках объем 100 мл.
Получилось 12 штук.

Aybindy, шоколадный влажный бисквит получается.
neolga писал(а):

Текстура - среднее между кексами и суфле. Чем то похожи на пирожное "картошка".
Вкусные, шоколадные!

_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4681
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Фев 14, 2019 14:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приготовить тесто по рецепту Кексы с щоколадом из двух ингредиентов, добавить крем и получится Шоколадный рулет "Черный лес"
было вкусно poketoungeb.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Шоколадный рулет "Черный лес"
Шоколадный рулет

Файл был скачан или просмотрен 1061 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12593
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Мар 28, 2019 15:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очередной фондан - перед ними невозможно устоять sigh.gif И каждый раз думаю - ну почему так мало... blush.gif

Шоколадный фондан

175 г шоколада порубить
150 мл жирных сливок
3 яйца
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. муки

Разогреть духовку до 220. Растопить шоколад со сливками на водяной бане.
Взбить яйца с сахаром, ванилином и мукой. Взбивая ввести шоколад. Разлить по емкостям (4-6 штук), выпекать 10 мин. Маленькие можно и меньше.
Перевернуть на тарелки, сразу же подавать - лучше всего с мороженым sigh.gif


И шикарный тортик, необычный - особенно крем

Торт Пища дьявола

для теста
100 г темного шоколада
175 мл кипятка
175 мягкого слив. масла
300 г сахара (брала 250)
3 яйца
175 мл сметаны
1 ч.л. ванильного экстракта (пакетик ванильного сахара)
300 г муки
1 1/2 ч.л. соды

для крема
2 белка
500 г сахара
300 мл воды

3 формы Д 20 см

Разломать шоколад на кусочки, залить кипятком. Тщательно размешивать до получения однородной массы. Дать немного остыть.
Масло взбить с сахаром. Затем добавить яйца по одному. Подмешать шоколад.
Размешать сметану с ванилью. Просеять муку с содой. По очереди добавлять сметану и муку, каждый раз хорошо размешивая.
Распределить тесто в формах и выпекать 25 мин при 190. Дать полностью остыть коржам.
Взбить белки в плотную пену. В толстую кастрюльку влить воду и всыпать сахар, разогревать на слабом огне до полного растворения сахара.
Кипятить без помешивания, варить до температуры 118. Если нет термометра - капнуть сироп в холодную воду. Сироп готов, если их остывшего можно скатать шарик. Снять готовы сироп и добавить щепотку винного камня или лимонной кислоты, размешать, пока сироп не станет мутным.
Тут я поясню - термометра нет. Почитала - все варят 5-6 минут. Ага! Я варила 50!!!! Иначе ничего бы не получилось. И особо мутным ничего не становится. Просто добавить - перемешать как следует.
Вливать сироп тонкой струйкой в белки, постоянно взбивая миксером. Взбивать минут 5. Дать слегка остыть, опять взбить. И так - пока крем не станет чуть теплым (потому что он будет сначала очень горячим).
Намазать крем на два коржа. Накрыть их третьим - намазать крем.
Написано - обмазать весь торт... я не смогла. Еще теплый крем уже начинает застывать, но подтекает. Когда не подтекает - намазать его нереально. Если бы знала заранее - то собирала бы в проложенной пленкой разъемной форме.
А так... торт у меня слегка похож на Пизанскую башню laugh.gif Но вот этот крем... то ли безе? то ли зефир? И нежный, шоколадный торт! Очень понравился... с чашечкой крепкого, горького кофе - мечта! sigh.gif

Источнике Изысканная выпечка
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




фондан.jpg
фондан.jpg

Файл был скачан или просмотрен 873 раз(а)

тортик.jpg
тортик.jpg

Файл был скачан или просмотрен 873 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8916
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Мар 28, 2019 15:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фонданы- моя слабость, очень люблю sigh.gif
Торт интересный, раньше были заварные трубочки с белковым кремом, наверное, так же готовили, очень мне нравились.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2988
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Мар 29, 2019 21:58     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

А фондан - это суфле?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7066
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 01, 2019 2:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, фондан это шоколадный кексик с жидкой начинкой внутри.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2988
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Апр 01, 2019 19:47     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Спасибо ! Я не знала.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12593
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Июн 15, 2019 19:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт из французской классики, но размещаю сюда - почитала, коржи должны быть миндальные, а у меня только аромат. Но так хотелось попробовать его сделать, так было страшно... И журнал этот редко меня подводит, потому решилась именно такой вариант сделать - не пожалела, это изысканный торт, взрослый, продуманный, настоящее блаженство и рай для шокоголиков - не приторный, несладкий, а насыщенно шоколадный, с ароматом кофе и миндаля sigh.gif

Торт Опера

Предлагаем свой вариант одного из самых совершенных шоколадных тортов во всей кондитерской истории: невероятно воздушный шоколадный бисквит, без муки, в сочетании с кофейным кремом и сливочным ганашем.

для шоколадного бисквита
4 яйца (отделить белки от желтков)
2 ст.л. крепкого черного кофе
1 ч.л. миндальной эссенции
140 г черного шоколада (растопить)
75 г сахара

для начинки из ганаша
175 г черного шоколада
75 мл жирных сливок - не взбивать
75 г шоколадно-ореховой пасты
2 желтка
2 ст.л. сахара
100 мл жирных сливок - взбить до мягких пиков

для кофейного крема
100 г мягкого слив. масла
100 г сахарной пудры
2 ст.л. крепкого черного кофе

для украшения из ганаша
100 г черного шоколада
50 г слив. масла
2 ст.л. жирных сливок

3 формы по 20 см

Разогреть духовку до 180. Растереть желтки с кофе и эссенцией. Подмешать растопленный шоколад. Взбить отдельно белки в пену. Продолжая взбивать, всыпать сахар. Должна получиться очень плотная масса. Подмешать в шоколадную массу сначала ложку белков, затем оставшуюся часть.
Разложить тесто по формам, выпекать 15 мин. Перевернуть на решетку и дать остыть. Переложить один корж на противень, выстеленный бумагой.
Для начинку из ганаша растопить шоколад с невзбитыми сливками и шоколадно-ореховой пастой. Отдельно взбить желтки с сахаром.
Подмешать в шоколадную массу желтковый крем, затем ввести взбитые сливки. Дать остыть, пока ганаш не застынет до стадии, чтобы можно было его намазывать.
Для масляного крема растереть масло, порциями добавлять пудру, продолжать взбивать до получения воздушного крема, подмешать кофе.
Намазать на нижний корж на противне половину начинки из ганаша. Охладить до затвердения - более 15 мин. Намазать поверх ганаша половину масляного крема, накрыть вторым коржом. Снова охладить как следует.
Намазать на второй корж оставшуюся часть ганаша, охладить как следует. Намазать сверху оставшийся масляный крем, накрыть последним бисквитом и снова убрать в холод.
Растопить шоколад со слив. маслом и сливками, чтобы вышел однородный крем. Оставить остывать, пока ганаш не станет достаточно густым, чтобы им можно было обмазать торт сверху и по бокам. Обмазать торт и оставить до застывания.


Происхождение
Торт Опера
Появился в Париже в начале 20 в. и был назван в честь труппы "Гранд-Опера", одного из самых прославенных оперных театров мира, расположенном в Париже на бульваре Капуцинов. Сегодня этот торт - непременное украшение витрин парижских кондитерских. Каждый ломтик по традиции декорируют шоколадной надписью "Опера" и листиком из пищевого золота.


Источник Изысканная выпечка

Торт ОЧЕНЬ изысканный -просто шедевральный вкус sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




опера.jpg
опера.jpg

Файл был скачан или просмотрен 308 раз(а)

опера2.jpg
опера2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 307 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10133
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Июн 16, 2019 12:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не классическая Опера, но, может, даже лучше! Обожаю этот торт, уже несколько раз для него покупала миндальную муку, да так и не решилась испечь... blush.gif Саша, ты молодец!
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8861
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вс Июн 16, 2019 13:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, торт -прелесть!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 83, 84, 85  След.
Страница 84 из 85

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения