Авторизация
Загрузка...
Британская - Ирландская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 38, 39, 40  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6186

Сообщение Добавлено: Чт Май 30, 2019 16:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Oreshok писал(а):
Наташенька, Олечка, спасибо большое за поддержку! А то уже начинаешь сомневаться -стоит ли нести рецепт huh.gif


А я?! А мне?! Чего это меня забыли?! laugh.gif laugh.gif laugh.gif Саша, конечно, неси рецепты, и не сомневайся, им очень все рады!
Кстати, с баттенбергом ты вообще гигант, молодец - я их иногда готовыми покупаю, тут фирма есть, мистер Киплинг, демократичная по ценам, и вкусная, мне нравится - почитав про твои труды, ещё больше прониклась уважением...
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12637
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 18, 2019 21:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, Гуля, спасибо!
Не, помещать в пленку не надо. Там как раз вырезаются очень ровные брусочки из испеченного кекса, они склеиваются джемом, а потом обматываются марципаном - он придает дополнительный вкус. И... это было очень вкусно sigh.gif
Нэночка! inlove.gif Вау! У вас такое можно попробовать!!! Я люблю кексы, мне очень нравится их приятная структура, разные вкусы, нежность... и что уж - простота в изготовлении, если так не извращаться laugh.gif
Я с новым рецептом, вообще, даже в планах не было его размещать -слишком уж простой. Но мои зайцы за один полдник его ВЕСЬ съели - кажется, это самый лучший показатель. Я успела "отжать" (как говорит современная молодежь) две "попки" laugh.gif , потому тоже скажу - до чего ж вкусно! Опять - простой кекс в основе wink1.gif

Пирожные Мадлен

Английские пирожные не похожи на французские в форме ракушек. Эти бисквитные башенки пекутся в конусных формочках, обмазываются малиновым вареньем, обваливаются в кокосовой стружке и украшаются вишенками.

125 г мягкого слив. масла
125 г сахара
2 яйца
125 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. ванильного экстракта

5 ст.л. малинового варенья
50 г косовой стружки
коктейльные или вяленые вишни (я даже не успела их сверху положить laugh.gif )

силиконовые конусные формочки - можно и в других, какие есть

Разогреть духовку до 180. Все для бисквита сложить в одну миску и тщательно вымесить. Разложить по формочкам, заполняя их не больше чем наполовину, поверхность разгладить.
Выпекать 20-30 мин. Оставить на 5 мин, затем вынуть и оставить до полного остывания.
Для украшения подравнять донышки изделий -срезать верх, он станет низом. Подогреть варенье. Стружку насыпать ровным слоем на тарелку. Наколоть по очереди каждый бисквит на вилку, обмазать вареньем и обвалять в стружке. Поставить на тарелку и украсить вишенкой.

Вариации
Тесто можно ароматизировать цедрой апельсина или лимона. Вместо малинового варенья можно обмазать абрикосовым джемом и обвалять в порубленным фисташках, украсить курагой или фисташкой.
Обмазать шоколадно-ореховой пастой или шоколадным кремом, обвалять в жареном фундуке либо в пралине, украсить орешками в шоколаде.


Источник Изысканная выпечка

Если бы я решила делать не классический вариант (а я все-таки первый раз стараюсь делать изначальный вариант), то только с орешками и шоколадом - тут уж у детей точно стащила бы полноценное пирожное! sigh.gif
Хотя есть идея, увеличить порцию в три раза - и сделать сразу три варианта... сравнить чтоб... ну вы же знаете мою тягу к таким вещам laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




мадленки.jpg
мадленки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1346 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7157
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июн 18, 2019 23:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саш, прелесть какая!!
Я правильно поняла, печь в обычных формах для маффинов? Или надо ровные борта без расширения к верху?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12637
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Июн 19, 2019 0:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксаночка, я думаю можно в обычных формах, края лучше гладкие - так проще в стружке обвалять. У меня специально такие конусом, потом сфоткаю и покажу - явно фишка журнала wink1.gif , они вместе с ним шли.
А так да - прелесть они laugh.gif Сегодня срочно пришлось печь новое для полдника на завтра laugh.gif
У меня на заднем плане плохо видно, делала в более широких формах, они совсем невысокие как толстые лепёшки, но все равно ведь вкусно poketoungeb.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8908
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Июн 19, 2019 8:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуль, до чего ж они аппетитные!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12637
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 20, 2019 16:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Любаша! happy.gif

Имбирная коврижка

Эта сытная и полезная имбирная коврижка, источающая чудесный аромат, родом из Шотландии. Пара квадратиков коврижки с чашечкой чая - отличный перекус на работе.

175 г муки
50 г овсяной муки
1 1/2 ч.л. соды
1 ст.л. молотого имбиря
75 г коричневого сахара
75 г слив. масла
50 г светлой патоки или меда
50 г темной патоки
1 яйцо
150 мл молока
125 г изюма

квадратная форма 20-22 см

Разогреть духовку до 170. В большой миске смешать всю муку, соду и имбирь.
Растопить масло с сахаром, медом и патокой. Снять с огня, дать слегка остыть. Добавить молоко и яйцо, перемешать. Добавить сухие ингредиенты, растереть, ввести изюм.
Вылить тесто в форму, выпекать 1 ч. Остудить в форме.

Можно заменить изюм имбирем в сиропе.

Источник Изысканная выпечка

Весьма! Очаровательная и ароматная! (и сытная - сразу хоть не съели laugh.gif )
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




коврижка.jpg
коврижка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1002 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3029
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Июн 26, 2019 2:01     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Рецепт,но я ещё не пекла .Только собираюсь попробовать.
Ангельский бисквит,малокалорийный

Рецепт:
- 125 гр муки,
- щепотка соли,
- 175 гр сахарной пудры(150+25),
- 8 белков,
- 0,5 чайной ложки тартара(порошок в
котором половина пекарского порошка+
половина соды),
- 2 чайные ложки экстракта ванили.
Глазурь-гляссе
- 250 гр сахара,
- 1-2 столовые ложки кипятка,
- 2 капли экстракта лаванды(не обязательно).
Приготовление .
1. Просеять муку с солью и 150 гр сахарной пудры.
Смешать и отставить.
2. 25 гр сахарной пудры смешать с порошком тартар
- 0,5 чайной ложки (0,25 чайной ложки разрыхлителя ,
смешанного с 0,25 чайной ложки питьевой соды).
3. Отдельно взбить 8 белков с сахаром и тартаром
- 10 минут до пиков.
4. Добавлять 2 чайные ложки экстракта ванили и
просеянную муку с сахаром и солью – добавлять
не сразу,а порциями. Перемешивать лопаткой.
5. Форму смазать маслом,дно проложить бумагой.
Форма может быть не разьёмной.
6. Духовку нагреть до 180 гр.Печь 20-25 минут
до золотистого цвета .При остывании бисквит
может просесть .
7. Делать глазурь-гляссе.
- 250 гр сахарной пудры смешать с 2-3 столовыми
ложками кипятка ,добавить 2 капли экстракта лаванды,
но осторожно .Смешивать,чтоб смесь была тякучей,
белой,стекала с ложки тонкой струйкой.
Полить бисквит зигзагами,спустив первые капли в чашу.
----------------------------
Источник: "сладкий дневник Рейчел Аллен".
Я переписала из "Сладкого дневника".Могу послать весь.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12637
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июл 04, 2019 21:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Английский пирог

Бисквитный корж поверх песочного теста выкладывают, чтобы он впитал яблочный сок, предохраняя основу от размокания. Подавайте пирог с заварным кремом или сливками.

для теста
100 г слив. масла
200 г муки
1 желток
щепотка соли
или 350 г готового песочного теста

для начинки и глазури
готовый бисквитный корж (или испечь из 1 яйца, 1 ст.л сахара - взбить как следует, 1 ст.л муки, форма Д 18 см, печь при 180 7-8 мин)
450 г кислых яблок
сок и цедра 1 лимона
1/2 ч.л. цедры апельсина
4 ст.л. сахара
1/2 ч.л. корицы
2 ст.л. абрикосового джема

Форма Д 18 см

Растереть масло с мукой в крошки, добавить желток. соль и замесить тесто. Охладить 20 мин.
Припылить поверхность мукой и раскатать 2/3 теста в пласт толщиной 3 мм. Выложить в форму, давая краям свисать.
Выложить сверху бисквитный корж. Убрать в холодильник
Очистить яблоки, вырезать сердцевину, нарезать кубиками. Подмешать сахар, сок и цедру. Выложить в форму с тестом.
Раскатать оставшееся тесто. Накрыть форму тестом, защипать края, остатки теста обрезать. Из них вырезать украшения на пирог. В центре сделать дырочку для выхода пара.
Печь при 200 ок. 40 мин. Оставить на 10 мин в форме.
Размешать 4 ст.л. воды с джемом, прогреть. Смазать пирог сверху.

Источник Изысканная выпечка

Получился очень хороший пирог, полный конрастов - хрупкая, абсолютно несладкая песочная корзиночка, кисленькие, сочные яблочки, мягкая подушечка под ними - прелесть! sigh.gif Тока... маленький он... blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




пирог.jpg
пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 554 раз(а)

пирог2.jpg
пирог2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 561 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3029
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Июл 05, 2019 0:06     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Пирог шикарный!
У нас сейчас все фрукты в наличие и я испекла
Торт-перевёртыш с персиками и шафраном
Но в основу положила не только персики и абрикосы,но и сливы.

Получился кисленький и вкусный пирог.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6186

Сообщение Добавлено: Пт Июл 05, 2019 9:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Корнуольская Сливочная Помадка Фадж
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4713
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пт Июл 05, 2019 12:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, какой пирожок! sigh.gif
А у меня все до него руки не доходят satisfied.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12637
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июл 05, 2019 13:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, мне кажется, он по твоему вкусу - не сладкий, с хорошо выраженной кислинкой, яблоки в кашу не превращаются, но они именно такие, какими и хотелось бы их "жевать" laugh.gif ... Шарик бы мороженого - не помешал blush.gif (иногда мне кажется, что он мне везде будет к месту laugh.gif ) И еще - он небольшой! wink1.gif Мои за два раза съели весь.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12637
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Авг 16, 2019 19:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Название говорит само за себя sigh.gif

Королева пудингов

Сочетание бсиквита с нежным кремом под воздушной шапкой пушистого безе превращает классический бьританский пудинг в наслаждение для сладкоежек всех возрастов.

на 6 персон
для бисквита
125 г мягкого слив. масла
125 г сахара
2 яйца
125 г муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
4 ст. малинового варенья

для крема
300 мл молока
300 мл жирных сливок
4 яйца
стручок ванили
75 г сахара (ваниль заменила на ванильный сахар, вычка его из общего количества сахара, упроситла готовку)

для меренги
4 белка
225 г сахара

глубокая форма 18 х 18 см
6 формочек 7,5 см для суфле

Смешать все для теста, выложить в квадратну форму и выпекать при 180 ок. 25 мин. Разрезать корж на 3 части по горизонтали. Промазать вареньем и снова собрать вместе. Нарезать бисквит кусочками, разложить по формочкам.
разогреть молоко со сливками. Разрезать стручок ванили пополам, вычистить семена в молочную смесь. Дать закипеть, снять с огня, дать остыть.
Взбить яйца с сахаром. Влить остывшее молоко, размешать. Залить кремом бисквиты в формах.
Поставить формочки в глубокий противень, влить в него кипяток до середину стенок формочек.
Разогреть духовку до 170. Запекать 30-40 мин. Вынуть формочи из противня.
Увеличить температуру духовки до 220. Взбить белки, постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать до получения блестящей и стойкой массы - как на безе.
Распределить по формочкам. Сделать завитки сверху.
Поставить формочки на противень (без воды!) и запекать 6 мин. Подавать теплым (холодным он тоже очень!)

Происхождение
Королева пудингов
рецепты, напоминающие этот традиционный для Британии десерт, известны с 17 в. Однако по-настоящему популярной сладость стала после Второй мировой войны - в тот период пудинг с безе стали готовить на воскресный семейный обед во всем королевстве. Часто в крем для загущения добавляют хлебные крошки, однако в этом рецепте пудинг делают с бисквитами, наполненными вареньем.


Источник Изысканная выпечка

У меня вышло 10!!!!! штук. Это очень нежно и вкусно - варенье еще было земляничным sigh.gif Прелестная вещь! Необычная, оригинальная, нежная, манящая... Семья слопла по две порции, я одну и ушла от греха подальше laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




десерт1.jpg
десерт1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 191 раз(а)

десерт2.jpg
десерт2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 191 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7157
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Авг 16, 2019 19:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не люблю безе, но эта Королева кажется мне очень вкусной sigh.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3203
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пт Авг 16, 2019 23:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, аж сон прошёл ! Хочу Королеву...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 38, 39, 40  След.
Страница 39 из 40

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения