Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 4
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39, 40  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 457
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Июн 18, 2019 16:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Китайское блюдо "Фонарики в сладком соусе"



Оригинально, красиво, вкусно!

фарш нежирной свинины (у меня говяжье-куриный 50:50)
устричный соус (пропустила )
свежий соевый соус
крахмал
1 баклажан
1 яйцо
мука с низким содержанием клейковины (у меня обычная)
бальзамический уксус
зелёный лук

В 200 гр. мясного фарша добавить одну ложку устричного соуса, (где ж мне его взять, решила одна ложка погоды не строит) одну ложку свежего соевого соуса и пол ложки крахмала, перемешать.
Один баклажан (выбирайте более вытянутой формы) помыть и разрезать надвое, затем надрезать, не разрезая до конца, каждые 2-3 см., разрезать до конца только на 6-ом надрезе.
Нафаршировать баклажан.
Между каждой пластинкой баклажана уложить тонко нарезанный слайс чеснока (баклажан его любит ).
Приготовить кляр: один куриный желток, 100 гр. муки, 125 гр. воды и 2 гр. разрыхлителя, размешайте аккуратно зигзагами с помощью одной палочки.
Затем обмакните каждый кусочек нафаршированного баклажана в кляр.
Разогреть масло примерно до t 160* С., обжарить до золотистого цвета баклажан с двух сторон, после того, как избавитесь от лишнего масла, разложите на тарелку;
Приготовить кисло-сладкий соус: разогреть масло, добавить 3 столовых ложек томатного соуса, варить до получения масла красного цвета, добавить ложку бальзамического уксуса, 0,5 ложки устричного соуса, 2 столовой ложки тёплой воды и небольшое количество крахмала, после того, как начнет вскипать, дать кипеть до образования более густой массы.
Полить соусом баклажаны, посыпать зелёный луком, съесть.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 457
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Июн 19, 2019 20:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гречневые творожники



Таких творожников здесь ещё точно не было. А главное Оля совсем недавно купила гречневую муку! Очень вкусно и полезно!

900 гр. творога (у меня домашний из простокваши)
2 яйца
7 ст. л. гречневой муки
зелень (укроп)
соль - по вкусу

Творог размять вилкой. Добавить соль, яйца, измельченную зелень. Всыпать муку и хорошо перемешать.
Слепить творожники и выложить на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать 30 минут при t 180* С.
Приятного аппетита!

источник: youtube.com
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6098

Сообщение Добавлено: Ср Июн 19, 2019 23:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилеша, спасибо большое за этот рецепт, взяла его на карандаш - и йогурт для творога в морозилке лежит, и гречневая мука есть, и даже укроп свежий! Завтра себе на ужин сделаю!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 457
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июн 20, 2019 13:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Неночка, на здоровье, дорогая! smile.gif

А ещё если у тебя есть гречневая мука, от приготовления творога останется сыворотка, испеки блинов на гречневой муке, это очень вкусно.
У мамы была подружка которая всегда пекла гречневые блины.
Где она доставала гречневую муку в Киеве в начале 60-х для меня так и осталось тайной!
Уже давно нет моей мамы и её подруги тоже, но детская память всё хранит вкус этих незабываемых блинов!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6098

Сообщение Добавлено: Чт Июн 20, 2019 16:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилеша, гречневые блины действительно вкусны - только мои ломкие получаются, не сложишь. Я обычно нутовые блины делаю, просто на воде, очень люблю потом начинить их чем нибудь вкусным smile.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 457
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июн 20, 2019 20:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Неночка, я в гречневые блины кладу 3/4 гречневой муки и 1/4 пшеничной, они тогда эластичные получаются и пшеничная мука совсем на вкус не ощущается.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6098

Сообщение Добавлено: Пт Июн 21, 2019 0:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо hi.gif все поняла, воспользуюсь советом!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 457
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Июн 22, 2019 14:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бисквит на манке



Вот я огляделась и решила,
Испечь бисквит из того, что было.
Есть яйца. Но муки, жаль, маловато...
Добавить манку? Или, страшновато?

По "сусекам поскребла",
Кой чего и выгребла:
Есть кефир и есть медок.
Сода, уксус и песок.

Это всё перемешала,
Однородным, чтобы стало.
Печку быстренько включила,
В форму маслица налила.

Тесто ровно полилось,
Да по форме расплылось.
Время быстро пролетело,
Вот что я испечь сумела:


5 яиц
1 ст. муки (200 гр.)
! ст. манки (200 гр)
1 ст. коричневого сахара
1 ст. кефира
2 ч. л. корицы
2 ст. л. растительного масла
1 ч.л. соды
1 ч.л. уксуса
3 ст. л. мёда
щепотка соли

Яйца взбить в пену.
добавить корицу, соль, хорошо все перемешать , влить кефир, мёд, гашёную соду, перемешать, всыпать муку и манку, смешать все ингредиенты до получения однородной массы (она будет гуще, чем тесто на оладьи).
Форму смазать растительным маслом.
Вылить тесто, разровнять его не пришлось, растеклось само.
Печь в предварительно разогретой до t 180* С. духовке, примерно 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке!).
Готовность проверить деревянной зубочисткой.
Первые 20 минут духовку не открывать.
Оставить бисквит во выключенной духовке на 10 минут. затем чуть остудить его в форме (минут 20).
Угощайтесь!


_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6098

Сообщение Добавлено: Сб Июн 22, 2019 15:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилеша, какая молодчина - ещё и в рифму!
Я твои гречневые творожники испекла - но нервы не выдержали, муки бухнула раза в два побольше - и получились у меня булочки. Потрескались, как пустыня Невада poketoungeb.gif
Я взяла крим-чиз качественный, ещё был кварк (осталось от изготовления тирамису), так что замороженный йогурт пока в морозилке так и сидит, укропа и душицы посыпала, два яйца. Пекла долго на маленьком газу. Результат на вкус мне ОЧЕНЬ нравится - очень гречневый.
Так что прости, что отступила от рецепта blush.gif все равно очень вкусно, поэтому спасибо!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов




После - и разрез
После - и разрез

Файл был скачан или просмотрен 875 раз(а)

До духовки
До духовки

Файл был скачан или просмотрен 877 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 457
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Июн 23, 2019 13:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Неночка, спасибо за отчёт!
Правда получились у тебя скорее гречневые сырники они муку любят, но раз осталась довольна, то довольна и я. smile.gif
А за йогурт не переживай, в морозилке он может находиться долго, не испортится! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 457
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Июн 23, 2019 14:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картошка да грибы



Конечно вкуснее с лесными, но до наших лесных ещё минимум пол года, значит шампиньоны, они на прилавках круглгодично!

500 гр. грибов (у меня шампиньоны)
3 картошки
1 крупная луковица
30 гр. сливочного масла
1 ст. л. сметаны
соль, перец по вкусу
нужно было бы укропчика, но в холодильнике нашла только пару увядших веточек.

Растопить на сковороде сливочное мало.
Грибы нарезанные ломтиками и лук четверть кольцами, пережарить на сковороде.
Добавить картофель нарезанный произвольно.
Посолить, поперчить.
Плотно закрыть крышкой и тушить до испарения жидкости.
Добавить сметану, притрусить укропом и тушить на самом малом огне до готовности картофеля.
Вкусный почти диетический обед готов, угощайтесь!


_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 457
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Июн 23, 2019 14:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бисквит в кружке



Кекс в кружке нашла, а бисквита ещё не было, а главное Оля купила огнеупорные кастрюльки объёмом 0,5 литра, как раз пригодились!
По рецепту нужна была горсть орехов, но их сгрызла наша белочка - Павлик.

Гость на пороге, а сладости к чаю закончились? Не беда, предлагаю быстрый и вкусный, а главное очень лёгкий в приготовлении десерт - бисквит в кружке.
Замешивается тесто в кружке, а выпекается в микроволновой печи всего за 3 минуты.
Можно порадовать детей, а также кушать на завтрак. Попробуйте приготовить!


какао порошок 2 ст. л.
масло растительное3 ст. л.
яйцо 1 шт.
сухое молоко 1 ч. л. (заменила обычным и воду, естественно не добавляла)
разрыхлитель 1/2 ч. л.
сахар 3 ст. л.

Приготовить молоко, для этого смешать 1 ч.л. сухого молока Айдиго с 4 ст.л. воды (делала с обычным молоком).
В кружке взбить яйцо с сахаром, добавить молоко и какао, хорошо перемешать.
Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Поставить кружку с тестом в микроволновую печь и выпекать на максимальной мощности в течение 3 минут, после этого дать бисквиту отстояться 2 минуты, не вынимая из микроволновки.




_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 457
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июн 27, 2019 12:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мусака, как её готовят в Одессе



Как раз в холодильнике были почти все продукты нужные для её приготовления и я загорелась...

картошка - 5-6 шт.
фарш (у меня индюшачье-говяжий 50:50) - 800-900 гр.
луковицы - 2 шт.
чеснок - 3-4 зуб.
баклажаны - 2 шт. средних
морковь 1 шт. крупная
перцы 2 шт. средние
кабачки 2 шт. средние
помидоры -3 шт.
перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
брынза - 350 гр.
масло растительное - 4 ст.л.

"Почистила картошку, порезала и поставила варить. Потом мясо смолола ( у меня был готовый фарш).
Ну, и за овощи принялась.
Для начала лук пошинковала, пару зубчиков чеснока подавила и в сковородку с нагретым маслом.
Слегка всё поджарила, скажем, до розового цвета и фарш мясной туда.
Минут пять жарила всё, помешивая, а потом крышкой закрыла, да и сделала вид, что забыла сковородку на огне.
Тем более, картошка поспела.
Вынула и давай мять на пюре.
Поставила ещё и казан на огонь, масло налила и баклажаны резанные кольцами туда.
И призадумалась.
Потом порылась в сусеках, нашла морковку, перцы.
Пошинковала и туда же.
А минут через двадцать и кабачки.
Ну и помидоры, но без кожицы-шкурки в последнюю очередь.
И не в казан, а в сковороду с фаршем.
Поперчила по чуть-чуть в обеих сосудах.
А солить не стала.
Сыр-то пересоленный!…
Варится всё.
Натёрла сыр. Трудно, но надо!
Взяла сковородку старую, чугунную, с высокими бортиками, понятное дело и давай её заполнять.
Слой пюре, слой овощей, снова пюре, слой фарша с помидорами.
Снова пюре и остаток овощей.
И сыр-брынзу тёртую сверху, но много.
И закрыла сковородку, и на огонь малый и ненадолго.
Пока слои и брынза освоятся да подружатся."

Источник: рецепт Александра Бирштейна
(Отредактировано модератором. См. правила.)







Единственное моё отступление - запекала я не в старой сковороде, а в стеклянной огнеупорной форме.
Мусака получилась великолепная, ароматная, с привкусом моих любимых баклажанов и чеснока!
Угощайтесь!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 457
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Июн 28, 2019 20:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фальшивый шоколад



Если б вы знали до чего я люблю шоколад!
До умопомрачения, до дрожи в коленках, до помутнения в мозгу!
И не сладкий молочный, а горький, швейцарский или французский!
Это очень вкусно!
И вкус, практически, неотличим от настоящего шоколада!
Грецкие орехи можно заменить на любимые вами орехи, при желании можно добавить изюм.
При нынешней жаре шоколад очень быстро течёт, есть нужно сразу, но терпеть до похолодания было выше моих сил!


1/2 стак. - орехи грецкие (у меня арахис)
1/4 стак. - молоко (обезжиренное, горячее)
1 ст. л. - какао-порошок
2 ст. л. - мёд (или по вкусу)
ванилин

В горячем молоке растворить какао и ванилин.
Залить им орехи, оставить минут на 10. Грецкие орехи можно заменить на любимые вами орехи, при желании можно добавить изюм.
И измельчить блендером вместе с мёдом. Я люблю, чтобы орехи чувствовались, поэтому сильно не измельчала.
Добавила 1/4 стак. изюма.
Выкложить тонким слоем на тарелку, стеклянную доску и т. п., предварительно смазанную маслом, и в морозилку часа на 3.
И наслаждаемся!

Источник: рецепт katrin-kivi с ЖЖ.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8861
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Сб Июн 29, 2019 9:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилеша, как я рада, что ты снова стала приносить вкусняшки! smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39, 40  След.
Страница 38 из 40

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения