Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 4
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40, 41, 42  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 479
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Июн 29, 2019 14:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А куда я денусь, Любаша! фотоаппарат заработал вот и приношу! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 479
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Июн 29, 2019 14:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Постные капустные котлеты



Постное - не значит невкусное, котлетки то что надо!

1,5 небольших кочана капусты
2 крупных луковицы
1 головка чеснока
2-3 средних картофелины
соль
перец
зелень (у меня укроп)
3-4 ст.л. манки
130 гр. муки.
растительное масло

Капусту нашинковать можно ножом, можно шинковкой.
Делать это с помощью комбайна не рекомендуется: капуста будет слишком влажная.
Капусту не нужно ни мять, ни солить.
Поместить её в большую кастрюлю и залить крутым кипятком, кипяток должен полностью покрыть капусту.
Плотно закрыть крышкой и можно забыть на 1, 1,5 часа (на огонь ставить не нужно).
Лук тонко порезать полу-четверть кольцами в зависимости от размера луковиц.
Через час-полтора слить капусту через дуршлаг.
Нагреть самую большую сковороду, на дно налить масло и поместить туда капусту.
Во первых жаренная капуста это вкусно, а во вторых она отдаст лишнюю влагу.
В общем капусту нужно припустить.
Жарить её нужно мин. 15-20 пока она не станет мягкой.
Не забыть пару раз перемешать.
В это же время на другой сковороде пожарить лук, солить и перчить пока не нужно.
Жарить только до состояния мягкости.
Снять с огня и отставить в сторону.
Картофель нужно натереть на крупной тёрке (её ещё называют бураковка).
Сырую картошку переложить в кастрюлю где будут смешиваться ингредиенты.
Сюда же через пресс пропустить головку чеснока (можно и меньше по вкусу).
К картошке отправить пожаренный лук и добавит измельчённый укроп, количество по вкусу.
В сезон можно добавить зелёный лук.
Всё тщательно перемешать.
Капусту зрительно разделить на 3 части и добавлять в 3 этапа, тщательно перемешивая.
Как только капуста соединилась с чесноком кухня наполнится восхитительным ароматом чеснока!
Капуста пока горячая и чуть влажная. Самое время добавлять манку.
Она вберёт в себя влагу капусты и разбухнет.
Манка в этом рецепте играет роль яиц, она связывает ингредиенты.
Сколько манки конкретно трудно сказать - влажность у капусты у всех разная, главное не переборщить!
Я сначала положила 3 ст. л., остальное оставила на потом.
Тщательно перемешать!
Пока манка набухает хорошенько посолить и поперчить, опять перемешать.
Попробовать на соль, на перец, перемешать и можно добавлять муку.
Опять перемешать и если котлеты свободно лепятся можно приступать к жарке.
Конечно котлеты можно прокрутить на мясорубке, но тогда нужно будет добавить больше манки и котлеты получатся не такие сочные!
Котлеты можно пожарить четырьмя способами - без ничего, в муке, манке и сухарях.
Самые нарядные, румяные котлеты получаются в сухарях. Жарить на небольшом огне до румяной корочки.
Котлеты на фото жарились без ничего и по-моему неплохо получились!
Угощайтесь и не поленитесь просмотреть видио!

источник: youtube.com
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*


Последний раз редактировалось: Лилеша (Вс Июл 21, 2019 14:25 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 479
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Июн 30, 2019 20:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажановые кексы



Оригинальная закуска из баклажанов.

баклажан - 2 шт.
сыр твёрдый - 100 гр.
творог - 100 гр.
лук репчатый - 1 шт.
яйцо куриное - 2 шт.
соль
перец чёрный (молотый)
чеснок - 2 зуб.
орехи - 1 горсть (пропустила)
перец сладкий
зелень
приправа "Вегета" (в последнее время не пользуюсь)
масло растительное

Баклажаны очистить от кожицы, разрезать по длине на 2 части и размягчить в микроволновке.
Мякоть нарезать маленькими кубиками.
На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
К луку добавить кубики баклажанов, перемешать и жарить несколько минут.
В миске смешать сыр, яйца, орехи. Затем добавить баклажаны с луком.
Хорошо перемешать.
Приправить специями.
Попробовать.
Если все устраивает, то силиконовую форму для кексов смазать растительным маслом и выложить баклажановую массу до половины формочки.
Посыпать сверху сыром.
Выпекать в разогретой духовке до t 180* С около 35 -40 минут.
Подавать с томатным соусом или сметаной.

источник - сайт
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*


Последний раз редактировалось: Лилеша (Вс Июл 21, 2019 14:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 479
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Июл 01, 2019 15:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сытэре бульбе - жидкая картошка



Оля принесла с работы рецепт, по её словам беларусской кухни. Утверждать не буду, скажу лишь, что это очень вкусно!
Готовое блюдо очень напоминает еду, приготовленную в русской печи - густая овощная похлебка с картофелем и крупными кусками мяса.




1-1,5 литра воды
1 кг. картофеля
600 гр. свиного мяса (без костей) - заменила индюшатиной
1-2 луковицы
соль, специи по вкусу
растительное масло для обжарки

Картофель промыть, снять ножом кожуру. Почищенные клубни нарезать крупными кусками - каждую среднюю картофелину примерно на 4 части, крупную - на 6. Если нарезать мелко, то картофель от долгого тушения полностью разварится и превратится в суп-пюре.
Мясо промыть, очистить от плёнок и лишнего жира, нарезать на крупные кусочки, размером 3-4 см. Чем крупнее получатся куски мяса, тем вкуснее готовое блюдо.
Лук порезать полукольцами. Если нелюбите лук в варёном виде, то можно нерезать его мелко-мелко, тогда он тоже полностью разварится в похлебке и не будет заметен.
Обжарить по очереди картофель, мясо и овощи на сковороде с добавлением растительного масла до появления золотистой корочки.
Пока продукты обжариваются, нагреть в кастрюле литр воды, посолить её и отправить тушиться мясо, следом картофель и последняя очередь - лука.
Довести до кипения, уменьшить огонь и оставить готовиться не менее чем на 40 минут, накрыв крышкой с отверстием для выхода пара. Если кажется густоватым, то можно долить ещё немного горячей воды.
За это время картофель частично разварится, овощи тоже, мясо станет очень мягким, нежным. В конце варки можно добавить специи и проварить ещё минут пять.
Приятного аппетита!


_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*


Последний раз редактировалось: Лилеша (Вс Июл 21, 2019 14:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 479
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Июл 02, 2019 13:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бисквит с двойным слоем яблок



Я очень люблю яблочные пироги.
Этот пирог бисквитный.
Попробуйте, это очень вкусно!



для теста:
4 яйца
1стакан муки
1стакан сахара
1 ст. ложка мёда
1 пакет разрыхлителя (11 гр.)
1/2 чайной ложки соли
для начинки:
3 крупных яблока
корица
для формы:
растительное масло
панировочные сухари

Яблоки помыть, обсушить, удалить серцевинку и нарезать дольками.
Отдельно взбить желтки, потом в другой ёмкости белки. Аккуратно движением снизу вверх перемешать.
Добавить остальные ингридиенты и опять теми же движениями перемешать.
Тесто получается, как сметана.
Форму для выпечки, у меня одноразовая, смазать маслом и посыпать сухарями.
Вылить одну треть жидкого теста в промасленную форму посыпанную сухарями, уложить слой яблок, потом вылить вторую часть теста, опять слой яблок и оставшееся тесто сверху. посыпать корицу. Поэтому он коричневый получился.
Выпекать при t 170-180* до сухой лучины.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Готово! Угощайтесь!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*


Последний раз редактировалось: Лилеша (Вс Июл 21, 2019 14:23 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 479
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июл 04, 2019 13:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Белорусские колдуны



Несмотря на то, что данное блюдо белорусской кухни не так известно, как те же драники-клёцки, картофельные колдуны заслуживают особого внимания - они получаются не менее вкусными и сытными. Белорусские колдуны - это замечательный вариант питательного обеда для всей семьи, при этом рецепт этого второго блюда достаточно прост, поэтому справиться с ним может любой желающий.
Кстати сказать, блюдо с таким же названием можно встреть не только в традиционной кухне Беларуси. Есть колдуны и в Литве, и в Польше - там под колдунами принято понимать кушанье в виде мелких пельменей, которые делаются на основе тонкого мучного теста с самой разной начинкой. Но в Беларуси колдуны - это такие крупные котлеты или пирожки из картофеля с мясной начинкой.
Понятно, что по составу, а также частично по способу подготовки продуктов белорусские колдуны имеют много общего с драниками и клецками, но в то же время это разные блюда. источник


картофель
лук
фарш
чеснок
укроп
вода
рафинированное растительное сасло
соль, перец

Фарш, у меня естественно не свинина, а индюшатина с говядиной 60:40, лук и чеснок измельчить любым удобным для вас способом.
Очень мелко нарезать укроп, посолить и поперчить.
Сложить всё в миску, добавить воду и тщательно смешать.
Переложить содержимое в кулёк, завязать и отбить не менее 100 раз.
Признаюсь честно меня хватило на половину.
Благодаря этой процедуре мясо становится более нежным и сочным.
На этом этапе спрятать фарш в холодильник.
Почистить картошку, натереть.
Раньше я это делала руками, но с тех пор как обзавелась процессором он справляется с этим за несколько минут.
Содержимое чаши нужно отжать - я перекладываю в дуршлаг застеленный марлей в несколько слоёв и отжимаю.
Не стоит картофель отжимать досуха!
Жидкость не выливать - в ней остаётся крахмал который понадобится для теста.
Дать отстояться и аккуратно слить жидкость, а крахмал добавить к натёртой картошке.
Посолить и тщательно перемешать, чтобы крахмал распределился равномерно.
Из массы скатать шарики размером в чуть меньше бейсбольного мяча.
Из фарша скатать шарики чуть меньше размера картофельных колобков равных количеству картофельных шариков.
Картофельный шарик расплющить, в центр уложить шарик из фарша и защепить.
Ладонями уплотнить заготовку и сформировать колдуны.
Если их получилось много часть можно заморозить.
Разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить колдуны с двух сторон.
Переложить их в форму, прикрыть её фольгой.
Довести до готовности в духовке разогретой до t 190-200 * С.
Я каждый колдунчик полила сметаной и натёртым сыром, попыталась украсить укропом.
Ссылка удалена. См. правила.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*


Последний раз редактировалось: Лилеша (Вс Июл 21, 2019 14:22 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5648
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Июл 04, 2019 14:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилеша писал(а):

Почистить картошку.
Раньше я это делала руками, но с тех пор как обзавелась процессором он справляется с этим за несколько минут.

Лильчик, после чистки картошку наверное надо натереть? happy.gif
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 479
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июл 04, 2019 17:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька, так с этим отлично справляется процессор + сохранённые ногти! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 479
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Июл 06, 2019 15:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриная грудка по-новому



В интернете с недавних пор появился новый способ приготовления мяса - в молоке.
Но у израильтян смешивание мяса и молока категорически запрещено и хотя мы и ассимилированы, но Яков, как истинный израильтянин никогда не прикоснётся к такому мясу
Но куриная грудка жестковата, как с этим справиться?
Решение всё таки нашлось!


куриная грудка
соевый соус
сладкий соус чили (в принципе это может быть любой любимый вами соус -майонез, горчица...)
деревянные зубочистки
бумага для выпечки

И так приступим! Как известно еврей выкрутится из любого положения! Кроме самой куриной грудки, соевого соуса и соуса чили понадобится только деревянные зубочистки и бумага для выпечки.
Прежде всего куриную грудку нужно наколоть зубочистками так часто, как сумеете.



Закончились зубочистки и Оля недолго думая нарезала деревянные шпажки.



Потом грудку не повреждая конструкции уложить в контейнер и залить сначала соевым, а потом сладким соусом чили.
Оставить в холодильнике от двух часов до суток. Грудка пролежала в холодильнике ночь.



Потом плотно завернуть грудку в бумагу для выпечки и зажарить её без капельки масла на сухой сковороде с обеих сторон от 7 до 8 мин.
Получается очень нежная грудка приготовленная совсем без масла.
Это уже вторая попытка. Первая завершилась очень смешно - пришедший Павлик съел всё сам, мне достался крохотный кусочек когда я снимала пробу, Оля с Яковом даже не попробовали. И он заявил: "Это так вкусно! Вы должны готовить только так!"
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*


Последний раз редактировалось: Лилеша (Вс Июл 21, 2019 14:20 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8915
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Сб Июл 06, 2019 15:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, главное, что мужчина сразу оценил рецепт!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 479
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Июл 06, 2019 22:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Lubava писал(а):
Лиля, главное, что мужчина сразу оценил рецепт!
laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3029
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Июл 07, 2019 1:52     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Лиля,а я смазываю куриную грудку горчицей.
У меня иссякла фантазия ,что делать с куриной грудкой,
чтоб была сочной.
Я делала шашлыки и вот такой маринад меня никогда не подводит:
- 1 столовая ложка мёда,
- 1 столовая ложка горчицы,
- несколько зубчиков чеснока,
- 2 столовые ложки соевого соуса.
И ни грамма соли. Мариную 2 часа.
Без соли мясо не отдаёт сок.
Потом - хоть в фольге или бумаге,можно в мешке или
открытым способом. Мясо сочное.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 479
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Июл 08, 2019 14:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Анечка, горчица уже пройднный этап. laugh.gif А куриные шашлыки у нас не пользуются популярностью. Аль-а-эш только крылышки.
Грудка приготовленная таким образом получилась на удивление нежной и сочной.
Внук у меня очень в еде искушённый, но если и ему понравилось можешь быть уверенна это очень вкусно!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 479
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Июл 08, 2019 14:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб с овощами



У нас очень трудно купить целую буханку, тем более круглую - весь хлеб продаётся нарезной.
Хлеб пришлось печь самой.
Начинка мои любимые баклажаны и кабачки.


круглая буханка серого хлеба
1 небольшой баклажан
1 небольшой кабачок
1 крупная луковица
1 упаковка свежих грибов (у меня шампиньоны 100 гр., с лесными вкуснее, но увы...)
1/2 небольшого вилка цветной капусты
1 крупный помидор
100 гр. твёрдого сыра
100 гр. тёртой брынзы
4 ст. л. растительного масла для жарки
50 гр. сливочного масла

У круглого хлеба срезать верхушку и выгрести мякоть.
Баклажан и кабачок нарезать кубиком, обжарить на сковороде.
На другой сковороде пережарить грибы с луком.
Слегка отварить немного цветной капусты разобранной на соцветия.
Смешать всё вместе и ещё немного пережарить. Дать настояться.
Смазать сливочным маслом хлеб снаружи и изнутри.
Заложить внутрь первый слой овощей и посыпать тёртым сыром смешанным с брынзой.
Затем, второй слой овощей и тоже посыпать сыром и брынзой.
Дойти до верха и нарезать помидор узкими полосками, сверху сыр с брынзой.
Закрываем срезанной горбушкой смазанной с обеих сторон маслом и отправить на 15 - 20 минут, в разогретую духовку при t 180* С.
Оригинальная закуска готова, Угощайтесь!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*


Последний раз редактировалось: Лилеша (Вс Июл 21, 2019 14:21 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3029
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Июл 08, 2019 15:40     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Лиля,я не поняла. Зубочистки не вынимать мри мариновке
и запекании?
И почему нет целых буханок? Где это?
У нас наоборот,больше целых хлебов.
Но свой хлеб вкуснее и полезнее.
Рецепт - отпад!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40, 41, 42  След.
Страница 39 из 42

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения