Авторизация
Загрузка...
И снова о шоколаде + тема А любите ли Вы шоколад?-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 83, 84, 85
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3029
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Июн 16, 2019 15:08     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Лена,а причём здесь миндальная мука?
В рецепте я её не вижу.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10206
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Июн 17, 2019 14:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В классической Опере используется бисквит Джоконда с миндальной мукой, вот его я и мечтаю приготовить happy.gif У Саши другой рецепт, вот на него легче можно решиться, мне нравится!
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7157
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 17, 2019 15:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Есть еще не классическая Белая опера smile.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12638
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июл 11, 2019 14:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадное суфле

для формочек
40 г слив. масла
50 г тертого шоколада

для суфле
50 г слив. масла
40 г муки
1 ст.л. какао
200 мл молока
3 желтка
40 г шоколада
6 белков
50 г сахара

для соуса
200 мл жирных сливок
цедра 1 апельсина
75 г белого шоколада

6 формочек по 150 мл, большой противень с высокими бортами

Смазатьформочки небольшим количеством растопленного масла. Поставить в холод застыть. Смахать еще раз, посыпать тертым шоколадом - чтобы он распределился по дну и бокам.
Разогреть духовку до 200. Растопить масло в сотейнике, посыпать мукой, какао, размешать до пасты. Помешивая тонкой струйкой влить молоко. Варить 5 мин, растирая. Полуится гладкая масса. Взбивая ввести желтки, варить еще минуту. Снять с огня и добавить шоколад - чтобы он расплавился. Остудить
Взбить белки в стойкую пену, добавить сахар, взбивать, чтобы сахар растворился. Добавить чатсь белков в шоколадную смесь и перемешать. Добавить остальные белки.
Разложить массу по формочкам, поставить в противень. Влить в него кипяток на высоту 1 см, запекать 15 мин. Пройтись ножом по краям, перевернуть на противень или в форму, охладить.
Приготовить соус. Вскипятить сливки с половиной цедрой апельсина, частями ввести белый шоколад, растирая.
Перед подачей разогреть суфле при 200 градусах 506 мин. ПОдавать с теплым шоколадным соусом, украсить оставшеся цедрой.

Источник Изысканная выпечка

Мои комментарии - масла для промазывания много! И лучше намазать и сразу посыпать шоколадом, потом убрать в холод. Я взвесила сотейник, там растопила масло, потом взвесила - сколько его осталось и уже добавила до нужного количества масло для суфле. Осталось - много! Шоколад впрочем тоже, потому что он бы на жидкое масло лучше прилип. Вторая попытка намазать маслом - не очень... Не было мне понятно это совсем.
Остальное - все просто и быстро, вкусно и нежно. Соус я не делала, у меня было мороженое sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




суфле.jpg
суфле.jpg

Файл был скачан или просмотрен 574 раз(а)

суфле2.jpg
суфле2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 575 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6186

Сообщение Добавлено: Пт Июл 19, 2019 11:11     Заголовок сообщения: Шоколадный торт с цветной капустой Ответить с цитатой

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Любите ли вы шоколад настолько, чтобы пробовать его с необычными, вернее не совсем традиционными для кейка элементами?

Время 30 минут
Торт диаметром 20 см
Чашка американская в граммах 150 г, в мл 236.5 мл

1 чашка спельтовой или белой муки (или безглютеновой)
По пол-чайной ложке соды и соли
1 ч л пекарского порошка
Четверть чашки несладкого порошка какао
1/4 cu
2 ст л порошка льняного семени
Треть чашки сахара или сахарозаменителя
Четверть чашки дополнительно сахара ИЛИ восьмую часть ч л чистой стевии без добавок
Полчашки или всю чашку миникапелек шоколада (это святое, ничем не заменять)
1ст л чистого ванильного экстракта без примесей
2 чашки без верха замороженной цветной капусты - разморозить полностью, но не варить (250 г). ( Или если запаниковали, замените капусту 1 чашкой тыквенного пюре из банки. )
Полчашки молока на ваш вкус (для варианта с тыквой всего треть чашки молока).
3 ст л масла растительного, или вместо масла возьмите ещё молока - две трети чашки вместо полчашки - см выше)
Инструкция
Разогреть духовку до 180 Ц и смазать маслом квадратный противень 20х20 см. Смешайте все сухие ингредиенты в миске, тщательно перемешайте. Все жидкие элементы и цветную капусту закиньте в процессор и перемелите в супер мелкую смесь, без каких либо кусочков. Влейте все в сухую смесь, слегка перемешайте, перелейте в противень и пеките 30 минут.
(Хотите, попробуйте мой вариант- печь 14 минут и затем оставить на ночь в холодильнике, НЕ накрывая ничем- все загустеет как ириска или помадка - обычно я такое ем сама, больше никто не хочет). Дайте торту полностью остыть (кстати через день его уже лучше убрать в холодильник).
Украсить шоколадными мини капельками

Источник: американский интернет блог
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов




Шоколадно
Шоколадно

Файл был скачан или просмотрен 323 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13364
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Июл 19, 2019 14:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэна, ты извращенка laugh.gif я со свеклой люблю шоколадный пирог, но ты пошла ещё дальше laugh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6186

Сообщение Добавлено: Пт Июл 19, 2019 19:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Очень люблю цветную капусту happy.gif шоколад люблю меньше, вообще то...
Со свеклой интересная идея, это же сладко само по себе smile.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3029
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Июл 19, 2019 22:29     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Вот фантазерка!
Я люблю цветную капусту в запеканках,
жареную в сухарях,в яйце,но такого
не пробовала.
Правда ,я свекольный чизкейк делала.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 83, 84, 85
Страница 85 из 85

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения