Авторизация
Загрузка...
Салаты и закуски из свеклы
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6222

Сообщение Добавлено: Пн Июн 03, 2019 23:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фото котлеток из свеклы, батата и нута
Я все вместе в фудпроцессоре измельчила. Мне показалось суховато, и я вбила два яйца, сформировала котлетки и обваливала все в нутовой муке (gram flour).
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов




Такой вот фарш
Такой вот фарш

Файл был скачан или просмотрен 525 раз(а)

Готово- не отличить от котлеток из мяса
Готово- не отличить от котлеток из мяса

Файл был скачан или просмотрен 525 раз(а)

До готовки
До готовки

Файл был скачан или просмотрен 526 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6222

Сообщение Добавлено: Вт Июн 04, 2019 7:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ещё вот тут комментарии.
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6222

Сообщение Добавлено: Сб Июл 20, 2019 14:29     Заголовок сообщения: Закусочные пирожки со свеклой и орехами к гаспаччо Ответить с цитатой

ЗАКУСОЧНЫЕ ПИРОЖКИ СО СВЕКЛОЙ И ОРЕХАМИ К ГАСПАЧЧО
Тесто фило готовое. На Кукинге есть рецепты, как делать фило. Я беру готовое. По сути, это турецкий борек- но все овощное, и пирожки подаются к холодному супу овощному гаспаччо. Я все это увидела в телепередаче с участием Энди Оливер, она ресторатор и фуд-критик, колоритная дама. А потом нашла на интернете, в журнале, и принесла для вас.

Это рассчитано на 4 порции. Общее время готовки: пара часов.
Для борека со свеклой и грецкими орехами:
2 свеклы (примерно 200 г)
2 палочки корицы
1 ч л семян кориандра
2 лавровых листа
Цедра половинки апельсина, тонко натертая
200 мл красного вина
150 мл гранатового сока
Полторы ч л кукурузной муки
70 г грецких орехов натертых
8 листов теста фило
100 г размягченного несоленого масла

Для гаспаччо
1 огурец, 5 см мелко нарезать для сервировки, остально порубить покрупнее
1 зелёный лук, порезать
1 зелёный перчик халапеньо или любой злой зелёный, покрошить
Сок 2 лаймов
Небольшой пучок свежей петрушки с плоскими листьями, порезать
4 веточки свежего тархуна (Таррагона), только листочки
100 мл яблочного сока
Половина спелого авокадо, очищенного, косточку удалить и мякоть нарезать
Метод
В кастрюлю налить 400 мл воды и отправить туда свеклу, корицу, семена кориандра (кинзы), лавровый лист, цедру апельсина, красное вино и гранатовый сок. Довести до кипения на среднем огне, и затем варить на небольшом огне 60-75 минут, пока свекла не сварится полностью.
Вытащить свеклу, бульон не выливать, свеклу остудить, почистить и нарезать на кубики 1см. Бульон процедить, вытащить из него специи, вернуть бульон на сильный огонь и кипятить пару минут, пока он не выпарится до 100мл.
Кукурузную муку (крахмал) положить в небольшую миску, размешать его в небольшом количестве холодной воды, вмешать его, взбивая, в свекольный отвар (бульон) и нагреть секунд 30. Добавить туда нарезанную свеклу и орехи, перемешать.
Нагреть духовку до 200 Ц (если с вентилятором, то 180ц), газ 6. Делаем бореки: взять лист фило, разрезать пополам по длине. Смазать растопленным маслом одну половину, завернуть вторую половину наверх и снова смазать маслом. Положить примерно восьмую часть свекольной смеси с короткого конца фило, закрываем бока с длинной стороны и заворачиваем пирожок как сигаретку.Смазываем его маслом и укладываем в на противень с пекарской бумагой. Делаем точно так же остальные пирожочки. Печем минут 15, потом переворачиваем их и возвращаем их в духовку ещё на 5-10 минут, пока они не зазолотятся и не станут хрустящими.
Пока пекутся пирожочки, делаем суп гаспаччо. Все ингредиенты для супа (за исключением огурца, оставленного для украшения), отправляем в блендер и вжикаем до однородности. Проверяем на соль-перец, охлаждаем. Борекам даём остыть минут 10, и подаём вместе с гаспаччо, посыпанным огурцом для украшения.
Маленькие хитрости: Свекольную смесь можно приготовить заранее, до 48 часов, и держать ее под крышкой в холодильнике. Гаспаччо можно сделать за час до подачи и тоже держать под крышкой в холодильнике. Бореки можно налепить за несколько часов до духовки и держать закрытыми в холодильнике.

Источник: сайт английского журнала Delicious, автор Энди Оливер
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов




Вкусно
Вкусно

Файл был скачан или просмотрен 188 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7
Страница 7 из 7

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения