Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 4
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44, 45  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 500
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Авг 23, 2019 13:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нежнейший песочный пирог



для теста:
мука 260 гр.
разрыхлитель
соли немного
3ст.л. сахара, перемешать
потом туда натереть
200 гр. сл. масла на крупной тёрке
смешать всё вместе
для начинки:
творог 400 гр.
сахар 3ст. л.
сметана 4ст. л.
1 яйцо
ванилин

Всё хорошо взбить.
Противень смазать,
Половину теста высыпать - сверху выложить творожную массу уложить, засыпать остальной песочной крошкой.
В разогретую духовку на t 200* C., выпекать 30 мин.




_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8988
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пт Авг 23, 2019 13:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хитрая... smile.gif Нет, находчивая!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 500
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Авг 23, 2019 14:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, сказывается происхождение! laugh.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8988
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пт Авг 23, 2019 15:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

laugh.gif laugh.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3346
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пт Авг 23, 2019 16:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, рецепт утащила...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 500
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Авг 23, 2019 20:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vesennee писал(а):
Лиля, рецепт утащила...

Теперь жду отчёт, Леночка! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 500
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Сен 03, 2019 17:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Морковная коврижка



Я делала коврижку на маргарине, в Израиле продают очень хороший маргарин для выпечки, по вкусу он напоминает сливочное масло!
Как известно коврижка очень сытное блюдо , как говорится для наращивания боков, потому основная масса уйдёт к нашему чахлыку невмырущему - Пашке!


125 гр. маргарина
2 яйца
100-150 гр. сахара
1 очень крупная морковь или 3 обычных
100 гр. сушёной клюквы (в рецепте автор заменила изюм сушёными финиками и я поняла, что всё это не столь существенно)
+- 350 гр. муки высшего сорта
специи - 1 щепотка (ваниль, корица, имбирь, кардамон и т.д.)
1 пакет разрыхлителя (10 гр.)
1 щепотка соли
1 ч. л. лимонной цедры

Очистить и натереть на мелкой тёрке морковь. Тем временем залить горячей водой изюм ( в моём случае сушёную клюкву), затем обсушить немного и добавить к моркови. Выложить размягчённый маргарин.
Добавить сахар (его количество зависит от ваших вкусовых предпочтений, (я использовала коричневый сахар потому коврижка получилась тёмной)), щепотку соли.
Вбить яйца.
Для аромата в коврижку добавить лимонную цедру, использовать любимые специи (я выбрала корицу).
Муку просеять с разрыхлителем.
В несколько этапов всыпать, тщательно перемешивая.
Тесто должно получиться однородным и без комочков. Кроме муки можно добавить немного манной крупы.
4. Духовку разогреть до t 200* C.
Форму смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями.
Тесто переложить в форму.
Разровняйте верх и отправить запекаться.
Минут через 40 она будет готова. Вот такая вкуснятина получилась.
Остудите немного и подать к столу.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8988
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Сен 04, 2019 6:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Прелесть штучка!
Лилеш, только маргарин считается вредным, если уж все равно калорийная бомба, то лучше сливочное масло, у нас теперь пишут, что если меньше 82% молочного жира - это вредно для здоровья. smile.gif smile.gif
Хотя в советское время все пекли на сливочном маргарине.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 500
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Сен 04, 2019 19:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Lubava писал(а):
Прелесть штучка!
Лилеш, только маргарин считается вредным, если уж все равно калорийная бомба, то лучше сливочное масло, у нас теперь пишут, что если меньше 82% молочного жира - это вредно для здоровья. smile.gif smile.gif
Хотя в советское время все пекли на сливочном маргарине.

Любанечка, не ровняй наш маргарин с тем, что продаётся сейчас в ваших магазинах, можешь считать, что я живу в Советском Союзе! laugh.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8988
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Сен 05, 2019 7:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да я все понимаю... smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 500
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Сен 06, 2019 11:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еврейский медовый пирог Леках



В еврейской кухне такие интересные описания, что не удержалась и решила опробовать рецепт, тем более на ржаной муке ещё не пекла.
Вы же знаете, что если у нас где-то что-то кому-то положено, то евреям это дадут когда-нибудь потом, а не в порядке живой очереди. И пока вы справляете свой Новый год и кушаете трефную колбасу, евреи на всякий случай его справляют в сентябре. Ну, а где гарантия того, что колбасы достанется таки всем, особенно евреям? И вот как раз на этот наш еврейский Новый год, и придумали кушать сладко, чтобы весь следующий год был сладким и счастливым.
Так вот, леках - это тоже сладко.


мука ржаная - 170 гр.
сахар - 70 гр.
апельсин - 1 шт.
мёд (жидкий) - 200 гр.
имбирь (молотый) - 1/2 ч. л.
корица - 1 ч. л.
масло растительное - 2 ст. л.
сода - 1 ч. л.
яйцо - 2 шт.

Итак, вы хотите иметь немного за еврейское счастье?
Тогда в глубокой миске надо смешать просеянную ржаную муку, имбирь, корицу, соду и сахар. Если вы возьмете обычную пшеничную муку, то можете забыть про счастье, но вспомнить за что угодно кроме этого.

Потом берём апельсин, его цедру надо натереть на тёрке. Из апельсина выжать сок.
Потом, чтоб два раза не вставать, отдельно взбейте яйца, добавьте туда мёд и масло.
В глубокой миске смешать просеянную муку, имбирь, корицу, соду, сахар.
Цедру апельсина натереть на тёрке. Из апельсина выжать сок (нужно, примерно, 5 ст. л.).
Отдельно взбить яйца, добавить мёд, масло.
В муке сделать углубление, в него влить медовую смесь, размешать.
Добавить цедру и сок апельсина, хорошо перемешать, выложить в смазанную форму.
Выпекать при t 180* С., примерно, 35-40 минут, пока пирог не станет упругим, до сухой спички.
Остудить в форме.
Пирог хорошо хранится, его можно приготовить заранее.
Можно украсить сахарной пудрой по желанию.
Советуют готовый пирог завернуть в фольгу и оставить на 1-2 дня - он станет ещё ароматнее, а вкус насыщенее.



Рош Ха-Шана («голова года») - еврейский Новый год, празднуемый в первый и второй дни месяца тишрей по еврейскому календарю (приходится на сентябрь–октябрь). Во время праздничной трапезы принято обмакивать хлеб (обычно круглую халу), над которым было произнесено благословение, в мёд, чтобы наступающий год был сладким. После того, как хала съедена, каждому участнику даётся кусочек яблока, обмакнутого в мёд, и говорится: Lе’shana tovah tikvateynu ("Да будет добрым и сладким этот год").
Леках - классический медовый пирог со специями, с ароматом имбиря, корицы и других сладких ароматных специй.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 500
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Сен 08, 2019 12:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Несладкая выпечка с кунжутом



Несладкая выпечка из очень интересного теста. Это что-то среднее между дрожжевым и песочным тестом. Изделия из него получаются хрустящими снаружи, а внутри имеют мягкую, слоистую структуру. А когда остынут полностью, напоминают песочное мягкое сырное печенье, хотя сыра в составе и близко нет. По-моему, очень достойный вариант несладкой выпечки. Мы её полюбили сразу и навсегда. С холодным молоком, со сладким чаем, со свежим салатом или просто с вареньем. Хороша эта выпечка в любом варианте. Ароматная, чуть пряная, хрустящая, аппетитная. Вкусная! Попробуйте. Возможно, и у вас случится любовь с первого укуса.

тесто:
яйцо куриное - 1 шт.
масло сливочное - 100 гр.
дрожжи (сухие быстродействующие, чайная ложка неполная, без горки) - 1 ч. л.
йогурт - 50 мл
масло кунжутное (подсолнечное, оливковое) - 25 мл.
мука пшеничная - 300 гр.
соль - 1/2 ч. л.
кардамон - 1/2 ч. л.
разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
дополнительно:
кунжут
мак
молоко - 1 ст. л.

В растопленное сливочное масло (тёплое, но НЕ горячее!) вбить яйцо (С0). Добавить йогурт комнатной t° и дрожжи. Перемешать до однородности и до растворения дрожжей.
Влить масло кунжутное, которое можно заменить на любое растительное масло. (подсолнечное, оливковое, грецкого ореха, арахисовое) Перемешать.
Муку просеять, смешать с солью, разрыхлителем и кардамоном. Количество кардамона регулировать по своему вкусу. Если вы не очень любите эту пряность, положите её меньше или вовсе исключите из состава теста.
Всыпать муку к жидким ингредиентам, замесить тесто. Сначала удобно работать лопаткой (ложкой), затем месить тесто руками.
Долгого и тщательного вымешивания тесту не требуется.
На ощупь тесто получается очень похожим на песочное. Мягкое, пластичное, но довольно плотное, оно хорошо держит форму и не липнет к рукам и рабочей поверхности.
Сразу всю муку всыпать не стоит, чтобы тесто не "забить" и не сделать его слишком плотным. Многое зависит от того, какой густоты йогурт вы используете, от величины яйца и от самой муки. Возможно, количество муки придётся уменьшить или увеличить.
Затянуть тесто пищевой плёнкой и поставить на час в тепло. Оно должно увеличиться в объёме в 2 - 2,5 раза.
Подошедшее тесто выложить на доску, обмять, разделить на 8 (9,10...) равных частей. Сформировать из каждой круглую заготовку.
Включить духовку на разогрев, t 175-180° С.
Ладонью слегка приплюснуть заготовку и в середине пальцем сделать углубление.
Лезвием ножа нанести частые и довольно глубокие насечки на тесте.
Противень застелить пекарской бумагой. Выложить сформированные изделия на противень.
Смазать изделия молоком, присыпать кунжутом и маком.
Выпекать в заранее разогретой духовке 17-20 минут. До румяности. Главное, не передержать изделия в духовке, не пересушить. Поэтому всегда учитывайте особенности своей духовки.
Всё готово!

источник-спам
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1389
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 08, 2019 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Lubava писал(а):
у нас теперь пишут, что если меньше 82% молочного жира - это вредно для здоровья. smile.gif smile.gif

Люба, врут и не краснеют.. эти люди просто преследуют какие-то свои собственные цели.. или повторяют звон, который где-то слышали..
вредно переедать и мало работать..
happy.gif happy.gif happy.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 500
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Сен 09, 2019 13:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Точно, Олечка, нужно поменьше читать глупые статьи! Лучше готовкой заняться! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 500
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Сен 09, 2019 13:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хачапури



для теста:
мука 4-5 стаканов
кефир (мацони или простокваша) 0,5 литра
яйцо 1 шт
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
сода 1 ч.л.
растительное масло 1-2 ст.л.
для начинки:
брынза, сулугуни или имеретинский сыр 500 гр.


Брынзу натереть на крупной тёрке.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В миску насыпать просеянную муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир.
Добавить яйцо, соль, сахар и растительное масло.
Замесить некрутое эластичное тесто и поставить его на час в холодильник.
Тесто разделить на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в тонкий круглый пласт.
На середину лепёшки положить натёртый сыр (начинки должно быть много - 4-6 столовых ложек на один хачапури).
Собрать края лепёшки к центру и тщательно защипать (начинка должна оказаться в середине лепёшки).
Перевернуть лепёшку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатать скалкой.
Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и жарить хачапури на среднем огне с двух сторон до готовности (если хачапури при жарки вздуваются, то нужно проколоть верх лепёшки).
Готовые хачапури смазывать сливочным маслом и складывать стопочкой, как блины.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44, 45  След.
Страница 43 из 45

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения