Авторизация
Загрузка...
Секреты немецкой кухни - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 68, 69, 70 ... 72, 73, 74  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Авг 28, 2019 17:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нашла! В "УТКОНОСе"!!! Даже из конопли есть паста laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 02, 2019 1:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Быстрый, простой и вкусный ужин

Паста с курицей и летними овощами

300 г пасты
соль, перец, 2-3 филе куриной грудки (по ок. 180 г)
5 ст.л. ОМ
2 зубчика чеснока
острый перец
300 г баклажан
200 г шампиньонов
20-50 г твердого сыра
1-2 ст.л. томатной пасты
250 мл куриного бульона
2 ст.л. каперсов
1/2 пучка базилика или тимьяна для украшения

Отварить пасту. Слить воду. Помыть обсушить тем временем филе, посолить и поперчить. Поджарить в 3 ст.л. масла по 5 мин с каждой стороны.
Порубить чеснок и перец. Помыть и порезать баклажан кубиками. Почистить грибы и порезать их пластинами. Натереть сыр.
Вынуть мясо из сковороды, поставить в теплое место. На остальном масле пожарить помешивая чеснок, перец, баклажан и грибы ок. 5 мин. Добавить томатную пасту, влить бульон и варить ок. 1 мин. Вмешать пасту. Приправить по вкусу. Добавить порубленные каперсы. Посыпать сыром и базиликом.
Нарезать мясо и выложить на тарелки с пастой.
Украсить листьями тимьяна.

545 ккал
Пропорции я уменьшала, конечно же. И острый перец не брала. Итак делала испытание баклажаном детям laugh.gif Испытание прошло успешно happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




паста с курицей и летними овощами.jpg
паста с курицей и летними овощами.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1419 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 02, 2019 1:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриные шашлычки с манго

на 4 порции
600 г филе куриной грудки
1 ч.л. приправы BBQ (почитала и заменила - разные перцы... и т.д.)
3 ст.л. ОМ
2-3 ст.л. жидкого меда
3-4 ст.л. соевого соуса
1 манго 300 г
250 г томатов
200 г шампиньонов
200 г спельты
соль
2 ст.л. слив. масла
1-2 ст.л. пасты из перца (не нашла, брала запеченные перцы)

Обсушить куриное филе, нарезать кубиками 1-2 см (я делала чуть больше). Смешать приправы с 2 ст.л. ОМ, медом и соевым соусом, замариновать грудку.
Почистить манго, нарезать кубиками. Томаты тоже нарезать крупно. Почистить и порезать крупно грибы. Все нанизать на промасленные маслом шпажки.
Отварить спельту (я замачивала на ночь, промывала как следует и варила 1,5 ч). Шпажки поджарить в сковороде на оставшемся масле ок. 8-10 мин. Оставить накрытыми 5 мин.
Слить воду со спельты, приправить маслом и пастой из перца. Подавать со шпажками.

530 ккал

Очень много, очень вкусно и необычно. Я запекала в духовке при 200 ок. 20-30 мин.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




шашлычки.jpg
шашлычки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1412 раз(а)

шашлычки2.jpg
шашлычки2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1410 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6269

Сообщение Добавлено: Пн Сен 02, 2019 2:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как вкусно выглядит! Сижу, любуюсь, и как Сергей Трофимов, пою *а шашлычок под коньячок вкусно очень* happy.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 02, 2019 2:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну ооочень... sigh.gif

Баварское жаркое с колбасками со швабскими шпецле

на 4 порции
800 г сивного жаркого (плечо или бедро, без костей)
100 г белой колбаски
1 соленый огурчик
соль, перец
молотый тмин (не брала)
2 ст.л. раст. масла
1 морковка
1 зубчик чеснока
травки по возможности - любисток, тимьян, орегано
200 мл темного пива
400 мл бульона
2 маленькие груши
1 ч.л. слив. масла
2 ст.л. сахара
320 г швабских шпецле
3-4 ст.л. темного загустителя соуса (я использовала муку, только меньше)

В мясе сделать карман. Мелко порубить огурчик, колбаску. Перемешать с солью, перцем и тмином.
Положить фарш в мясо, заколоть зубочистками. Разогреть масло в сковороде, обжарить мясо со всех сторон.
Почистить морковку, порезать кусочками. Чеснок раздавить. Положить все к мясу, добавить травки, чуть обжарить. Налить пиво и бульон. Закипятить, накрыть крышкой и тушить 90 мин.
Груши очистить, нарезать дольками. Растопить масло, поджарить груши, присыпать сахаром и карамелизовать.
Приготовить шпецле, как указано на упаковке.
Вынуть мясо, поставить в теплое место. Процедить соус. Загустить, приправить по вкусу. Нарезать мясо. Подавать шпецле с мясом, полив соусом, с грушами.
819 ккал

Шпецле - это такие из муки, воды... короче - макароны poketoungeb.gif Есть рецепт, но делать сама не буду blush.gif
Рецепт шикарный!!! Пиво было чуть больше - маленькая баночка, а бульона чуть меньше. Мясо такое вкусное вышло, хоть губами ешь! Рекомендую от всей души. Мне кажется, не будет тех специфических колбасок - можно обычной ветчиной заменить, грибами - или вообще убрать начинку.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




баварская свинина.jpg
баварская свинина.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1397 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 02, 2019 2:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оооочень простой, но такой домашний и вкусный рецепт sigh.gif Семья прям стонала - так им было вкусно все выходные laugh.gif
Из разряда дешевых - 2,10 Евро написано. Но у меня еще вышел лучше - я почему-то спутала, решила, что там куриная грудка laugh.gif

Рис с гирросом

на 4 порции
200 г риса басмати
соль
1 зубчик чеснока
600 г мяса гиррос
2 ст.л. раст. масла
500 г томатов (банка)
перец

Рис отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
Очистить чеснок, выдавить.
Мясо порциями поджарить в масле, добавить чеснок, чуть пожарить, добавить помидоры, потушить 8 мин.
Посолить и поперчить гиррос. Выложить рис, сверху мясо.
505ккал

Приправа гиррос:
2 ст.л. черного перца
2 ст.л. тимьяна
1 ч.л. розмарина
2 ст.л.майорана
2 ст.л. орегано
2 ст.л. паприки
1 ч.л. сушеного чеснока
1 ст.л. соли
перемешать.

Все перемешать.
Для маринада мяса 600 г надо 1-2 ст.л. приправы и 4-5 ст.л. раст. масла. Мяса замариновать и оставить на 2-8 ч.

Получилось очень нежное и вкусное мясо - хоть и грудки
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




рис с гирросом.jpg
рис с гирросом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1392 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 03, 2019 10:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще один миленький, простенький рецептик. Но калорийностью своей удивляет - явно напутали, не может там столько быть laugh.gif И дешевенький 0,90 Евро

Кростини с фасолевым дипом с базиликом

на 4 порции
1 банка белой фасоли (вес слитой фасоли 265 г)
1/2 пучка базилика
150 г кремчиза
соль, перец, 1 ст.л. лимонного сока
1 багет
ОМ для багета
порошок паприки

Нагреть духовку до 180. Слить фасоль. Положить в чашу блендера фасоль, кремчиз, базилик, соль, перец, лимонный сок, приготовить пасту.
Багет нарезать тонкими шайбами и запечь 5 мин.
Багет сбрызнуть маслом, намазать пасту, украсить базиликом и посыпать паприкой.
370 ккал

Очень вкусная намазка - вот очень даже! sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




намазка.jpg
намазка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1275 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 04, 2019 11:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп из белой фасоли с релишем из свеклы

на 4 порции
1 банка белой фасоли (слитая 500 г)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. раст. масла
1 ч.л. зерен кориандра
1 ч.л. семян фенхеля (не любим, не брала)
ок. 1 л овощного бульона
30 г миндаля
150 г вареной свеклы
2 ст.л. укропа
80 мл ОМ
соль, перец

Слить фасоль, промыть. Чеснок крупно порубить.
Разогреть в кастрюле масло, добавить чеснок, кориандр, фенхель, поджарить 5 мин. Добавить фасоль, залить бульоном, накрыть крышкой и варить 15 мин.
Порубить миндаль, поджарить его в сковороде без жира. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Порубить укроп.
Соединить миндаль, свеклу, укроп, ОМ, приправить солью и перцем. Выловить из супа немного фасоли. Из остального сделать пюре. Разлить суп по тарелкам, положить сверху фасоль, сверху выложить релиш из свеклы.
450 ккал

Хорошенький супчик. Дети сказали - о! борщ! У них все со свеклой борщ laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




суп.jpg
суп.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1139 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Сен 04, 2019 13:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У них у всех борщ laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 08, 2019 17:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я напишу рецепт - как он был, потом свои замены, комментарии

Курочка с кремом из цветной капусты

на 4 порции
400 г замороженной цветной капусты
100 г миндального мусса
60 г кружков зеленых оливок
8 абрикосов
4 маринованных филе куриной грудки по 140 г
соль, перец, мускатный орех, 2 ч.л. лимонный сок, 2 ст.л. раст. масла

Отварить в кипящей соленой воде капусту ок. 5 мин. Слить и сделать пюре с миндальным муссом. Приправить солью, перцем, мускатным орехом, лимонным соком. Оставить немного оливок для украшения, остальные вмешать в пюре.
Разрезать абрикосы пополам, удалить косточку. Разогреть масло в сковороде, поджарить куриную грудку 10 мин. Абрикосы добавить в конце жарки, поджарить их на стороне среза.
Нарезать филе пластинами, выложить на пюре, положить половинки абрикосов и присыпать кольцами оливок.
440 ккал


Капуста у меня была обычная -свежая, как раз по нормальной цене сейчас идет. И был кочан на 780 г. Весь его варила. Миндальный мусс... ну продается паста у нас, но цена ее далеко от желаемой poketoungeb.gif Кинула в блендер 100 г, плеснула пару ложек масла, а потом еще кипятка добавила - с одним маслом пюре делать сильно жирно, да и калорийно. И сделала такую приятную массу из миндаля.
Когда это все перемешать с цветной капустой... получается такая вкусняха!!! w00t.gif Дети были в шоке, им ТАК понравилось -а уж я в каком шоке была laugh.gif Это очень вкусно, празднично, необычно, неизбито и... полезно и диетично... blush.gif
Да, грудку мариновала пару часов - немного раст. масла, сушеный орегано и базилик, соль.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




цв капуста.jpg
цв капуста.jpg

Файл был скачан или просмотрен 817 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 08, 2019 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шафрановые лингвини с грецким орехом и яйцом пашот

на 4 порции
400 г лингвини (или другая паста)
соль
50 г грецких орехов
2 ст.л. винного уксуса
4 яйца
250 мл овощного бульона
шафран 0,1 г
100 г изюма
8-12 анчоусов (можно заменить каперсами)
перец
травки

Отварить пасту в подсоленной воде, слить. Порубить орехи и поджарить их на сухой сковороде.
Приготовить яйца пашот.
В большой кастрюле довести до кипения бульон, шафран, изюм. Добавить орехи и анчоусы, а также пасту. Посолить и поперчить, перемешать. Распределить по тарелкам, добавив по яйцу. Присыпать травками.
640 ккал

Увидела, что такие яйца можно сделать в духовке, смазать каждую формочку маслом и запекать 10-30 мин при 180. Я запекала 20 - перепекла. Но опыт все же! Буду пробовать еще, потому как в воде или микро у меня они никак не выходят blush.gif
Сытный и вкусный рецепт, не требующий много времени. Единственное - изюм уменьшила, а орехи увеличила happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




спагетти.jpg
спагетти.jpg

Файл был скачан или просмотрен 812 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2695
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Сен 08, 2019 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух ты! А какова консистенция миндального мусса? У нас миндальное молоко продаётся, я бы пюре приготовила sigh.gif , заманчиво!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 08, 2019 17:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Следующее блюдо я напишу полностью - но у меня, ясный фантик, без лука poketoungeb.gif Вот абсолютно он там не нужен laugh.gif

Запеканка из картофеля и лука

на 4 порции
2 луковицы
400 г картофеля
100 г грюера
250 мл молока
1 ч.л. тимьяна
2 зубчика чеснока
1 щепотка мускатного ореха
соль, перец
1 яйцо
1 ст.л. ОМ

Разогреть духовку до 200. Очистить лук и разрезать на 6 частей. Картофель очистить и нарезать кружками. Картофель отварить в кипящей воде 3 мин.
Натереть сыр. Один зубчик чеснока очистить и нарубить. Довести до кипения молоко, чеснок, тимьян, мускатный орех, соль и перец. Растворить там сыр. Подмешать яйцо.
Оставшимся зубчиком чеснока натереть форму для запекания. Смазать ее ОМ. Выложить, чередуя, картофель и лук. Залить молочно-сырной смесью. Запекать 20-30 мин.
316 ккал

Вкусненькая запеканочка sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




картошечка.jpg
картошечка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 809 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 08, 2019 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

черти что mad.gif то не отправляется, то по два раза mad.gif

Светочка, он такой... как пюре картофельное вышел у меня - вернее я делала такую густоту happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 08, 2019 17:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясо, которое меня покорило... считаю его просто совершенным sigh.gif

Тушеная говядина с курагой

на 4 порции
1 кг мяса
перец чили
имбирь
3 ст.л. ОМ
200 мл белого вина
1 ч.л. порошка говяжьего бульона
80 г кураги
1 палочка корицы
1 звездочка аниса
1 лавровый лист
соль, перец, кайенский перец
крахмал

Промыть и обсушить мясо. Чили помыть, удалить семена, мелко порубить.
Разогреть ОМ в сотейнике. Обжарить мясо со всех сторон. Добавить вино, 500 мл воды, порошок бульона.
Добавить курагу, корицу, анис, лавровый лист, соль, перец, имбирь, кайенский перец. (Про чили ничего не сказано, у меня был порошок - его и насыпала)
Тушить под закрытой крышкой 1 ч (я тушила 2). Вынуть палочку корицы, анис и листик.
Отлить немного соуса и дать остыть, размешать там крахмал до желаемой густоты - я брала на половину порции 1 ст.л. Соединить крахмал и весь соус. Попробовать на соль и перец.
532 ккал

Мясо потрясающего вкуса. Уж на что я боялась отношения своих к кураге... она там растворилась, дала приятный легкий вкус с кислинкой и едва ощутимой сладостью (на полпорции у меня было всего 4 штуки кураги). Мясо... ум отъесть... нежное, насыщенное, остренькое, а соус какой... sigh.gif
У меня была говядина крупными кусками. И теперь это мой самый любимейший рецепт мяса... Возни - вообще никакой, ну да, придется после обжаривания плиту почистить - и все! Закинул все, пусть оно себе обогащает ароматами кухню, пока возишься с остальным. Вполне блюдо для гостей! Насыщенно разными вкусами sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




мясо.jpg
мясо.jpg

Файл был скачан или просмотрен 793 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 68, 69, 70 ... 72, 73, 74  След.
Страница 69 из 74

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения