Немецкие тортики

[Премьер]

[Oreshok]

Оля, шикарный пирог!!! Понравлился или нет?
а ругой рецепт - дааа, он такой...

Я с еще одним. Название у него - неправильное! Надо было обозвать - ни стыда ни совести! Потому что об этом забываешь, едва его попробовав... Лучше теплым - тогда совесть будет спать долго Оторваться - очень сложно. Мне ужасно стыдно, но слопала я сразу четверть , вот так - по кусочку, ну еще один, ну еще... ну только ложечку - что?! я уже десятую ем?! Делала половину порции - даже не знаю, радоваться или жалеть

Делала половину рецепта в форме 22 х 30 см. ОЧЕНЬ не советую уменьшать форму, сохраняя объем. Там как раз фишка в тонком тесте...
Рецепт привожу полностью.

Сливовый пирог с двумя основами

на 20 кусочков
для первого теста
225 г муки
60 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
150 г мягкого масла

для начинки
1,5 кг слив

для второго теста
200 г мягкого масла
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (без верха)

Нагреть духовку до 180.
Замесить первое тесто - все тщательно смешать.
Выложить дно форму - постарайтесь, будет казаться, что теста мало - нет! Надо его раскатать, растянуть, распределить руками - кому что удобнее. Наколоть вилкой по всей поверхности. Выпекать 12 мин. Тесто местами может даже слегка поменять цвет - не страшно!
Сливы помыть, разрезать пополам, удалить косточку.
Для второго теста взбить масло с сахаром, добавить яйца по одному. Добавить все остальное, вымесить тесто.
Распределить тесто по выпеченному. Разложить рядами сливы - войдут все!!! Не жалейте, будет вкуснее!!!
Выпекать 55 мин.
311 ккал

Боже... какой это пирог... Основа - хрустящая, рассыпчатая, сливы с их кислинкой и слегка похожие на желе или конфеты... и их обволакивает другое тесто - не поймешь, то ли крем, то ли еще что. Вкусно так, что не оторваться!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[vesennee]

Саша, рецепт утащила....обязательно сделаю !

[Oreshok]

Еще один потрясающе вкусный пирог - просто в приготовлении. А если есть его теплым / подогретым, да со сливово-шоколадным джемом от Оксаны, да с холодным молоком... ах... это ну ОЧЕНЬ вкусно!

Я делала полпорции - вышло на большую форму 23 х 32 см. Тесто плотное, его надо очень постараться, чтобы растянуть. И шоколадные капли туда вмешивать нелегко. Что не вмешалось - посыпала сверху Конфитюр был апельсиновый.

Датчи с шоколадом

на 20 штук
1 рецепт теста
ок. 1,4 кг слив
150 г капель горького шоколада
жир для формы
150 г абрикосового конфитюра

Замесить тесто, дать ему подойти 60 мин.
Помыть сливы, разделить пополам, удалить косточку. Вымесить тесто, вмешать в него шоколадные капли. Раскатать на смазанном жиром противне, чуть приподнимая край. Дать тесту подойти 30 мин.
Разогреть духовку до 180. Плотно разложить рядами сливы. Выпекать 35 мин. Подогреть конфитюр, смазать кисточкой сливы.
240 ккал

Его можно посыпать шоколадным штрейзелем: 100 г масла, 80 г сахара, 150 г муки, 20 г какао - сделать крошку. Конфитюром не смазывать тогда.

Я крошку не делала, мне хотелось именно простой вариант - было любопытно, думала, ну будет простенький. Да, вкус простой, незатейливый, плотный - но взрыв шоколада... И еще он хорош с Оксаниным джемом
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Oreshok]

Большой, нежный, вкусный...
Я делала в форме 34 х 23 см

Яблочный пирог на противне

на 20 кусочков
300 г муки
350 г сахара
3 ст.л. ванильного сахара
щепотка соли
3 яйца
200 г слив. масла
100 г молотого фундука
1,5 кг яблок (у меня ушло ок. 1 кг)
600 г кремчиза (было 500 и 100 г мягкого творога)
6 ст.л. яблочного сока

Вымесить тесто из муки, 200 г сахара, 1 ст.л. ванильного сахара, соли, 1 яйца и масла. Завернуть в пленку и убрать на час в холод.
Раскатать тесто по противню, формируя небольшой бортик. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать дольками. Тесто посыпать орехами, сверху выложить яблоки.
Отделить остальные яйца. Смешать кремчиз, оставшийся сахар, ванильный сахар, желтки, яблочный сок. Взбить белки. Аккуратно добавить их в смесь. Выложить смесьп оверх яблок, выпекать при 18- 45-50 мин.

Очень нежный, вкусный
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[vesennee]

Саша! Какой пирог !!!! Утащила....

[*Lubava]

Роскошный кусочек! Так бы и слопала...
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов

[Премьер]

[Oreshok]

Еще один простой и вкусный сливовый пирог -мускат придает особую нотку

Сливовый пирог с мускатным штрейзелем

на 10 кусочков
200 г муки
1 щепотка пекарского порошка (я брала 1/2 ч.л.)
75 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
125 г слив. масла

для покрытия
70 г крошек белого хлеба
700 г слив
50 г слив. масла
100 г сахара
мускатный орех

для штрейзела
200 г муки
100 г сахара
150 г слив. масла
мускатный орех

Масло порезать кубиками и смешать все, добавив 1 ст.л. ледяной воды, до гладкого теста. Убрать в пленку и в холод на 30 мин.
Помыть сливы, разрезать пополам, удалить косточку. Разогреть масло в сковороде и пожарить там крошки,в конце добавить 30 г сахара. Приправить мускатным орехом.
Для штрейзеля все смешать в крошку.
Смазать жиром форму для тарта Д 24 см. Раскатать тесто по дну, сделать бортик 1 см. Высыпать поджаренные крошки. Разложить плотно сливы. Посыпать их оставшимся сахаром (не стала). Раскрошить штрейзель поверх.
Выпекать при 200 ок. 45 мин.
544 ккал

Хороший, вкусный - как все сливовые
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[vesennee]

Cаша....блин....я еще те не сделала, а ты с новым чудом....

[Oreshok]

Еще одна нежная мягкая и ароматная вкусняшка

Бухтельн со сливами

на 12 штук
500 г муки
1/2 кубика дрожжей (я брала 8 г сухих)
2 ст.л. сахара
250 мл теплого молока
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
1 щепотка соли
цедра половины лимона
40 г мягкого слив. масла
12 слив

100 г масла

Дрожжи развести в теплом молоке, добавив немного сахара. Оставить на 10 мин.
Затем замесить тесто. Дать подойти 50 мин.
Помыть сливы, разрезать пополам, убрать косточку - оставить сливы целыми. Разделить тесто на 12 частей. Скатать шарики. Пусть полежат минут 5. Каждый шарик слегка расплющить и вложить 1 сливу, защипать.
Растопить масло в форме. Обмакнуть все булочки и оставить там подходить еще 20 мин. Выпекать при 180 ок. 35-40 мин.
286 ккал

Это очень вкусно... очень домашне... и притягательно
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Гульчик]

Бухтельны! Очень мне нравятся эти булочки!
_________________
Гуля

[Klarissa]

Ох, наверное, вкуснятина...
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Oreshok]

и еще одна вкуснятина

Я напишу рецепт, а потом - как и что у меня вышло

Сливово-сливочный торт

на 16 кусочков
для бисквитного теста
4 яйца
1 упаковка ванильного сахара
100 г сахара
100 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
25 г крахмала
15 г какао

для теста из штрейзеля
125 г муки
разрыхлитель на кончике ножа
50 г сахара
80 г мягкого масла

для сливового наполнения
500 г слив
1 пакетик заливки для торта
250 мл яблочного сока
30 г сахара
1 ч.л. корицы без горки

для сливочного крема
50 г пудры
2 пакетика ванильного сахара
100 мл сливовицы
700 г сливок
45 г желатин фикс

для украшения
7 ст.л. сливового мусса
300 г сливок
15 г желатин фикс
1 пекатик ванильного сахара
50 г шоколада
пудра

Форму 26 см выстелить бумагой. Разогреть духовку до 180.
Для бисквита. Взбить яйца 1 мин на высокой скорости. Всыпать к ним сахар, продолжая взбивать 1 мин. Взбивать еще 2 мин. Просеять муку, крахмал, какао, разрыхлитель. На низкой скорости вмешать в тесто.
Выложить тесто в форму, разгладить, печь 25 мин. Дать остыть. Помыть форму.
Поднять температуру до 200.
Для теста из штрейзеля. Сделать крошку из всего, добавив 1 1/2 ст.л. холодной воды. Высыпать ее на дно форму 26 см и прижать ложкой. Выпекать 15 мин. Дать остыть.
Для сливового наполнителя
Помыть сливы, удалить косточки, 8 слив отложить. Остальные нарезать кубиками. Приготовить заливку с соком и сахаром, как написано на упаковке. Вмешать туда сливы и корицу. Дать остыть.
Положить корж из штрезеля на тортовницу. Поставить вокруг кольцо. Выложить сверху 3 ст.л. сливовой начинки, разровнять. Бисквитный корж нарезать на три. ПОложить один корж на сливовую начинку. Ложкой выложить 2 кольца из сливовой начинки повеврх бисквитного коржа, оставляя центр и край свободными.
Для сливочного крема. Взбить сливки с желатином фикс. Смешать ванильный сахар, пудру и сливовицу. Подмешать в сливки. Половину сливок распределить между и поверх сливовой начинки. Положить сверху второй корж. Положить оставшиеся сливки. Сверху - третий корж. Убрать в холод минимум на 3 ч.
Для украшения. Снять кольцо. Взбить сливки с желатином фикс и ванильным сахаром. Смазать бока торта 3/4 сливок, остальное распределить по верху. Украсить дольками оставшихся слив, стружкой шоколада и остатками сливовой начинки.
443 ккал

На самом деле все оказалось совсем не так Из коржа бисквита 3 штуки вырезать - никак не выходило, только 2. Хотя делала все четко по инструкции. Ну это и не страшно
Сливовая начинка - взвесила 500 г, убрала несколько слив. Я точно знала, что сверху их не положу. Использовала 2 пакетика для заливки - 1 было бы мало, не загустело бы как надо.
Желатин фикс - страшный и редкий зверь, решила не мучиться. И сливовицы у меня тоже нет - брала все тот же яблочный сок. В нем замочила желатин - 8 г. Растопила, дала остыть. Взбила сливки и ввела этот желатин. Да - на ВЕСЬ торт у меня ушло 500 мл сливок, не больше! Но делала я их сразу, с соком и желатином. По бокам у меня все равно не выходило обмазать - торт еле влезал в форму.
Торт вышел ОЧЕНЬ вкусным, прямо вот... прелесть!!! некоторые по второму куску просили, хотя совсем не похоже на них
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[*Lubava]

Саша, думаю, счастливы очень твои домочадцы - ты их постоянно такими вкусняшками кормишь!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов