Авторизация
Загрузка...
Пирожные
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 85, 86, 87  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1238
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Сб Май 25, 2019 1:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадные капкейки с клубничной начинкой

Тесто:
1 яйцо
120 г сахара
80 мл растительного масла
100 мл тёплой воды
100 г муки
30 г какао
1/4 разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли

Начинка:
150 г клубники или любых других ягод
2 ст.л. сахара
1,5 ч.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. воды

Крем:
2 яичных белка
150 г сахара
40 мл воды
1 ч.л. лимонного сока

Чистую клубнику сложите в сотейник, добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на огонь и помешивайте чтобы ягоды дали сок. Соедините крахмал с водой и добавьте к ягодам. Держите на небольшом огне чтобы масса загустела. Взбейте блендером клубничную начинку до однородной консистенции и остудите.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для капкейков застелите бумажными чашечками. Просейте в миску муку, какао, соль, соду и разрыхлитель. В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром до пышной массы. Затем добавьте растительное масло и ещё раз взбейте на небольшой скорости миксера. Теперь влейте воду. В конце всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Заполните тесто формочки чуть ниже половины и выпекайте капкейки до готовности. Выньте капкейки из духовки и полностью остудите.

Для крема: в сотейнике соедините 120 г сахара и воду, поставьте небольшой огонь. Дайте сиропу закипеть, а затем уменьшите огонь. Одновременно на средней скорости миксера взбиваем белки с оставшимися сахаром. Готовность сиропа проверяем так: берём чашку с холодной водой и капнем туда немного сиропа, если сироп в воде не растёкся, быстро добавляем лимонный сок, перемешиваем и снимаем сотейник с огня. Аккуратно вливаем горячий сироп тонкой струйкой в белки, увеличиваем скорость миксера и продолжаем взбивать крем пока он не остынет. Готовый крем переложите в кондитерский мешок с насадкой.

В остывших капкейках сделайте сверху углубление, заполните клубничной начинкой. Сверху украсьте кремом.




cupcakes.jpg
cupcakes.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1463 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 649
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Сб Май 25, 2019 13:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадный вариант Умного пирожного.


Воду заменила 2 стол. ложками крепкого кофе и добавила 40 гр. хорошего какао-порошка. Пирожное при выпечке благополучно разделилось на 3 части. Вкус получился очень шоколадный. Консистенция несколько плотнее, чем у "белого" собрата.
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7246
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Май 28, 2019 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирожные для коллег

Трехслойное апельсиновое пирожное

Пирожные "Парсла"

Пирожные из "Трех стаканов" с овсянкой и вишней


_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13391
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Июн 20, 2019 15:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадные капкейки с клубничной начинкой





Гениально украсила laugh.gif крем очень вкусный, но не удался...сироп сразу схватился в белках, карамелью и застрял потом в насадке, когда выдавливала..в итоге вот только так))
очень вкусные получились, но разреза нет...очень хрупкие, не разрезаются , а сразу ломаются. У меня с черносмородиновой начинкой.

ps: угостила брата)) он теперь требует , чтобы я ещё пекла)) на самом деле очень вкусно..но трудоёмко для меня
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1238
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Пт Июн 21, 2019 7:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, если сироп при вливании сразу засахарился это означает, что он переварен. Также можно украсить капкейки сливочным кремом (сливки, слив. сыр, сах.пудра) будет тоже вкусно. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13391
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Июн 21, 2019 7:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, да, скорее всего переварила Я про него вспомнила когда он уже стал темным. Что придётся ещё печь ? laugh.gif а сами капкейки хрупкие были. Я надавила сверху рюмкой каждый и она легко проваливалась. Делала дырки для джема. У тебя на фото вроде плотные
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1238
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Пт Июн 21, 2019 7:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня нормально разрезался. Может в следующий раз чуть больше муки добавить чтобы по плотнее были капкейки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13391
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Июн 21, 2019 8:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Придётся печь))) брату скажу, что все ради него laugh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13391
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Окт 09, 2019 12:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любимые штучки от Ани


_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9033
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Окт 09, 2019 12:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Они многими любимы! Ах, какие красивые!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3076
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 12, 2019 0:45     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Всегда захожу в этот отдел и облизываюсь.
Но мне нет кому печь пирожные.Если решаюсь
испечь кекс на двоих,то кушаем его неделю.
Наказание.Дети сладкое не любят.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9033
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Сб Окт 12, 2019 8:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анечка, это не наказание, это - благо! Радуйся.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 85, 86, 87  След.
Страница 86 из 87

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения