Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 4
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 46, 47, 48 ... 54, 55, 56  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3552
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Окт 09, 2019 0:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да можно и из слоеного теста кругляшек-корзиночек напечь и сверху это тресковое чудо...вообщем, твори-выдумывай-пробуй!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9212
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Окт 09, 2019 4:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот что значит - уже мудрость! smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2549
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Ср Окт 09, 2019 7:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, какой классный рецепт. Люблю печень трески. sigh.gif И кабачковый тоже унесла. smile.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 610
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Окт 09, 2019 14:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Zemljanichka писал(а):
Лиля, какой классный рецепт. Люблю печень трески. sigh.gif И кабачковый тоже унесла. smile.gif

Ну надо же одни Лены любительницами печени трески оказались! laugh.gif На здоровье, Леночка!
Любаша, извини, ты на положении подружки! smile.gif

Очень меня радуют ваши отклики, девочки! tellme.gif

Наша Юленька-американка предложила подачу крема на кругляшках огурца, тоже неплохой вариант! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 610
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Окт 09, 2019 15:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Печенье с вареньем и орехами



Очень вкусное песочное печенье с начинкой из варенья и орехов. Отличная выпечка к чаю на каждый день. Просто и вкусно, заходите угощайтесь!

270 гр. муки
120 гр. сливочного масла (у меня маргарин)
100 мл. кефира
1 ч. л. разрыхлителя
100 гр. сахара
1 яйцо
1 щепотка соли
8 ст. л. варенья желательно с кислинкой (у меня сливовое)
60 гр. грецких орехов
2 ст. л. крахмала

Муку разделить пополам.
В одну половину добавить натертый на крупной тёрке холодный маргарин (можно в морозилке подморозить).
Перетереть руками в крошку.
В отдельной ёмкости смешать венчиком яйцо, сахар, соль и кефир.
К масляной крошке добавить жидкую смесь, хорошо перемешать.
Добавить оставшуюся муку смешанную с разрыхлителем.
Замесить мягкое тесто.
Разделить тесто на 4 части.
Каждый кусок теста раскатать в пласт 3 мм. толщиной.
Посыпать 1/2 ст. л. крахмала.
Смазать 2 ст. л. варенья.
Посыпать измельчёнными орехами.
Закатать в 3 оборота. Хорошо защипнуть края.
Выложить на застеленный пергаментом противень швом вниз. Приплюснуть немного, надавливая сверху.
Выпекать при t 180* С. 30 минут до лёгкого зарумянивания.
Нарезать на кусочки ещё горячими. Можно посыпать саханой пудрой.
Приятного кофе-чаепития!

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 610
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Окт 12, 2019 14:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Роллы "по-домашнему"



Всё на глаз. Даю список продуктов, с количеством определяйтесь сами.
Делается предельно просто и быстро!


яйца
мука
соль
перец
любимые специи
начинка:
горбуша или любая другая красная рыба (солили сами)
сметана (можно майонез)
листья салата
лук-порей ( белая часть (возможна замена белым или красным луком))
растительное масло (для жарки)

Из яиц и муки замесить тесто на омлет, посолить, поперчить.
Испечь тоненькие блинчики, остудить.
На омлетный блинчик тонким слоем намазать сметану, сверху уложить салатные листья, тонко нарезанные кольца лука-порея и завершить нарезкой горбуши.
Плотно скрутить в рулет и отправить в холодильник не менее, чем на пол-часа.
Перед подачей на стол нарезать роллы 1,5-2 см. толщиной.
Приятного аппетита!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 610
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Окт 14, 2019 18:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Перечно-ореховая приправа



Расскажу сегодня об очень интересной приправе - с грецкими орехами! Рецептом поделилась с Олей сотрудница приехавшая из Турции. По сути - это аджика, но по использованию - полуфабрикат, из которого получается изумительный, ароматный, изысканный соус к любому блюду. Это очень вкусно!

250 гр. красного жгучего перца (если очень острый - можно меньше)
250 гр. очищенных грецких орехов
125 гр. очищенного чеснока
15 гр. соли

Перцы нужны красные, желательно поострее.
Орехи нужно предварительно прокалить на сковороде. Орехи становятся хрупкими и немного другими на вкус.
После этого орехи необходимо меленько смолоть. Я это делаю блендером
У перцев отрезать хвостик, надрезать и убирать серединку. Семечки по желанию, я - не оставляю. Перцы нарезать крупными кусками и мелко разбить блендером.
В глубокую миску положить орехи и выдавить через пресс чеснок.
Туда же добавить соль.
Добавить перцы. Тщательно и аккуратно перемешать. Поначалу кажется, что масса слишком сухая.
А потом всё прекрасно замешивается в пластичную однородную густую розоватую массу. Приправа готова! Переложить её в баночку, закрутить и хранить на верхней полке холодильника, под морозильной камерой. Приправа прекрасно хранится до весны. Из этого набора получается примерно 400 гр. приправы.
Как использовать? Очень просто! Взять несколько чайных ложек приправы, мешая, добавить столько кипячёной воды, чтобы приправа по густоте стала, как сметана. Вот в таком виде её и использовать. Можно добавить оливковое масло. Куда использовать? Куда угодно! Приправа достаточно солёная, её можно добавлять в супы, в маринады, в соусы, намазывать на курицу и мясо перед запеканием, можно мазать на бутерброд под колбасу, подавать к мясу... фантазируйте, она универсальна, очень ароматная и изысканная!
Приятного аппетита!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1438
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 14, 2019 23:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, заинтриговала! happy.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 610
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Окт 15, 2019 22:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Премьер писал(а):
Лиля, заинтриговала! happy.gif

Пробовать нужно, Оленька, про-бо-вать! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1438
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 16, 2019 10:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У-го-во-ри-ла!
happy.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 610
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Окт 17, 2019 12:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Премьер писал(а):
У-го-во-ри-ла!
happy.gif

laugh.gif blush2.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 610
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Окт 17, 2019 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Котлеты "Цыганские"



Почему эти котлеты называют цыганскими для меня так и осталось загадкой.
Может потому, что напоминают пёструю цыганскую юбку? Тем не менее вкус этих котлет очень понравился! Сейчас весь интернет пестреет рецептами этих котлет и отзывы очень даже положительные! Грешно было бы их не попробовать!
И готовить их можно из любого фарша, из говядины, свинины, птицы или смешанного всё равно получаются очень аппетитные.
Т.к. свитину мы практически не употребляем я выбрала индюшатину - индюшачья грудка очень напоминает постную свинину и птичьи котлетки очень нежные! В любом случае, эти мясные котлеты стоит приготовить: ничего более сочного и сытного вы наверняка не пробовали!


700 гр. фарша (у меня индюшачий)
1/3 батона
3 средних луковицы
3 помидора
150 мл. молока (заменила растительными сливками)
2 зуб чеснока
несколько веточек укропа и петрушки
3-4 пёрышка зелёного лука
2 ст. л. растительного масла


Нарезать батон ломтиками, замочить в молоке (сливках).
В чашу блендера поместить лук, чеснок, батон и соль. Взбить до состояния однородной массы.
Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, добавить мелко нарезанную зелень. Дать овощам немного постоять, затем слить образовавшийся сок.
Смешать батон, помидоры, зелень и фарш, сформировать котлеты. Выложить на смазанный маслом противень. Выпекать при t 220* С. в течение 30 минут.
Приятного аппетита!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*


Последний раз редактировалось: Лилеша (Чт Окт 17, 2019 22:01 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2686
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Окт 17, 2019 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Выпекать при t 220* С. в течение 30 минут.

Решающая фраза, надо пробовать! inlove.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 610
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Окт 17, 2019 21:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, конечно пробовать надо!
И надеюсь ты будешь довольна результатом! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 610
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Окт 18, 2019 20:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Заатар"



Хочу познакомить вас с заатаром - это одна из самых популярных пряных смесей Ближнего Востока. Применение его очень разносторонне.
Заатар популярен в Израиле, Ливане, Иордане, Сирии, Морокко, Ираке, Турции и Армении. Вариации есть разные, но основа- соль, кунжут, тимьян, майоран, и орегано. В Ливане добавляют ягоды растения сумака, в других вариантах - семена фенхеля, кумин, кориандр. Происходит он от арабов, которые использовали его со средних веков. Используют его в разных блюдах, как мясных так и овощных. Заатар смешивают с оливковым маслом и макают в него хлеб. Также им посыпают тесто и пекут лепёшки по названием манакиш. Им посыпают йогурт, творог, хумус, и пиццу. Можно тостерный хлеб смазать оливковым маслом и сверху посыпать. В качестве посыпки для салатов тоже прекрасно.
Приготовление очень лёгкое.


3 ст. л. кунжута
1 ст. л. орегано
1 ст. л. тимьяна
1 ст. л. майорана
1 ч. л. кумина иначе говоря зиры
1 ст. л. сумаха
1 ч. л. соли

Поджарить семена кунжута и поставить остывать. У меня была смесь кунжута - белый и черный. Перемолоть зиру, ( у нас она продаётся в порошке). Все сухие травы я перетирала блендером. Смешать кунжут, травы, соль и наша ароматная смесь готова. В оригинале орегано, тимьяна и майорана нужно класть по 2 ст. ложки, но для меня это слишком пряно и поэтому пропорции уменьшены.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*


Последний раз редактировалось: Лилеша (Пт Окт 18, 2019 21:42 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 46, 47, 48 ... 54, 55, 56  След.
Страница 47 из 56

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения