Авторизация
Загрузка...
Жили-были, жарили-варили.
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Baba Nata  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 3146
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Окт 16, 2019 17:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и, конечно же, на каждой ярмарке и в каждом швабском ресторане вы можете отпробовать это очень вкусное народное блюдо -
Bubaspitzle mit Sauerkraut



это блюдо мы ели сегодня на обед!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...


Последний раз редактировалось: Baba Nata (Ср Окт 30, 2019 21:33 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7705

Сообщение Добавлено: Чт Окт 17, 2019 10:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О. это же мои мальчиши любимые!!! ))) Обожаю. Тянусь виртуальной рукой в тарелку и вытаскиваю самых румяных, как обычно)))
Наташенька, спасибо за рецепты! Я скучаю по блюдам швабской кухни, простой и сытной. Очень хочется пирога с ревенем, но, увы, боремся с нашествием яблок. Ничего, яблоки с'едим и дойдут руки до ревеня, спрятанного в морозилке.
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 3146
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Окт 17, 2019 11:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иринушка, дорогая моя подружка! Скоро, скоро смогу побаловать тебя....Спасибо тебе!!! За всё! inlove.gif inlove.gif

А яблоки тоже скоро будут, и груши тоже, обещаю! Ты же знаешь - наш принцип - сезонное и региональное. smile.gif sigh.gif
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10419
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Окт 17, 2019 11:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Боже, какая прелесть, как аппетитно!!! sigh.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 3146
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Окт 17, 2019 12:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, спасибо!!!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1432
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 17, 2019 12:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Baba Nata писал(а):

Картофельные клёцки шупфнудель (Schupfnudeln) по швабски - "бубашпитцле" (Bubasptzle).

Обожаю блюда с вот такими вот "историями"..
это как раз то самое, чем должна была бы наполняться тема Секреты немецкой кухни happy.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 3146
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Окт 17, 2019 15:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька, золотые слова!! Обещаю продолжить! smile.gif Даже иногда со сказками Вильгельма Гауфа, он ведь наш....
Много чего держу на заметке - кто бы время подарил....
А ещё у меня на примете монастырская кухня; там уж полно всяких блюд с пикантными историями и названиями. sigh.gif sigh.gif
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 3146
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Окт 17, 2019 20:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пикантная груша в красном вине или чёрносмородиновом соке.
(Rotweinbirne oder Rotsaftbirne mit pikanter Fuellung)

Груша в красном вине является классическим дессертом немецкой кухни. Подаётся этот десерт во время торжественного ужина во время Рождества. Я очень обрадовалась, когда мне недавно попался в руки вот такой вариант этого рецепта! Ведь теперь он приемлем и для тех, кто не употребляет вино.

Итак, нам понадобится:
на 4 человека:

четыре небольших твёрдых груши (у меня был сорт Конференц) - очистить шкурку, хвостик оставить.
Красного вина типа бордо или смородинового сока (у меня была замороженная ягода, которую я просто залила водой и довела до кипения - столько, чтобы потом все четыре груши были покрыты жидкостью.
Поставить сок или вино в кастрюле на плиту, довести до кипения, добавить стручок ванили(серединку предварительно выскребите в кастрюлю), штучку кардамона, семенную розочку бадьяна, половину лимона со шкуркой (органик!), палочку корицы, немного муската, шкурку апельсина - словом, все пряности, которые вы положите в Рождественский глинтвейн! Добавьте сахара или мёда по вкусу. (Я не добавляла совсем, ягода была сладкая)
Варить на медленном огне 10 минут. Положить груши в раствор, кипятить дальнейшие 10 минут. Снимите кастрюлю с плиты и забудьте про неё. Груши должны пробыть в отваре примерно 24 часа.
На следующий день достаньте груши из раствора, разрежьте их повдоль, чайной ложкой аккуратно удалите сердцевинку и положите в образовавшуюся впадину любой мягкий сыр (особенно вкусно - с сыром типа горгонцола или рикфор!). Положите сверху поджареную половинку ядра грецкого ореха.
Приготовьте вкусный соус. Для этого уварите часть отвара с небольшим количеством сахара до консистенции бальзамика. При подаче поливайте груши этим соусом. Моим гостям и мужу очень понравился этот десерт!!!

_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10419
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Окт 17, 2019 20:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще бы не понравиться...и подача такая эффектная. sigh.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7705

Сообщение Добавлено: Чт Окт 17, 2019 20:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Представляю симфония вкусов и выглядит очень эффектно. Обожаю такие рецепты, чтобы вкусно и привлекательно. Будем готовить. wink1.gif

Спасибо за рецепт!)))
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 3146
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Окт 17, 2019 21:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, Ирочка, inlove.gif inlove.gif
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1432
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 17, 2019 22:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Baba Nata писал(а):
Оленька, золотые слова!! Обещаю продолжить!

Ну всё, жду smile.gif))

Baba Nata писал(а):
Пикантная груша в красном вине или чёрносмородиновом соке.
(Rotweinbirne oder Rotsaftbirne mit pikanter Fuellung)


Выглядят суперски! Цвет просто умопомрачительный!
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 3146
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Окт 18, 2019 0:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкус вполне подходит к цвету smile.gif
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9134
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пт Окт 18, 2019 8:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Готовила с меньшим количеством специй - подтверждаю: вкус обалденный!
Наташа, красивый десерт!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 3146
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Окт 18, 2019 11:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, спасибо!
Я думаю, твой рецепт (ведь это груша в смородиновом сиропе?) всё-таки совсем другой! Что объясняется по-видимому тем, что кухня-то совсем другая!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
Страница 5 из 6

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения