Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 4
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 48, 49, 50, 51  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 563
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Окт 23, 2019 14:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, ты совсем отсталая женчина! laugh.gif

Оленька, идея это то, что ещё невоплощено в жизнь, а электронож по-моему отличный девайс! smile.gif poketoungeb.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 563
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Окт 23, 2019 15:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Индийский соус из перцев



Роскошный соус. Очень богатый, яркий, я бы сказала, бархатный вкус.
В меру пряный, остро-сладкий.
Нам по вкусу такие сочетания.
Делала половину нормы.


1 кг. красного сладкого перца (уже очищенного)
1 средний красный жгучий перец
2 красные луковицы
1 средняя головка чеснока
300 гр. сахара
2 ч.л. соли без горки
150 мл. яблочного 6% уксуса
100 мл. алкоголя - коньяк, водка, ром, бренди... (у меня водка)
1 звёздочка бадьяна

Перцы вымыть, почистить лук, чеснок и сладкие перцы.
Измельчить на мясорубке оба сорта перцев, лук, чеснок (у меня нет мясорубки, измельчала в процессоре в пульсирующем режиме).
Поставить на огонь, дать закипеть.
Добавить сахар, соль, бадьян.
Проварить 20 минут, не закрывая крышкой.
Пробить блендером до однородности.
Дать закипеть, влить уксус и алкоголь.
Проварить ещё 5 минут и разложить в чистые сухие банки.
Я храню в холодильнике.
Угощайтесь!
источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*


Последний раз редактировалось: Лилеша (Чт Окт 24, 2019 20:05 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9134
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Окт 23, 2019 15:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[quote="Лилеша"]Любаша, ты совсем отсталая женчина! laugh.gif

smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 563
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Окт 27, 2019 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкусные тефтели с грибами и рисом сочно пропитанные томатной подливой



Тефтели с грибами, запечённые в духовке в томатно-сметанном соусе. Раньше, по примеру своей мамы, я всегда делала тефтельки в сковороде, с большим количеством подливы, предварительно их обжаривая и затем хорошо тушила... Но последнее время я всё больше и больше склоняюсь к приготовлению в духовке. Ну нравится мне когда ты делами занимаешься, хозяйством, домом, а в это время у тебя еда сама по себе готовится. И следить за ней не нужно, бегать смотреть, переворачивать. Поэтому решила я попробовать приготовить тефтельки в духовом шкафу. Результат меня впечатлил: мягкие, нежные, без обжарки, с большим количеством вкуснейшей подливы... Одним словом, все как я люблю! Попробуйте, может быть и вам понравится!

400 гр. мясного фарша (у меня говядина с индюшатиной)
200 гр. грибов (у меня шампиньоны)
100-150 грамм сухого риса
2 помидора, размером с женский кулак
1,5 большие луковицы
1 средняя морковь
2 зуб. чеснока
1,5 стакана воды
1 ст. л. с горкой томатного соуса (у меня домашний с кусочками сладкого перца)
2 ст. л. муки или крахмала
3 ст. л. сметаны (заменила растительными сливками)
соль (по вкусу)
перец чёрный (молотый, по вкусу)
зелень (по вкусу)
1 ч. л. сахара
2-3 ст. л. растительного масла
2 лавровых листа

Рис предварительно сварить и остудить...
Грибы вместе с 0,5 луковицы и чесноком измельчить в блендере до средних кусочков.
Фарш хорошенько вымесить, 10-15 раз хорошо стукнув в мисочке (он тогда становится более однородным и мягким). Добавить рис, луково-грибную смесь, укроп, соль и перец.
Целую луковицу почистить и нарезать на мелкие кубики.
Отправить лук на сковороду и жарить до полупрозрачного состояния.
Пока жарится лук, морковь почистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить к луку.
Все тщательно перемешать. Оставить пассироваться на пару минут. Тем временем заняться помидорами.
Помидоры помыть, разрезать пополам и натереть на тёрке. Я прикладываю помидор срезом к крупной тёрке и практически продавливаю его сквозь отверстия.
Кожуру я выбрасываю, семечки не удаляю, лишний сок не сливаю. Мякоть помидоров отправляю к морковке и луку.
В сковороду добавить томатный соус и примерно стакан воды.
Аккуратно перемешать содержимое сковороды. После добавить лавровый лист, чёрный молотый перец и соль по вкусу. Для контраста можно добавить немного сахара, но это не обязательно.
Оставить подливу немного потушиться на медленном огне. На это уйдет минут 5.
Возвратимся к фаршу, добавить к нему рис, грибы и тщательно перемешать.
К рисово-мясной смеси добавить 3 щедрые столовые ложки с горкой томатной подливы.
Это и есть тот самый секретик пропитанности тефтелек подливой.
Руки смочить холодной водой и сформировать из фарша тефтельки. Выложить их в жаропрочную форму в один слой.
Взять томатный сок. У меня домашняя заготовка с кусочками перца. Но если у вас нет томатного сока, то вы можете взять стакан холодной воды и растворить в ней 1 ст. ложку с верхом томатной пасты... Добавить в сок сахар, перемешат...
Добавить в оставшуюся подливу сливки и ещё раз перемешать.
Отдельно взять 0,5 стакана холодной воды и растворить в ней муку или крахмал так, чтобы не было комочков...
Смешать томатно-сливочную смесь и крахмал, растворенный в воде. Залить тефтельки...
Накрыть форму фольгой и поставить в заранее разогретую до t 180* С. духовку... Запекать 50-60 минут.
Подавать можно с любым гарниром на ваш вкус, хорошо сдобрив подливкой... Это очень вкусно! А можно и просто так, с подливкой...

По мотивам knigizhizni
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 563
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Окт 28, 2019 14:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Блины из сырого картофеля



Таких блинов у нас точно не было!
Их можно подавать с разными начинками, можно со сметанкой, а можно просто и так лопать, всё равно вкусно!


3 картофелины (250 гр)
1 луковица
2 зуб. чеснока
1 яйцо
1 ст. муки (стакан ёмкостью 240 мл.)
0,5 ст. воды (кипяток)
0,5 ст. молока
соль, перец по вкусу
2 ст. л. растительного масла

Картошку, лук и чеснок почистить, нарезать кусочками и поместить в чашу блендера.
Пробить в пюре. Добавить яйцо, молоко и ещё раз взбить.
Добавить муку, соль, перец и ещё раз хорошо взбить. Добавить кипяток и ещё раз взбить. Затем влить масло.
Жарить блины, как обычно, с двух сторон до золотистого цвета.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Окт 28, 2019 21:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, принесла спасибо за цыганские котлеты: очень сочно и вкусно, sigh.gif на фото прямо с пылу-жару smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




wk3.jpg
wk3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 987 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 563
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Окт 28, 2019 23:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, фото - супер, прямо руки зачесались ещё котлеток налепить! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 563
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Окт 31, 2019 17:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рыба "Царская"



Безумно вкусно, быстро и просто!!! Получается очень сочно, нежно... Съели очень быстро! Мои в восторге...

900 гр. рыбного филе
2 репчатые луковицы
1 крупный помидор
80-100 гр. болгарского перца
сыр твёрдый (по вкусу)
150-200 гр. майонеза
специи (соль, перец, специи для рыбы - по вкусу)

Филе нарезать на порционные кусочки. У меня была рыбка "Принцесса Нила", подойдёт любая белая рыба.
Лук нарезать кольцами.
Лук, майонез, соль, перец и специи для рыбы соединить в миске,... и хорошенько смешать.
В миску с майонезной смесью положить кусочки рыбки, аккуратно перемешать, укрыть плёнкой и поставить в холодильник на минут 15-20.
На противень (я положила пергамент. бумагу, смазала растит. маслом) выкложить филе.
Сверху - майонезную смесь.
Нарезать полукольцами помидорчик и выложыть на филе... добавить перчик.
Сделать майонезную сеточку.
Посыпать сверху тёртым сыром.
Поставить в предварительно нагретую до t 200* С. духовку на 25-30 минут.
Приятного аппетита!

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 563
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 02, 2019 14:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сельдь с черной смородиной



На первый взгляд, сочетание ингредиентов может показаться настораживающим. Но мое любопытство взяло вверх - люблю все необычное. Ягоды я люблю практически везде, а с сельдью еще не пробовала. Получилось очень нежно. И это действительно вкусно и, что немаловажно, достаточно просто.
А самое главное, что меня привлекло в рецепте это мороженная чёрная смородина - учитывая то, что в Израиле практически нет свежих ягод мороженные можно купить всегда!


250 гр. малосольной сельди
150-200 гр. сметаны или крем-фреш
2 шт. перьев зелёного лука
1/4 красного лука
1 пуч. порубленного укропа
1-2 ч. л. жидкого мёда
150-200 мл. замороженной (!) чёрной смородины
чёрный молотый перец по вкусу

Мелко нарезать сладкий и зёленый лук.
Смешать сметану с мёдом, чёрным перцем, луком и укропом, добавить чёрную смородину и перемешать.
Нарезать сельдь на небольшие кусочки (полосочки) и добавить к основной массе, перемешать и поставить на 12 (можно больше) часов в холодильник!
Готовую сельдь перемешать ещё раз и выложить в креманки (стаканы), украсить зеленью.
Подавать с чёрным хлебом или отварным картофелем.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 563
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 02, 2019 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Коса "Ароматная"



Косичка на йогурте, с тонкой хрустящей корочкой и нежнейшим, пушистым мякишем внутри, с ненавязчивой, еле уловимой ноткой кориандра и лимонного аромата, все так в меру и гармонично, что и придраться не к чему. Главное правильно замесить и выдержать положенное время тесто в холодильнике, для чего не требуется никаких усилий, а только время. Один из вариантов хлеба, который подходит ко всему, идеальный вариант конечно же с маслом и сыром, особенно в свежем, только испеченном виде, но и на следующий день хлебушек остается мягким и пушистым.

250 гр. йогурта
2 ст. л. лимонного сока
50 мл. молока
50 мл. воды
1,5 ч. л. сухих дрожжей
50-70 гр. сливочного масла
1 ч. л. соли
1 ч. л. мёда
0,5 ч. л. кориандра
4,5-5 ст. муки
2 яйца (одно в тесто, второе для смазки)
мак (для посыпки)

И так приступим! Масло размягчить до комнатной температуры.
Йогурт смешать с соком лимона и оставить на 10 минут.
Одновременно с этим в другой миске смешать тёплые молоко и воду, растворить мёд и смешать с дрожжами, также оставить ан 10 минут. Чтобы растворились дрожжи.
В йогурт добавить яйцо, все слегка размешать.
Затем добавить дрожжевую смесь, опять размешать.
Затем всыпать 2 стакана муки, соль, кориандр, венчиком размешать до однородного состояния без комочков, затем добавить масло, размешать.
Затем добавить остальную муку и вымесить тесто около 10 минут на столе, при необходимости добавляя муки.
В миску налить 2 ст. л. растительного масла, выложить туда тесто. Обвалять его в масле, накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь. Тесто должно пролежать в холодильнике от 8 часов, можно до 24 выдержать.
Утром тесто достать, разделить на три части.
Противень выстелить бумагой или смазать маслом.
Руки немного смазать растительным маслом, из каждой части скатать колбаску, затем из этих трех колбасок сплести косу, присыпать маком (у меня мака оказалось маловато и я две части косы присыпала кунжутом ) и выложить на противень.
Накрыть чуть смазанной маслом плёнкой, сверху полотенцем и оставить на 2-3 часа до увеличения в два раза. Можно убрать в тёплое место, время будет меньше, но главное чтобы тесто хорошо расстоялось и коса в два раза увеличилась, минимум.
Второе яйцо взболтать, можно с молоком, но целого яйца и так много на такую косу, если есть куда пристроить белок, то лучше взять желток с 1 ст. л. молока для смазки.
Косу смазать яйцом, посыпать маком.
Духовку разогреть до t 200* С. В небольшую посудинку, которую можно ставить в духовку, налить немного холодной воды.
Поставить косу в духовку, на дно плошку с холодной водой и выпекать 10-12 минут при t 230* С., затем воду убрать, снизить до t 180* С. и допекать ещё 10-15 минут.
Готовой косе дать постоять 5-8 минут, затем накрыть полотенцем или салфеткой ещё на 5-8 минут.
При нарезании, особенно ещё тёплой косы, невероятно нежный мякиш сильно приминается, но стоит его отпустить, как он тут же принимает изначальную форму.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9134
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 02, 2019 14:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Коса красивенная!
А один из вариантов сельди с черной смородиной я делала - это действительно экзотично, но вкусно.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1432
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 02, 2019 21:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О! а я вспоминаю, что где подобное уже встречала smile.gif)
Еще на просторах кукинга был рецепт засолки лососика с черной смородиной..
Черная смородинка - пикантная добавочка, тут не поспоришь smile.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 563
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 04, 2019 13:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, Оленька, Израиль из-за соблюдения кашрута не изобилует ягодой, зато я заметила, что в мороженном виде чёрная смородина есть всегда.
Я не очень страдала, что нет смородины, я никогда не была её поклонницей, blush2.gif но в сочетании с селёдочкой и правда она (смородина) меня впечатлила буду делать! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 563
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 04, 2019 13:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закуска "Цветущий лук"



Предлагаю мой вариант закуски в духовке для любителей лука. Вкусно, на столе смотрится потрясающе, такой лук буду обязательно готовить в виде закусок для праздничного стола!

3 крупных репчатых луковицы
растительное масло
1 ст.л. панировочных сухарей.
1 ч.л. сладкой паприки ( у меня копчёная)
1 ч.л. крупной соли

Почистить лук, зрительно разделить его пополам, сделать два глубоких прореза, по горизонтали не прорезая до конца, если прорезать до конца, то он просто распадётся.
Далее сделать ещё глубокие надрезы, по вертикали, чтоб каждую часть разделить как минимум на две или три части.
Получается очень ярко.
Положить лук в холодную воду хотя бы на 1 час, этого будет достаточно для того, чтоб он немного раскрылся.
Смешать паприку, панировочные сухари и соль в одной ёмкости.
Напитавшийся водой лук слегка подраскрыть руками. При помощи силиконовой кисти обильно обмазать растительным маслом.
Посыпать лук смесью из панировочных сухарей, соли и паприки. Выпекать в духовке 30-35 минут при t 180* С. Ориентируйтесь на свою духовку.
Подавать на стол в виде закуски.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 563
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 04, 2019 14:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Домашний луковый хлеб 2



У меня есть рецепт лукового хлеба, но прежний рецепт и этот это небо и земля! exclaim.gif Как жаль, что не смогу насладиться им по полной, ведь стараюсь ограничить себя в потреблении белого хлеба. huh.gif Мягкий, влажный, ароматный, очень вкусный и совершенно простой рецепт!

400 гр. муки
1 пакетик сухих дрожжей (11 гр.)
1 ст.л. сметаны
200 гр. ( мл.) молока
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
50 гр. растительного масла для обжаривания лука
3 крупных или 5 средних репчатых луковиц (300 гр.)
я ещё добавила пол пучка мелко нарезанного укропа

Лук измельчить и пожарить на растительном масле на небольшом огне до розового цвета. Лук должен не гореть, а томиться.
В небольшую ёмкость налить половину тёплого молока (100 гр.), добавить сахар и дрожжи. Отставить мин. на 20 в тёплом месте.
В большую ёмкость просеять муку, добавить соль, перемешать. Добавить опару и оставшееся тёплое молоко.
Добавить сметану комнатной температуры и перемешать ложкой.
Добавить остывший лук вместе с растительным маслом и вновь перемешать.
Тесто выложить на доску или коврик и замесить.
Тесто получается мягкое и поддатливое, из-за большого колличества масла не липнущее к рукам.
Тесто уложить в миску, укрыть пищевой плёнкой и отставить на час для поднятия.
Обмять тесто, собрать в шар и уложить на противень выложенный пергаментом.
Припудрить мукой и нанести разрезы.



Аккуратно прикрыть полотенцем, чтобы не смахнуть муку и оставить мин.на 20-30.
Выпекать хлеб мин. 35-40 при t 180* С., достать из духовки, прикрыть готовый хлеб полотенцем, чтобы выпечка отдохнула.
Хлеб получается нереально вкусный! Попробуйте обязательно!



источник: facebook
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 48, 49, 50, 51  След.
Страница 49 из 51

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения