Авторизация
Загрузка...
Итальянская пицца
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 48, 49, 50  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3511
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 01, 2019 19:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот то, что мне и нужно.....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4870
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 02, 2019 12:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, я тебе еще идею для сочной начинки подкину smile.gif

Пицца с грибами и белым соусом

Берем 1/2 часть Базовое тесто для пиццы

Для начинки:
-400 г шампиньоны, очистить, порезать пластинками
-1 луковица, очистить и мелко нарезать
-2 зубчика чеснока, очистить и мелко измельчить
-1 ст. л муки
-1 стакан молока
-2 ст. л. сметаны
-соль, перец, лимонный сок - по вкусу
- 1 ч. л. сухого тимьяна, орегано или укропа
- 1-2 ст. л. оливковое масло
- 2 шарика моцареллы - нарезать тонкими ломтиками
В сковороде разогреть масло, на небольшом огне обжарить лук до мягкости.
Добавить чеснок, грибы и обжаривать до испарения жидкости.
Добавить муку, помешивая прогревать минут пять, влить молоко и сметану.
Готовить, помешивая - 10 минут.
Приправить солью, перцем, сухой зеленью.
Остудить.
Можно соус бешамель приготовить отдельно и смешать с грибами, мне удобнее сразу с грибами готовить smile.gif
Разогреть духовку до 220°С
Разделываю тесто руками - разминаю и растягиваю, на тефлоновом коврике, посыпанном манной крупой или семолиной - подсмотрела в пиццерии в Италии.
С манкой - семолиной корочка получается более хрустящая.
Нагреваю духовку вместе с противнем, на горячий противень перетягиваю тесто вместе с ковриком, выкладываю начинку, моцареллу. Или посыпаю натертой моцареллой, и в духовку на 15-25 минут.
Пока края у теста не станут светло-коричневые и хрустящие. И сыр на пицце подрумянится
.
Переложить готовую пиццу на доску, разрезать на кусочки и подавать!
Начинки получается много - сочная, нежная.
А корочка тонкая, хрустящая!
Угощайтесь happy.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Пицца с грибами и белым соусом
Пицца с грибами и белым соусом

Файл был скачан или просмотрен 734 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9151
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 02, 2019 16:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вау! Какая прелесть!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
filka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 1776
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 02, 2019 18:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вау...кажись, моя.. ибо люблю пиццу не мясную...
По поводу технологии могу свое "ноу-хау" вставить:
Разделываю тесто, растягиваю на бумаге для выпечки. Раскладываю начинку. И потом на разогретый противень сразу на бумаге перетягиваю, она тоньше коврика- нижняя корочка хорошо прожаривается...
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Новогодняя игра-лотерея 2019! Присоединяйтесь!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9151
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 02, 2019 22:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я растянутое тесто скалкой на противень переносила.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
filka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 1776
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 02, 2019 23:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тут смысл, как я понимаю, именно в том, чтобы сразу на раскалённый противень и сразу же в духовку.
Я себе даже плиту выбирала с максимальной температурой духовки, какую нашла- 275
При таком способе у меня пицца печется минут 5 отсилы
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Новогодняя игра-лотерея 2019! Присоединяйтесь!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3511
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 04, 2019 0:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, я с пиццей.... http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1985902#1985902 Запуталась с манкой, что раскатывать на ней, это я поняла , но 100 гр для раскатки мне показалось многовато. Вообщем, положила манку в муку. Если не правильно, поправь меня, пожалуйста. Дрожжи сухие от Откера.
Одна пицца 4 сыра ( горгонзола пикантная, грана падано, проволоне, пармезан) . Получилась как итальянский флаг:). Вторая с салями. Очень вкусно !!!! Теперь у меня 2 рецепта любимого теста для пиццы! Хочу и с фаршем попробовать...




9bbc155b-314f-40cb-a066-3943a2e67b2e.jpeg
9bbc155b-314f-40cb-a066-3943a2e67b2e.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 509 раз(а)

419125c7-c227-4d0d-8327-a29b5f119f29.jpeg
419125c7-c227-4d0d-8327-a29b5f119f29.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 507 раз(а)

5198b041-8c60-4387-ab15-3c4cc338443e.jpeg
5198b041-8c60-4387-ab15-3c4cc338443e.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 507 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9151
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 04, 2019 9:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, ты теперь будешь у нас спец по пиццам. smile.gif Красивые и вкусные!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3511
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 04, 2019 10:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ага smile.gif Любаш, хороший Олин рецепт теста...попробуй обязательно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9151
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 04, 2019 10:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, я теперь только виртуально смакую - мне теперь и это нельзя.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3511
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 04, 2019 10:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша , жаль, конечно...но если так нужно...держись!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9151
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 04, 2019 11:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо! smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 04, 2019 11:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, Оленька! Пиццы потрясающие sigh.gif мою семью сколько пиццами ни корми - никогда не наедятся laugh.gif Мы на отдыхе были в итальянской пиццерии, я не удержалась и сфоткала всё меню blush.gif , там название и что входит. Теп ра дома пробуем все по порядку laugh.gif Конечно, некоторые продукты меняю под аги реалии и вкусы: тирольский шпек на нашу копченую грудинку poketoungeb.gif и спаржу с артишоками на кабачки poketoungeb.gif Но поняли мы одно - пицца любая вкусна неимоверно! sigh.gif Только одно испытания ме предстоит, следующая в программе с морепродуктами laugh.gif , кром папы никто это не ест laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3511
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 04, 2019 19:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Напекла пиццетти по этому рецепту http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1738793#1738793 . Пиццы много не бывает laugh.gif



ab30e7c3-f355-4054-9855-0edde4740113.jpeg
ab30e7c3-f355-4054-9855-0edde4740113.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 321 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4870
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 06, 2019 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, на здоровье вам! sigh.gif
Ты все правильно поняла - 100 г манки - в тесто и плюс еще на посыпку стола при раскатывании.
Я в рецепте добавила еще манку satisfied.gif
Порционные пиццы - хорошая идея!
И выглядят привлекательно sigh.gif
Наташа, ты все правильно пишешь - в раскаленную духовку, на раскаленный противень...
Но у меня нет такой температуры в духовке sad.gif
А коврик у меня - тефлоновый, он тонкий, как бумага.
И я без начинки перетаскивала - побоялась, что с моими руками, жидкая начинка до противня может не доехать blush.gif laugh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 48, 49, 50  След.
Страница 49 из 50

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения