Авторизация
Загрузка...
Секреты немецкой кухни - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 72, 73, 74
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2817
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Чт Окт 31, 2019 12:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Опять захотелось Пряного вишневого пирога с шоколадно-ореховой крошкой от leki4ka
Очень он вкусный и ароматный, сахар так же уменьшила до 90 г.
_________________
Наши праздники




пряный пирог с вишней.jpg
пряный пирог с вишней.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1856 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 04, 2019 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чили с картофелем и окорочками

4 окорочка
200 г вкусной копченой колбаски (лучше острой)
2 палочки сельдерея
соль, перец, сладкая паприка, майоран, чили
бульон - по вкусу
3 ст.л. томатной пасты
ок. 1 кг картофеля
большая чашка вареного нута
1 ст.л. муки

Порезать окорочка, поджарить их в большой кастрюле. Залить слегка бульоном и тушить. Тем временем порезать сельдерей, почистить и порезать картофель. Добавить все к мясу, а также нут и специи. При необходимости подливать бульон. Минут через 30 отлить немного жидкости. Размешать в ней муку и томатную пасту. Добавить обратно в кастрюлю, перемешать. Попробовать на специи / соль. Дать потушиться еще ок. 40-60 мин.

Нажористое, сытное и вкусное блюдо!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




рагу.jpg
рагу.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1641 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 04, 2019 22:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Грудка в кунжуте с салатом из оливок

куриная грудка
мука
яйцо
кунжут и чернушка
соль, перец

оливки, помидоры, гранат, петрушка, укроп
ОМ, соль, сахар, мед

Грудку отбить. Обвалять в муке с солью, яйце, затем в смеси кунжута и чернушки и обжарить на сковороде с двух сторон до красивой корочки.
Порезать помидоры и оливки, всыпать зерна граната. Мелко порезать травку. Смешать ОМ, соль, мед (я сахар не добавляла). Заправить салат.
Подавать грудку с салатом.

Это очень даже! Необычно и вкусно! sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




грудка с салатом.jpg
грудка с салатом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1628 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 10, 2019 16:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Несу большое спасибо Иден - обожаю ее рецепты и истории к ним sigh.gif Как-то очень удачно вписались в выходные дни sigh.gif

Вишневый бокал "Черный лес" (Schwarzwaelder Kirschbecher)

Щелочные крендели - Laugenbrezel - делала полпорции, чтобы сразу съесть happy.gif И только в этот раз мы узнали, что они бреце, а "л" добавляют уже в Швабии. А я думала, что они брецели blush.gif

Сладкие крендели ко дню святого Мартина - как раз в тему! wink1.gif

И желаю тебе, Иден, чтобы все было хорошо! И здоровье, и силы, и желания! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




булочки.jpg
булочки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1514 раз(а)

черный лес.jpg
черный лес.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1514 раз(а)

брецели.jpg
брецели.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1514 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 10, 2019 17:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И несу новенькое, вкусненькое poketoungeb.gif

Морковно-томатный дип

250 г моркови
120 г слив. масла
120 г томатной пасты
1 ч.л. тимьяна
1 ч.л. орегано
1 ч.л. соли
1 щепотка сахара

Морковку почистить, порезать кусочками, потушить в 30 г масла, или можно отварить заранее целиком. Смешать морковку, масло, томатную пасту, травки, соль, перец, сахар в блендере. Подавать теплым или холодным как намазку.

Это ОЧЕНЬ вкусно! Я делала минимум - из 50 г морковки. А как удобно - осталась вареная морковка от какого-то салат - хоп и готов вкуснейший дип sigh.gif С брецелем... ах!


Сливовый кетчуп

500 г слив без косточек (ок. 600 с косточками)
1 ст.л. раст. масла без запаха
1 зубчик чеснока, мелко порезать
70 г сахара, коричневого
70 г белого винного уксуса
1/4 ч.л. зерен кориандра
1/2 ч.л. зерен горчицы
2 душистых перца
1 звездочка аниса
1 ч.л. вустерского соуса
соль, перец

Специи положить в специальный шарик или завернуть в марлю и завязать. Я опробовала шарик - все ОК, но открыть его можно потом только на следующий день laugh.gif . Положить в кастрюльку сливы без косточек, порезанные на 4 части, масло, все специи, соль, чеснок. Варить 45 мин - соус станет густым и ароматным. Вынуть специи. Оставить настаиваться. При желании сделать пюре.
Я пюре не делала - там все идеально разварилось. Можно разложить в банки, стерилизовать после приготовления 90 мин и закатать.

Соус - божественный!!! sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




томатный дип.jpg
томатный дип.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1511 раз(а)

кетчуп.jpg
кетчуп.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1511 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 10, 2019 17:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Теперь супчики poketoungeb.gif

Суп из чечевицы с копченостями по-франкски

4 порции по 745 ккал

250 г зеленой чечевицы
1 большая морковь
четверть клубня сельдерея
100 г копченого бекона
1 ч.л. топленого масла
1 кубик мясного бульона
1 лавровый лист
4 ст. л. настоянного на травах пряного уксуса
8 копченых колбасок

Чечевицу положить в миску, залить водой, чтобы покрывала чечевицу. Замочить на 2 ч.
Морковь и сельдерей очистить, мелко нарезать. Бекон нарезать полосками.
Топленое масло растопить в кастрюле, вытопить на нем бекон. Добавить овощи и тушить 3 мин. Затем вылить в кастрюлю чечевицу вместе с водой, в которой она замачивалась. Добавить кубик и лавровый лист. Варить ок. 30 мин. На среднем огне в открытой кастрюле.
Когда чечевица свариться, приправить суп уксусом, сахаром, солью и перцем.
В другой кастрюле отварить колбаски, вынуть, нарезать кружочками и положить в суп.

Очень сытный суп! Конечно, там не 4 порции - или просто ужр... объесться ими. И для на с слишком уж густой был бы, просто каша. Уксус я пропустила, не хотелось совсем кислоты. А так... ароматный, осенний, нажористый sigh.gif


Овощной суп по-саксонски

Тоже - там МНОГО порций laugh.gif
4 порции по 390 ккал

по 250 г моркови и цветной капусты, гороха и спаржи.
10 г сушеных сморчков (брала шампиньоны)
75 г слив. масла
2 ч.л. сахара
перец, мускатный орех
1 ст.л. муки
1 яичный желток
100 мл сливок
250 г вареных раков, креветок и прочих гадов

Морковь почистить и нарезать соломкой. Капусту разобрать на соцветия. Все овощи сварить по отдельности в воде, сразу же обдать холодной водой.
50 г слив. масла положить в кастрюлю и обжарить на нем овощи, добавить грибы. Добавить немного воды, приправить солью, перцем, мускатным орехом.
Прогреть в сотейнике 1 ст.л. масла, добавить муку, обжарить. Потихоньку подливать 500 мл воды, размешивая, заварить муку. Смешать немного жидкости с желтком, затем все перемешать вместе. Соединить с овощами, добавить сливки, прогреть, приправить сахаром и солью на вкус.
Положить в суп гадов.

Гадов мы положили только папе laugh.gif Очень приятный супчик! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




саксонский супчик.jpg
саксонский супчик.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1510 раз(а)

суп с колбасками.jpg
суп с колбасками.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1510 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 10, 2019 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат с пельменями

на 4 порции

30 г кедровых орешков
360 г пельменей
ОМ
800 г томатов
250 г моцареллы
6 ст.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. меда, соль, перец

Порезать томаты и моцареллу, перемешать. Сварить пельмени, обжарить орешки. Смешать ОМ, уксус, соль, перец. Выложить пельмешки в салат, перемешать, заправить, посыпать орешками.
665 ккал

Прелесть!!! От горячих пельмешек сыр начинает слегка плавиться sigh.gif
Но прямо салатом сложно назвать - ил ужин, или закуска полноценная, сытная.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




салат с пельмешками.jpg
салат с пельмешками.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1507 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 10, 2019 17:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запеченные тосты с грибами

на 4 порции

200 г вчерашнего полбяного хлеба
1 ч.л. порошка овощного бульона
20 г сухих грибов
300 г пряного сыра
100 г сливок
200 мл молока
3 яйца
соль, перец
мускатный орех

Разогреть духовку до 180. Нарезать хлеб толщиной 1-1,5 см.
Разогреть 100 мл воды с порошком бульона, положить туда грибы и дать настояться 1 ч. Слить, бульон сохранить. (я использовала жареные шампиньоны)
Промазать формочки. Вложить в них сыр и хлеб попеременно, присыпая грибами. Сбрызнуть бульоном.
Молоко, сливки и яйца перемешать. Приправить солью, перцем, мускатным орехом. Равномерно разлить по формочкам. Запекать 15-20 мин.
520 ккал

Я брала готовые грибы, никакого бульона, 400 мл нежирных сливок. И сыр -нашла необычный, попросила продавщицу, чтобы был пряный, но не такой резкий, как с плесенью. И мне дали - с грецким орехом, у него достаточно выраженный пряный вкус, но не так бьет, как голубой сыр. Вот очень понравилось!!!! Правда, штука ну очень сытная.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




запеченные тосты.jpg
запеченные тосты.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1506 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 10, 2019 17:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запеканка с тунцом

на 4 порции
1 брокколи, соль
1 зубчик чеснока
ОМ и жир для формы
200 г томатов
2 банки тунца (я брала 3, у меня очень маленькие)
150 г сметаны, перец
125 г моцареллы
100 г тертого сыра гауда

Разогреть духовку до 180. Брокколи порезать и быстро отварить.
Чеснок мелко порезать. Слегка прижарить на ОМ, добавить брокколи.
Порезать томаты. Тунца перемешать со сметаной, посолить и поперчить. Нарезать моцареллу.
Сложить все в форму - брокколи, томаты, тунца. Посолить, поперчить. Распределить сверху оба вида сыра. Запекать ок. 15 мин - до корочки.
370 ккал

Дети, увидев брокколи, скривились... А потом писали мне благодарности за обед poketoungeb.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




запеканка с тунцом.jpg
запеканка с тунцом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1503 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2817
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 10, 2019 19:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ого, Саша! Сколько всего вкусного вы попробовали. Суп с гадами очень симпатичный cool1.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rorik  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 05.02.2008
Сообщения: 194
Откуда: Литва-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 11, 2019 13:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, Oreshok
большое спасибо за Шницель с кукурузными хлопьями нам очень понравилось.
Ребенок после того как сообщил, что сыт, тырил еще у нас по кусочку. Панировала только в хлопьях, без сухарей.
Безусловно буду повторять.
Ах да, была грудка индейки, порезанная.
_________________
Лариса
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9895
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 11, 2019 16:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, я тоже грудку такую готовила, на бис, извини без фото blush.gif
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 12, 2019 18:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша! И от меня огромнейшее спасибо за куриные шницели http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1984080#1984080 Ну вот очень!!!! Обошлась одним яйцом ( взбила от души! ). Вместо паприки положила специю масло, паприка и чеснок. Пахты не было , молоко+лимонный сок. Хлопья...почему -то представляла себе кукурузные..., ан нет...сливочная карамель да ещё и колечками! Растолкла, хлебные крошки из чесночного батона. Подавала с салатом http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1986471#1986471



32d7e06c-8560-4e90-9a22-1218248c1be4.jpeg
32d7e06c-8560-4e90-9a22-1218248c1be4.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 982 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1309
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 17, 2019 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, я принесла благодарность за Шницели в кукурузной панировке. У меня как раз лежало полпакета несладких хлопьев) И я как рецепт увидела, сразу поняла, зачем я их так бережно храню целый год laugh.gif Очень вкусно получилось! Дети говорят готовь еще)
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.




шницель куриный в панировке.jpg
шницель куриный в панировке.jpg

Файл был скачан или просмотрен 758 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 72, 73, 74
Страница 74 из 74

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения