Итальянская выпечка

[Oreshok]

Леночка, она у тебя такая интересная получилась! Сверху корочка сладкая
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[filka]

вот готовлю, готовлю... нет, чтоб спасибу донести
на всех дачных или шашлычных посиделках - неизменный успех!
Хлеб-пельмени "Тortellini di pane". Лягушка-путешественница
кстати, очень мне нравится результат, когда тесто переночует в холодильнике (можно и пару дней) - оно потом еще более хрустящее и слоистое..
и, да простят меня авторы рецептов - очень уж эти пельмени-хлеб замечательно дружат с начинкой отсюда
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Новогодняя игра-лотерея 2019! Присоединяйтесь!!!

[vesennee]

Отличные штучки !!!! Ой..., а начинка вообще моя любимая!!!!!

[neolga]

Какие пельмешки!
Срочно надо такую начинку попробовать.
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[Ритата]

Рецепт этих вкусных итальянских пирожных мне сначала попался в блоге нашей форумчанки-итальянки в виде целого пирога, выпеченного в круглой форме с отверстием в центре. Я заинтересовалась, но как то не сложилось. А тут недавно в интернете увидела тот же рецепт, но в виде отдельных пирожных, выпеченных в маффиновых формочках. И я решила, что час настал) Пекут эти милые штучки в регионе Абруццо, что отразилось в их названии)
Соффионе из Абруццо
Тесто
Мука пшеничная 150 г
Яйцо куриное 1 шт
Сахар 40 г
Масло растительное 25 г
Соль 1 щепот.

Крем
Яйцо куриное 2 шт
Сахар; 50 г
Рикотта 200 г
Цедра лимона 1 ст. л.
Соль 1 щепот.
Сок лимонный 1 ч. л.
В принципе, все очень просто. Из указанных ингредиентов замесить эластичное тесто, дать ему отдохнуть часок в холоде. Затем раскатать в пласт 20х 30 см и разделить на 6 равных квадратов, которыми выстелить формочки для маффинов. Крем: взбить желтки с сахаром и цедрой, добавить рикотту и еще раз взбить, затем аккуратно подмешать отдельно взбитые белки. Полученный крем разложить в формочки, верхние свободные края теста защипнуть конвертиком. Выпекать про 180 С около получаса.
Из отступлений: у меня была не рикотта а пастообразный творог, крем получился жидковатым и я с испугу добавила столовую ложку крахмала. Крем запекся в прекрасное суфле. Но его было много! Поэтому у меня не получилось изящных конвертиков я ничего не защипывала. Но на вкусе это не отразилось. Да, и тесто если раскатывать так, как рекомендуется в рецепте получится толстовато. Я подкатывала еще) .
Нам пирожные понравились))
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.

[Klarissa]

Рита, я за тобой хвостом хожу по всем темам

У меня рецепт этих пирожных тоже давно на заметке, все руки не доходят
Твои выглядят вкусняшками
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[vesennee]

Рита, какие интересные штучки! Ставлю в очередь в выпечку!

[чайнаяложка]

Торт Нуа/Torta Nua/
конечно, это вкусно...нежность нежная с брусникой


_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Klarissa]

Роскошный!!
Оль, похоже, ты некрасиво готовить не умеешь
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[чайнаяложка]

Оксана я ж только красивое показываю, а готовлю постоянно)) так что процент некрасивого приличный.

Рита, твои пирожные утащила. Даже тянуть долго не буду))) до того красивые
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[filka]

я вот тоже сегодня не ложилась еще.... ибо жаждала попробовать Соффионе из Абруццо
Это из одной порции: побольше как положено, а из обрезков раскатала ещё на 5 шт поменьше
начинка вся как раз и разошлась.
вкусно, чего уж греха таить я прям тепленькую сож... попробовала
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Новогодняя игра-лотерея 2019! Присоединяйтесь!!!

[чайнаяложка]

Наташа, красота какая!
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[*Lubava]

Очень аппетитные штучки!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов

[vesennee]

Наташа!!!!!!! Какие красивые штучки!!!!!

[Ритата]

Наташа, очень красивые пирожные у тебя получились, правильные! Вот именно такие, какие должны быть! И не сомневаюсь, что вкусные
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.