Авторизация
Загрузка...
Пропадает САЛАТ!!!!
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Чт Июл 17, 2003 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня писал(а):
Свити, а салат нужно резать или целые листья маринуются, или целый кочан? smile.gif


poketoungeb.gif целые листья маринуются
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Зю  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 121
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 10:53     Заголовок сообщения: куда деть листья салата? Ответить с цитатой

Прямо ума не приложу. Мне их с дачи привезли пакетище... скока не забираю - все равно целая миска еще остается sad.gif( Помогите! а то ведь испортится добро wink.gif
Он причем горьковатый немного...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ruth  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 646
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 12:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Загляни в эту тему, там много идей насчет салата smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 13:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно сжелать долму или голубцы из салтных лмстьев. Вкусно и нежно получается. poketoungeb.gif Листья нужно слегка ошпарить, минут 2-3, твёрдую часть срезать. Фарш обычный, мясной для долмы или для голубцов. Залить яично-лимонной заправкой.
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Зю  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 121
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 13:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пасиба! happy.gif

(недоумевая) и как это я эту темку незаметила... blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 16:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже вспомнила про т.н. голубцы! laugh.gif

А вот ещё есть рецепт салата, фаршированного лососем. Пойду поищу, под рукой не имеется... huh.gif
А ещё из салата делается соус - бланшируются листья, потом пюрируются в блендере с добавлением соли, лимонного сока,перца и ол.масла. Иногда со сливками.Подаётся в основном к рыбе или белому мясу.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Pavla  
Кошковед-любитель

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 1700
Откуда: Ukraine

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 17:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я салат как один из основных компонентов окрошки использую: вкусно, полезно, малокалорийно smile.gif :
огурцы, салат, зелень, редис (хрен), куриное филе (или без оного), яйца, картофель, помидоры, ч.л. горчицы, а заливаю 1/2 кефира на 1/2 кваса..

А ещё можно сделать любой салат и маленькими порциями заворачивать в салатные листья.. Ну, это конечно, не промышленное использование салата, но как вариант - очень даже ничего)) wink.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 20:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

klov писал(а):
Можно сжелать долму или голубцы из салтных лмстьев. Вкусно и нежно получается. poketoungeb.gif Листья нужно слегка ошпарить, минут 2-3, твёрдую часть срезать. Фарш обычный, мясной для долмы или для голубцов. Залить яично-лимонной заправкой.


Я тоже додумалась до таких голубцов smile.gif ...получилось очень вкусно poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Нюська  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.06.2003
Сообщения: 405
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 20:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Посолить листья рассолом как на огурцы. Очень быстро и вкусно. poketoungeb.gif
_________________
Если нельзя, но очень хочется, то можно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 20:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нюська, здОрово!!! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 20:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Голубцы из салата латука с лососем и полентой

200 г кукурузной муки для поленты (полуфабрикат)
700 г филе лосося
16 больших листьев салата
6 сушёных помидоров в масле
пучок петрушки
1\2 стакана белого вина
1 белок
100 мл сливок (для взбивания)
1 апельсин
ол.масло
соль

ошпарить листья салата кипятком и охладить в холодной воде. Разложить на бумажном полотенце.
Лосось порезать на кубики. Немного отложить , а всё остальное прокрутить в блендере вместе с белком, солью, сливками и щепоткой тёртой апельсиновой цедры.
Положить по ложке фарша на листья салата и завернуть как голубцы. Выложить на противень с пекарской бумагой, полить маслом, добавить вино и оставшиеся кубики рыбы. Запекать при 180 * 10 минут.
Приготовить поленту (согласно инструкции на коробке). Когда она будет готова, добавить измельчённые сушёные помидоры и горсть рубленой петрушки.
Разложить поленту по тарелкам, сверху выложить голубцы. Украсить кубиками рыбы, соусом, образовавшимся при запекании и капелькой масла. При желании добавить тёртую цедру апельсина.




fagottini.jpg
fagottini.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1264 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17568
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Авг 01, 2003 17:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джулия, спасибо за такую вкуснятину. happy.gif
Pavla писал(а):

А ещё можно сделать любой салат и маленькими порциями заворачивать в салатные листья.. Ну, это конечно, не промышленное использование салата, но как вариант - очень даже ничего)) wink.gif

А я ещё в салатные листья заворачиваю разные бутербродные продукты: ветчину, колбасу, сыр, помидорчики, огурчики и т. д. Выходит что-то вроде бутеров без хлеба. Очень вкусно и калорий поменьше. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2003 17:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонечка! laugh.gif laugh.gif laugh.gif

А ещё я сегодня видела передачу Ниджеллы Лавсон и там есть идейка про тушёный салат. Думаю, вкусно получится.

Надо кочешки салата латука положить в противень с бортиками, залить горячим куриным бульоном (500 мл на 5-6 шт), посолить, поперчить, добавить тимьян, покрыть фольгой и запекать 20 минут при200*.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Risha  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 27.09.2002
Сообщения: 17
Откуда: LA. USA

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2003 22:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я делаю так
Промыть и высушить листья салата
Заправка выдавить 2-3 зубчика чеснока через чеснокодавилку
Чем больше чеснока тем острее. добавить уксус соль и сахар
по вкусу и каличеству салата /можно мелко нарезанный укроп/
растереть деревянной ложкой добавить масло
В глубокую миску сложить слоями листья заправка .накрыть не придавливая
Через пол часа поставить в холодиоьник
Салат пускает сок смешивается с заправкой
Можно есть сразу.а вообще.чем больше стоит тем вкуснее
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
friend  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.01.2003
Сообщения: 152
Откуда: Ukraine-USA

Сообщение Добавлено: Вт Авг 05, 2003 1:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Моя мама заливала нарезанный крупно салат кипятком, туда же добавлялись укроп и петрушка,чеснок, перья зеленого лука, соль, сахар и лимонная кислота.
Вот пропорции к сожалению не помню.
Помню, что было вкусно. Салат ели, а "рассол" пили. Очень хорошо утолял жажду.
Наверное, кто-то и сейчас пользуется этим способом.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.
Страница 2 из 4

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения