Авторизация
Загрузка...
Цветная капуста
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 17, 18, 19  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Alycha  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.03.2003
Сообщения: 691
Откуда: Israel,Jerusalem

Сообщение Добавлено: Ср Авг 06, 2003 10:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я както пробовала капусту в кляре из картошки, спросила про кляр, но мне ответили, что варишь картошку и делаешь пуре с яизами до густоти кляра. Било очень вкусно. Если ктото занает поподробнее - напишите.
_________________
Если очень хочется, то значит можно!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ricky  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 1140
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Авг 06, 2003 10:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще один рецептик, с лимонным пикантным вкусом. У нас идет очень здорово

Цветная капуста с лимоном

Продукты:

1 цветная капуста, разделенная на соцветия
2 яйца, взболтать
5 ложек муки
сок 1-го лимона
1 лимон, очищенный и нарезанный ломтиками
2 ложки давленного чеснока
Соль, черный перец
1 ч.л. куркумина (мне кажется, по-русски это так и будет. Anyway, речь идет о такой оражевой специи)
1 ложка куриного супа в порошке

Отвариваем цветную капусту до полуготовности с солью, сцеживаем воду (я делаю это обычно на парУ)
Панируем: яйца, потом мука. Жарим в разогретом масле на сковородке.
Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой до половины содержиммого, добавляем лимонный сок, ломтики лимона, специи, чеснок.
Доводим жидкость в кастрюле до кипения, убавляем огонь, прикрываем крышкой, варим на медленном огне 6-7 минут. Во время варки переворачиваем 1 раз.
Выкладываем на тарелку, поливаем образовавшимся соусом, украшаем ломтиками лимона. Получается очень красиво и вкусно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mami  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 08.03.2003
Сообщения: 67
Откуда: Беларусь,Canada

Сообщение Добавлено: Ср Авг 06, 2003 15:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже обожаю цветную капусту happy.gif И вот что я сама придумала и подарила на день рождения smile.gif Так как в июне жарко,я решила ограничить горячие блюда и эксперементировала с овощами smile.gif
Итак КАПУСТА цветная-быстро маринованная
Разбираем капусту на мелкие кочанчики и опускаем на 5-7 мин в кипящую соленую воду,промываем под проточной холодной водой.Затем готовим маринад-вот туда можно складывать все что есть-уксус,сахар.соль.перец,лаврушку и заливаем капусту.Можно потреблять часа через 3(для самых нетерпеливых) smile.gif Я добавляла и перец болгарский(мелко резала)и укроп ,и петрушку и морковку.А на день рождения я ее расскрасила:в одну часть добавила свеклу-получилась красная.На тарелке смотрелось очень красиво-красное с белым,и очень вкусно happy.gif Наверно можно красить и в другие цвета,только вот на ум не приходят красящие овощи huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ИРКА  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.03.2003
Сообщения: 314
Откуда: Израиль,Нетания

Сообщение Добавлено: Ср Авг 06, 2003 15:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот чем нас потчевали в китайском ресторане.

КИСЛО-СЛАДКИЕ ОВОЩИ

В посуду закладываем овощи:

соцветия цветной капусты,ломтики моркови,болгарский перец полосками,стебли сельдерея порезать,ломтики белокачанной капусты.

Можно варьировать до бесконечности.

Кладём лавровый лист и душистый перец горошком.
Можно немного добавить гвоздики.

А теперь - маринад:

1.5 стакана сахара
2.5 стакана уксуса
2.5 стакана воды
3 чайной ложки соли.

Доводим до кипения и заливаем овощи.

По рецепту положено выдержать пару дней.
Но больно вкусно уже и на второй день.
Так что,2 дня у меня ни разу не задерживалось.
Кушается,как лакомство.

Есть ещё один вариант тоже достойный внимания. wink.gif

Те же овощи заливаем горячим маринадом.

2 стакана воды
1.5 стакана уксуса
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка сахара
4 горошинки душистого перца
2-3 зубчика чеснока
1 ма-а-а-аленький жгучий перчик

На здоровье!

Всех благ!

P.S.Ой,чуть не забыла! Девоньки,я дала рецепты и совсем не учла,что у нас продаётся уксус 5%,а в России,насколько я помню,был 9%..
_________________
Счастье- это когда есть кого и чем кормить...


Последний раз редактировалось: ИРКА (Ср Авг 06, 2003 18:35 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Catiche  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 25.03.2003
Сообщения: 840
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Авг 06, 2003 15:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif Ну ладно... не совсем уж селяне-то мы здесь.... Всякий у нас теперь уксус есть! Даже "бальзамико"! Так что правильно вы со своим несчастным 5%-ным уточняете... А то с нашим ассортиментом,и правда что, запутаться можно...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ИРКА  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.03.2003
Сообщения: 314
Откуда: Израиль,Нетания

Сообщение Добавлено: Ср Авг 06, 2003 15:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Catiche писал(а):
laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif Ну ладно... не совсем уж селяне-то мы здесь.... Всякий у нас теперь уксус есть! Даже "бальзамико"! Так что правильно вы со своим несчастным 5%-ным уточняете... А то с нашим ассортиментом,и правда что, запутаться можно...


Ой,у меня и в мыслях не было так подумать! :o ,чесслово! happy.gif

Просто я решила необходимым предупредить,чтобы потом не было недоразумений.

Всё будет класссссссссс!
_________________
Счастье- это когда есть кого и чем кормить...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Nicol  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.06.2003
Сообщения: 210
Откуда: Швейцария

Сообщение Добавлено: Ср Авг 06, 2003 16:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

все рецепты супер!может быть кто подскажет как приготовить цвет.капусту не жаря или без масла.что нибудь малокалорийно?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ГЗ  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.11.2002
Сообщения: 848
Откуда: Австрия

Сообщение Добавлено: Ср Авг 06, 2003 16:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так ее можно и вовсе не готовить! poketoungeb.gif Только капуста нужна чистенькая, беленькая. Разобрать на мелкие соцветия, промыть и обсушить. Окунать в соус и есть. Вкусно и полезно wink1.gif

А чтобы уж совсем диетически было, соус можно сделать из простого обезжиренного йогурта, без сметаны и майонеза. Добавить в йогурт давленый чеснок и травки по вкусу. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Reina  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 22.11.2002
Сообщения: 128
Откуда: Riga

Сообщение Добавлено: Ср Авг 06, 2003 17:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Musia писал(а):
Да к тому же это жутко полезно, правда не помню для чего huh.gif

Ради такой темы по поисковикам посмотрела happy.gif happy.gif
"По питательности цветная капуста превосходит белокочанную. Она отличается высоким содержанием витаминов С, В1, В2, В3, РР, минеральных солей, сахара и белка. Суточная потребность в витамине С может быть обеспечена всего 50г цветной капусты. Благодаря высокой питательности и небольшому содержанию клетчатки, она рекомендуется для питания детей и диетического питания при заболеваниях желудка."
Тоже капусту ету люблю и с недавнего времени в салаты сырой добавлять начала! smile.gif Вкусно-вкусно! smile.gif Приятного аппетита всем! smile.gif
_________________
Reina.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Ср Авг 06, 2003 17:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Musia писал(а):
А еще сырая цветная капуста классно сочетается с натертым сыром smile.gif
Да к тому же это жутко полезно, правда не помню для чего huh.gif


А можно поподробнее - полезно сочетание или полезна капуста? huh.gif
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Нюська  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.06.2003
Сообщения: 405
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Ср Авг 06, 2003 18:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nicol писал(а):
все рецепты супер!может быть кто подскажет как приготовить цвет.капусту не жаря или без масла.что нибудь малокалорийно?

Посмотри на стр.1, там есть запеченная в духовке. Класс exclaim.gif
_________________
Если нельзя, но очень хочется, то можно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Bellochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.05.2003
Сообщения: 563
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Авг 06, 2003 18:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Этот рецепт скорее нужно поместить в тему о соленьяx,
но он тоже из цветной капусты.

Маринованные овощи.
Пассол:
1 стакан уксуса (5%)
2 стакана воды
0.5 стакана саxара
0.5 стакана раст. масла
соль по вкусу

Овощи:
пол головки цветной капусты
2 красн.сладкиx перца
1.5 стакана мороженныx зерен кукурузы
2 луковицы
3 огурца с кожицей

В болишой эмалированной кастрюле
вскипятить рассол. Овоши опускаются по очереди:
1.Соцветия капусты, и варится примерно 5 мин.
2.Перец порезать красиво кольцами не тонко,опускаем, врим ещё 5 минут(не больше)
3.Добавляем кукурузу,можно не размораживать и лук кольцами, когда закипит засекаем ещё 5 минут.
4.Огурцы не чистим,режем колечками, опускаем, как только закипит - выключаем, накрываем крышкой, до остывания.
Если постоит ночь в xолодильнике будет еше вкуснее.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Ср Авг 06, 2003 18:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я иногда делаю Котлеты из цветной капусты! Отварить 1 вилок капусты(в разобранном виде),размять до однородной массы толкушкой .Вбить яйцо,добавить муку(видно по массе сколько),кукурузу из банки,зелень,чеснок по вкусу,соль,перец Обвалять в сухарях(можно и вовнутрь сухари) и обжарить!!!! Очень вкусно!
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Авг 06, 2003 18:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат из цветной капусты с овощами и фасолью по - македонски

Цв. капусту разобрать на кчешки.
Со стучков зеленой фасоли убрать пленки и мелко нарезать.
Порезать молодую морковь и сладкий перец.
Все овощи отварить по отдельности в подсоленной воде, откинуть на друшлаг и охладить.
Нарезать свежие огурцы и лук.
Овощи перемешать и залить заправкой - смесь раст. масла, горчицы, сахара и молотого перца. Посолить.
Выложить все на листья салата, сверху посыпать зеленью петрушки.

Цветная капуста с брынзой

На 600 г. капусты - 100 гр. брынзы, 60 гр. слив. масла, укроп, соль.

Разделить на мелкие кочешки капусту, сварить в подсоленной воде, отцедить и посыпать измельченной брынзой, смешанной с укропом. Полить маслом.

Цветная капуста и лисички с соусом из сметаны.

500 г. лисичек, соль, тмин, молотый перец, 500 г сметаны, 20 г муки, уксус, сахар, 1 большой кочан цв. капусты, 2 ст. л. нарезанного укропа.

Очищенные грибы нарезать и тушить с солью и пряностями, залить сметанной заправкой, хорошо прокипятить.
Добавить отваренную в подсоленной воде разделенную на кочешки цв. капусту, укроп.

Запеканка из цв. капусты с ветчиной

800 г капусты, 400 г ветчины, 200 мл молока или простокваши, 3 яйца, 100 г слив. масла, 150 г. натертого сыра, черный молотый перец, соль.

Капусту разделить на мелкие кочешки и сварить на пару или в малом кол.ве воды.
В смазанную масло раст. посуду (в кот.ой будет подаваться блюдо) положить ряд кочешков, на них - изрубленную ветчину, а на нее - остальную капусту, залить яйцами, взбитыми в молоке (простокваше). Сверху положить кусочки масла и все покрыть натертым сыром.
Запекать на сильном жару до зарумянивания.
Посыпать черным перцем.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Авг 06, 2003 18:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цветная капуста с яйцами и помидорами

Кочан цв. капусты, 30 г слив масла, 1/2 ст л сахара, 2 - 3 вареных яйца, 2 - 3 ст л панировачных сухарей, зелень петрушки, кусочки помидоров.

Подготовленную капусту сварить целиком или соцветиями в слегка подсоленной воде с добавлением сахара.
Отвар слить, а капусту положить на подогретую тарелку, посыпать иелко нарубленными яйцами, заправить обжаренными панировочными сухарями, полить маслом, посыпать петрушкой и подать с помидорами, нарезанными кружками.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 17, 18, 19  След.
Страница 2 из 19

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения