Авторизация
Загрузка...
Морковь
На страницу 1, 2, 3, 4  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17499
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Авг 16, 2003 1:42     Заголовок сообщения: Морковь Ответить с цитатой

Что бы сделать из большого количества мелкой молоденькой морковки, образовавшейся после прореживания морковной грядки? А образовалось немало - целое ведро! Выбросить жалко - она такая симпатичная и вкусная. Посоветуйте куда её пристроить? huh.gif sarcasm.gif Какие-нибудь морковоёмкие рецепты? Буду ооочень благодарна. smile.gif

Последний раз редактировалось: Соня (Пн Янв 18, 2016 16:43 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Сб Авг 16, 2003 2:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Итак, ее можно
макать в чесночный дип: http://kuking.net/1_1243.htm
добавить целиком в макароны за 13 августа: http://kuking.net/3_2739.htm
запекать целиком в конверте из фольги со специями: http://kuking.net/3_834.htm (правда, мне не очень тмин с морковью понравился)
добавлять в картофельные запеканки: http://kuking.net/3_1662.htm
жарить: http://kuking.net/3_1954.htm
варить на пару: http://kuking.net/3_2428.htm
запекать с зирой: http://kuking.net/3_2576.htm
подавать с лимонным винегретом: http://kuking.net/3_2630.htm

а вкуснее ею всего просто так хрустеть, по-моему smile.gif
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
berstik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.08.2003
Сообщения: 415
Откуда: Йокнеам-Илит

Сообщение Добавлено: Сб Авг 16, 2003 2:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nadia с Кулинара недавно такой рецепт давала:
Маринованная морковь.
На дно банки в которой вы будете мариновать кладется щедрое количество мелкопорубленного (не давленного!) чеснока, порезанный острый стручковый перец (можно и сухой), зелень сельдерея и семена горчицы. В кастрюлю налить воду с учетом, чтобы готового маринада хватило залить морковку в банке. Довести до кипения и посолить немного солонее, чем кажется нормально. Затем добавить сахара столько, чтобы соленость казалась нормальной (можно и меньше, если не любите сладковатые маринады, но не больше). Размешать до растворения и добавить уксуса, чтобы маринад был немного кислее желательного вкуса готового продукта. Бросить в кипящий маринад морковь и проварить ее буквально несколько минут. Лучше недоварить, чем переварить. Готовый продукт должен быть таким же хрустящим, как соленые огурцы. К тому же учтите, что морковь продолжает довариваться и после раскладки в банки и заливки горячим маринадом.
Когда морковь достигла желаемой консистенции, выключить огонь и аккуратненько переложить ее в банку. Залить маринадом, прикрыть крышкой и оставить на ночь при комнатной температуре. Затем закрыть крышкой (но не герметически!) и поставить в холодильник. Готово уже буквально через пару дней, но через недельку вкус достигает максимума, так что есть смысл подождать. Перца и чеснока я кладу от души, т. к. морковь должна получиться весьма острой (мне кажется, чем острее, тем вкуснее). Совсем хитрый трюк, если за пару дней острота не дошла до желаемой, добавляю в банку несколько капель табаско.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17499
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Авг 16, 2003 2:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маша, спасибо за вкусные ссылочки! Так по разным рецептикам, может и разойдётся. А хрустеть морковкой я тоже обожаю, но мы хрустели, хрустели, да целое ведро трудно схрумкать. sad.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17499
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Авг 16, 2003 3:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

berstik, прочитала рецепт Маринованной морковки - очень аппетитно! Люблю остренькое. И сразу много морковки уйдёт, и хранить можно долго. Спасибо тебе огромное! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Авг 16, 2003 6:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня, можно сделать такую заготовку:

http://kuking.net/15_42258.htm

Количество баклажан можно варьировать...у меня в том году на последние банки их не хватило, так я ложила бооольшие слои морковки и мааааленькие прослойки баклажан...все равно было очень вкусно!!!! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Авг 16, 2003 7:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот еще один рецептик...хочу приготовить в этом году...благо с такой погодой помидор очень много poketoungeb.gif ...

Морковь в томатном соусе

Вымытые и хорошо отцеженные от воды морковки нарезать кружками 5 - 6 мм или натереть на крупной терке, затем обжарить на раст. масле до смягчения.
Положить на противень и, наклонив его, дать стечь излишнему маслу.
Отдельно приготовить сок из хорошо поспевших помидор, проварить его 15 - 20 мин., приправить солью, сахаром, жареным луком, черным перцем горошком, лавровым листом и измельченной петрушкой иукропом.
Томатный соус смешать с морковкой в отношении 3 ч. моркови и 2 ч. томатного соуса.
Смесь довести до кипения и кипящей разлить в банки, не дополнив их доверху на 2 см.
Закупорить герметически и стерилизовать 40 мин. в нагретой до 80 С воде.
Использовать как закуску.

Но я думаю не делать томатный сок, а просто очистить от кожицы, нарезать на четвертинки и просто разварить их, а потом все делать по схеме...тогда и помидорки чувствоваться будут poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dragoness  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 12.01.2003
Сообщения: 313
Откуда: The First State

Сообщение Добавлено: Сб Авг 16, 2003 7:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я вот такой рецепт раскопала в недрах интернета и успешно воплощаю в жизнь. нам нравится.

ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ МОРКОВИ ИЛИ СВЕКЛЫ

1 кг моркови или свеклы натереть на крупной терке.
Заправка: 4-5 ст. ложек уксуса столового, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 1/2 стакана растительного масла, большая головка чеснока, 10 штук грецких орехов, 1 ч. ложка порошка черного перца, красный перец на кончике ножа, 2 ч. ложки семян кинзы, обжаренных и смолотых (или раздавленных).


Ядра грецких орехов измельчить.
Чесночные дольки мелко порезать.
Продукты для заправки перемешать, залить морковь (свеклу), перемешать хорошенечко и поставить на сутки в холодильник.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3766
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Сб Авг 16, 2003 9:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Моя Сахалинская тетя делает такую морковную закуску. Называют ее морковкой по-корейски, но ничего общего нет с той морковкой по-корейски. Закуска острая. Я ее люблю, например. smile.gif
Морковь трете на крупной терке( легко справиться на комбайне). Тушите до готовности на растительном масле. В готовую морковь добавляете много(по вкусу) рубленого чеснока и красного жгучего перца. Все.
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

Старая гвардия, отзовитесь!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 16, 2003 10:12     Заголовок сообщения: Re: Пропадает МОРКОВКА тоже!!! Ответить с цитатой

[quote=" Какие-нибудь? А образовалось немало - целое ведро! Выбросить жалко - она такая симпатичная и вкусная. Посоветуйте ? huh.gif sarcasm.gif


Очень вкусный десерт из моркрви.


Отваритьпредварительно крупно нарезанную морковь в сладкой воде до почти полного выкипания воды. Добавить пару ложек меда (по вкусу) . Обдать кипятком изюм и чернослив
добавить в морковь, еще немного подержать на огне. ,измельченные грецкие орехи и по желанию ванилин.

Приятного аппетитаа! happy.gif happy.gif exclaim.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Chamsie  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.12.2002
Сообщения: 348
Откуда: Moscow/US

Сообщение Добавлено: Сб Авг 16, 2003 11:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А как насчет
ТРАДИЦИОННОГО ТОРТА ИЗ МОРКОВНЫХ МАФФИНОВ С ГЛАЗУРЬЮ ИЗ СЛИВОЧНОГО СЫРА И АНГЛИЙСКИМ КРЕМОМ НА ЛИКЕРЕ GRAND MARNIER? smile.gif

Для торта:
1 1/2 чашки нарезанной ломтиками морковки
2 ст л свежевыжатого лимонного сока
1 1/2 чашки обычной муки
1 1/4 чашки сахара
1 ч л пекарского порошка
1 ч л соли
1 ч л молотой корицы
3/4 чашки арахисового масла
3 яйца

Глазурь из сливочного сыра (выход - 3 чашки)
8 унций = 225 размягченного сливочного сыра
1/2 чашки размягченного несоленого сливочного масла
16 унций = 450 г сахарной пудры, просеять
1 ч л ванильного экстракта

Крем на ликере Grand Marnier (выход - 2-2 1/2 чашки)
2 чашки half-and-half сливок ( то есть "легких" сливок, или просто возьмите половину молока, половину сливок)
1 стручок ванили
4 яичных желтка
1/3 чашка сахара
4 ст л ликера Grand Marnier
exclaim.gif о ликере Grand Marnier можно прочитать тут:
grand-marnier.com/gmv1/us/gmchoiceUS.htm

6 апельсинов, разделенных на дольки и очищенных от кожицы
12 веточек мяты
Сахарная пудра для украшения

Как приготовить торт:
Разогрейте духовку до 350 г Ф (примерно 200 г С, если не ошибаюсь blush.gif ) Смажьте жиром и присыпьте мукой формочки для маффинов (из этого количества теста получится 12 формочек).
Смешайте морковь с лимонным соком и пока отставьте в сторону. Смешайте все сухие продукты в большой емкости кухонного комбайна и хорошенько перемешайте на низкой скорости. Добавьте масло и снова перемешайте. Увеличьте скорость комбайна до средней и по одному добавьте яйца, хорошо перемешивая смесь после каждого яйца и очищая стенки комбайна от прилипшего теста. Введите в смесь морковь. Заполните тестом на 2/3 формочки для маффинов. Поместите формочки на среднюю полку в духовке и выпекайте 30 минут или проверяйте готовность зубочисткой (как всегда: сухая - пора вынимать smile.gif ) Достаньте формочки из духовки и поставьте охлаждаться на 10 минут на решетке. Аккуратно достаньте морковные маффины из форм и оставьте охлаждаться до комнатной температуры на решетке.

Как приготовить глазурь: Взбить размягченные сливочный сыр и масло
в комбайне на средней скорости. При включенном на той же скорости миксере медленно всыпать сахарную пудру. Для равномерной консистенции глазури желательно всыпать пудру не в центр миски, а по краю! Последним вмешать ванильный экстракт.

Выложить глазурь в кондитерский мешок с наконечником-звездочкой. Разрезать маффины пополам вдоль, выдавить на срез нижней части тонкий слой глазури и накрыть верхней половинкой. На верхушке каждого маффина накапать много-много маленьких звездочек из глазури. Отставить в сторону минимум на полчаса, чтобы глазурь чуть-чуть схватилась и затвердела.

Как сделать английский крем: выложить "половинные" сливки в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь. Разрезать стручок ванили, выскрести зерна в сливки и кинуть туда же пустой стручок. Довести до кипения, сразу же снять с огня и отставить настаиваться на 15 минут. Вытащить ванильный стручок.
Поставить среднего размера миску в бОльшую миску со льдом. В другой средней миске взбивать яичные желтки с сахаром, пока смесь не станет бледно-желтой.
Постоянно взбивая, очень медленно влейте ванильный крем в яичную смесь. Подмешайте туда ликер. Вылейте получившийся крем обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, медленно помешивая деревянной ложкой до тех пор, пока он загустеет. Не кипятите!
Снимите крем с огня и процедите его сквозь частое ситое в миску на льду. Помешивайте крем венчиком, пока он охлаждается.

Как подавать: налейте в каждую десертную тарелку английский крем, поместите в центр морковный маффин, разложите вокруг дольки апельсина, на каждый маффин положите веточку мяты. Припудрите все сооружение сахарной пудрой.
_________________
Не были мы ни на какой Таити, нас и тут неплохо кормят!


Последний раз редактировалось: Chamsie (Сб Авг 16, 2003 22:56 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17499
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Авг 16, 2003 11:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, ребяты, как всё вкусно!!! poketoungeb.gif Девочки, всем очень благодарна! Теперь возникает обратная задача - одного ведра морковки на все эти вкусности может и не хватить. laugh.gif Только она легко решается - будем делать не только из молодой, но и из зрелой морковки, но каждый рецепт ооочень хочется попробовать. Копирую все эти вкусности и надеюсь, что появятся ещё. sarcasm.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Сб Авг 16, 2003 12:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня,попобуй приготовить это-ПИРОГ МОРКОВНЫЙ. 2-3 тёртые моркови,кефир-2 стакана,слив.масло-2 стол.ложки,сахар-2 стакана,яйца-3,разрыхлитель,мука. Морковь и все остальные продукты,кроме муки смешать и добавить муки столько,чтобы тесто получилось,как густая сметана. И выпекать до готовности.С чайком очень приятственно!!!!!!
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 16, 2003 14:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня писал(а):
Ой, ребяты, как всё вкусно!!! poketoungeb.gif . Копирую все эти вкусности и надеюсь, что появятся ещё. sarcasm.gif



Кто-то хотел избавиться от моркови? Налетай.
icon_idea.gif

Морковное кольцо.

6 яиц комнотной темперетуры*
250 гр.сахара*
450гр. моркови*
тертая цедра и сок 0.5 лимона*
1ч.л.корицы *
100 гр. тертого миндаля*
1 ч.л. сухих дрожжей*
80 гр. свежих панировочных сухарей*
60 гр. муки*
соль.

Для лимонного соуса : 250 гр. сахарной пудры* 3ст.л.теплой воды* сок 1 лимона.
Кольцеобразная форма диам.28 см. смазанная маслом и посыпанная мукой.

-Очищенную вымытую морковь отварить в кипящей воде,перетереть в миксере,остудить.
-Отделить белки от желтков: 5 из 6 белков отложить отдельно.
-Взбить желтки с сахаром до получения пенящегося крема.Постепенно добавить морковное пюре,цедру и сок лимона, муку, миндаль,короцу,сухари и дрожжи, не переставая взбивать.
-Взбить в густую пену белки со щепоткой соли и акуратно переложить в тесто.
-Переложить в форму и запекать впредварительно нагретой до 180 градусов духовке 30 минут.Проверить готовность деревян. зубочисткой.
-Остудить 10 минут, переложить на блюдо.
-Из сахарной пудры,лимонного сока и теплой воды ,помешивая, сварить соус до гладкой и блестящей консистенции и залить морковное кольцо.

Все.Еще рецепт ценен тем, что в нем всего 60 гр. муки. :icecream:
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Янв 31, 2006 18:17 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17499
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Авг 17, 2003 2:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

:o sarcasm.gif Девушки, ну, прям глаза разбегаются! Рецепты - один другого лучше! И всё это из обычной морковки! Класс! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4  След.
Страница 1 из 4

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения