Авторизация
Загрузка...
Яблочный пирог
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Валя  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.05.2003
Сообщения: 1249
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Ср Авг 20, 2003 21:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, у меня есть простой рецепт яблочного пирога. Может кому-то пригодится.
(2 яйца+1/2 стакана сахара) - размешать, добавить (1/2 стакана сметаны + 1 чайная ложка соды).
(1 стол. ложка меда + 50 гр. сливочного масла) - растопить.
Все хорошо перемешать, добавить 1,5 стакана муки. Получиться тесто, как на оладьи. Порезать на кусочки 4-5 кислых яблок и соединить с тестом.
Вылить в форму и выпекать до золотистой корочки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Ср Авг 20, 2003 22:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очередной раз приехав в цивилизацию рванула печь пироги с яблоками. Ничего экстраординарного не сделала, времени мало было, но все же решила поделиться с вами.
Яблочный пирог.
Тесто любое, в данном случае дрожжевое. Яблоки нарезаются тонюсенькими дольками и выкладываются по-кругу. Присыпаются сахаром. Далее делается заливка, как в кише, 3 яйца, 150-200 мл. сливок, сахар, и всем этим заливаются яблоки. В духовку 180-200*С минут на 40. По желанию украсить смородиной (в данном варианте) или рубленным/резанным миндалем.
Пирожки с яблоками делались из остатков теста, яблок и смородины. Чтобы в них не происходило растекание сока в каждый вместе с сахаром добавляла щепотку крахмала.




яблочный1.jpg
яблочный1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13871 раз(а)

яблочный2.jpg
яблочный2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13821 раз(а)

Вернуться к началу
Siren  
Фото-мастерица

Зарегистрирован: 19.01.2003
Сообщения: 1464
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Авг 20, 2003 23:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А гостем то была я smile.gif Одичала и забыла про авторизацию
_________________
Главное наглядность
Ваша Сирена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Ср Авг 20, 2003 23:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Siren?приветики.Пироги знатные вышли.Притакой заливке,яблоки особо хороши.

Валюша,спасибо за рецептик,испечём.Наверное,я твой рецепт переделаю на вареньевую выпечку.Ты не возражаешь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Ср Авг 20, 2003 23:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПО ПОВОДУ ЦВЕТАЕВСКОГО ПИРОГА!!!Я в тесто и в завливку добавляю ванильный сахар.Это на любителя конечно.А ещё можно заливку облагородить ванильным йогуртом,часть сметаны+часть йогурта.А вот и мой очередной яблочный эпос.Приготовленный к Яблочному спасу.Заливка получается не жидкая не густая.Не вытекает.Яблоки,впитав в себя заливку вкуснецкие,про изюмки вообще молчу.Немного не расчитала тесто на крышечку.Поэтому верх закрывала ,тонко раскатанными лепёшечками-черепичками.

Яблочные пироженые с изюмом.

325 гр муки,100 гр сахара,1 щепотка соли,1 яйцо,200 гр масла,1 ч ложка ванильного сахара,0,5 ч ложки пекарского порошка.
Изюм 50 гр,2 ст ложки рома(коньяка,бренди)
1 кг яблок кислых,375 мл йогурта ванильного,2 желтка,3-4 ст ложки сахара,1 чайная ложка ванильного сахара,40 гр крахмала,3-4 ст ложки манки.

Замочить изюм в роме.
Смешать муку, сахар, соль, масло, пекарский порошок, ванильный сахар. Потом добавить яйцо. Скатать тесто в шар и охладить в холодильнике 30 мин.
Яблоки очистить, разрезать пополам и вынуть семена. Смазать глубокий противень 24см на 24 см маслом или выложить пекарской бумагой.2/3 теста раскатать и положить на противень,сделать бортики.Присыпать тесто манкой. Яблоки начинить изюмом. Выложить яблоки на тесто выпуклой стороной вверх. Смешать часть йогурта с крахмалом, потом добавить весь йогурт, сахара, желтки. Хорошо перемешать. И вылить на яблоки. Раскатать оставшееся тесто и положить на яблоки. Прижать края теста и выпекать при 180 гр 75 мин. Взбить белок, смазать пирог белком за 15 мин до готовности. Пирогу дать полностью остыть.


Фото-испечённый пирог
фото-срез пирога
фото-а вот и пироженное.




pirog-pirozenoe jab.jpg
pirog-pirozenoe jab.jpg

Файл был скачан или просмотрен 14289 раз(а)

pirog-pirozenoe jab1.jpg
pirog-pirozenoe jab1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 14248 раз(а)

pirog-pirozenoe jab2.jpg
pirog-pirozenoe jab2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13963 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Anfiska  


Зарегистрирован: 04.06.2003
Сообщения: 2

Сообщение Добавлено: Чт Авг 21, 2003 0:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу предложить вам ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ. Я давала этот рецепт и на сайте Ирины Кутовой.

Торт очень вкусный, сочный и нежный. Готовится очень просто, но долговато.

Для начала, нам нужна большая (примерно 25-30 см), довольно высокая (7-8 см) форма. Я для бисквитов часто использую эмалированную кастрюлю.

Итак, берем килограмм крупных кисленьких яблок, чистим их от кожуры, разрезаем на 2 части и вырезаем сердцевину. Половинки яблок кладем в смазанную маслом форму разрезами вверх (можно на дно формы положить круг бумаги для выпечки), в каждое углубление положить кусочек масла или маргарина. Посыпаем яблоки горстью сахара (примерно 3 ст. ложки) и ставим форму в духовку на 30 мин. (170-180 гр. С). Вынимаем форму, даем остыть до комнатной температуры.

Делаем крем-заливку:
Взбиваем миксером следующий состав:
600 мл молока
3-4 яйца
5 ст. ложек сахара
1 ч. ложечка крахмала
соль на кончике ножа
ванилин

Заливаем яблоки в форме. Опять ставим форму в духовку, тоже примерно на 30 мин. И опять вынимаем из духовки и оставляем остывать до комн. температуры (прекрасное упражнение для выработки терпения smile.gif ).

Наконец готовим бисквитное тесто из 5-и яиц, 5-и ложек сахара и 5-и ложек муки (можно для верности добавить щепотку разрыхлителя) и выливаем в форму, на наши "замученные" яблоки smile.gif. Печем до готовности при умеренной температуре. Готовность определяем спичкой, или интуитивно, кто как может smile.gif . Вынимаем форму, даем остыть, на этот раз окончательно smile.gif . Охлаждаем в холодильнике 3-4 часа и только после этого переворачиваем на блюдо наш тортик, смазываем и украшаем его взбитыми сливками или сметанным кремом. Можно совсем не мазать кремом (если калории считаем), но все равно очень, очень вкусно.

Если есть время, попробуйте приготовить, не пожалеете!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Rainbow  
Сибаритствующий главбух

Зарегистрирован: 03.09.2002
Сообщения: 3962
Откуда: Одинцово

Сообщение Добавлено: Чт Авг 21, 2003 8:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, красота! Полёт фантазии в правильном русле!
_________________
Недостатки фигуры скрываются смелостью её демонстрации, а достоинства подчеркивает Сибарит:-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Валя  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.05.2003
Сообщения: 1249
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Чт Авг 21, 2003 9:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, как всегда, у тебя чудесные пироги. А сегодня пирожные!
Все ваши рецепты, милые девочки, ставлю в очередь. Только она все увеличивается.
А на счет переделки моего пирога, буду только рада. В "лимонной выпечке" я предлагала пирог, где присутствует и лимон, и варенье.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Чт Авг 21, 2003 10:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Siren,всегда рада поделиться идеями...если они конечно бывают smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Murzilka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.01.2003
Сообщения: 1072

Сообщение Добавлено: Чт Авг 21, 2003 12:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Siren, пироги просто прелесть!!!

Ишенька, ты как всегда в своем амплуа. Пока не сделала, посоветуй, что лучше Цветаевский или ваш последний особенной красоты пирог? happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Чт Авг 21, 2003 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Murzilka,лучше бы ты меня спросила,о чём нибудь другом smile.gif Цветаевский быстрее,этот побольше работы.Затрудняюсь...О!Щас мужа спрошу...Говорит Цветаевский.Он вообще в него влюблён.А следующий пирог,можно чуток попозже сделать... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3767
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Чт Авг 21, 2003 13:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сирена!! Ты хоть и гостем вышла- я сразу узнала и твои произведения, и тесто слоеное и красивую посуду!!!
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Чт Авг 21, 2003 14:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша!!!!! прекрати!!! ведь это невозможно - столько вкусной выпечки!!! у меня уже тааааааакая очередь из твоих и других рецептов.... умереть можно! скоро все деньги на масло, сметану и яйца переведу poketoungeb.gif а я все не поспеваю..... ни за тобой, ни за другими!!!! laugh.gif
smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 7
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Чт Авг 21, 2003 16:04     Заголовок сообщения: яблочный пирог Ответить с цитатой

Валя, большое спасибо за рецепт пирога! Легко, быстро, из всегда имеющихся продуктов, в сам раз к чаю в тихий осенний вечер...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Валя  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.05.2003
Сообщения: 1249
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Чт Авг 21, 2003 17:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alka, рада что пригодился мой рецепт. На здоровье!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 97, 98, 99  След.
Страница 7 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения