Авторизация
Загрузка...
Слоеное тесто без раскатывания
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Пн Сен 22, 2003 22:29     Заголовок сообщения: Слоеное тесто без раскатывания Ответить с цитатой

Дорогие друзья!

Может быть у кого-нибудь найдется рецепт слоеного теста без раскатывания?
Мама моей школьной подруги постоянно пекла пирожки из такого теста, но сколько я и моя мама не пытались выяснить как она их делает, так ничего и не добились - хитрая тетка давала рецепт, отвечала на все вопросы, подробно все разъясняла, а тесто получалось, хоть умри, не слоеное!
Видела несколько рецептов на сайте, они все подозрительно похожи на то, что у меня было, так что хотелось бы задавать вопросы и получать ответы, а в конечном итоге и результата соответствующего добиться.
Всем заранее спасибо. smile.gif
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Agrafena  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 28.08.2003
Сообщения: 896
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Сен 23, 2003 15:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Может быть такой рецептик подойдет (из ленивых):
250 гр. муки
250 гр. масла ( на крупной терке)
1 ст. ложка уксуса
1/2 ч. ложки соли
около стакана воды
Замесить тесто и выставить на холод icon_question.gif
_________________
"Вкусная еда - бальзам для души"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Вт Сен 23, 2003 20:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Agrafena!

Как всегда, куча вопросов, у меня бестолковой....
"На холод" - это в холодильник или в морозилку? И как долго на холоде держать? А при какой температуре лучше печь?

Еще раз спасибо
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Сен 24, 2003 7:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tanich писал(а):
!

....
"На холод" - это в холодильник или в морозилку? И как долго на холоде держать? А при какой температуре лучше печь?



Вот мой рецепт слоённого теста.Испытанный десятком лет.
Но сначала ответ на вопрос.Тесто ставят в холодильник.Но если остаются излишки- оно замечатально ждёт своего часа и в морозилке в полиэтиленовом пакете . Печь слоенное тесто при
температуре очень большой 220-240 градусов. exclaim.gif

А вот и тесто.
На 1 кг муки-
3 стакана воды комнатной темп.
1 стакан подсолнечного масла
соль
3ст.л.уксуса

1 пакет маргарина-200 гр.для смазывания 8 частей теста.
дополнительно растительное масло для работы с тестом.


Замесить не густое тесто.Разрезать на 8 частей.
на посыпанной мукой доске сделать из них кружочки, затем лепёшки.
Пачку мягкого маргарина разделить на 8 частей и каждую лепёшку смазать и скатать в рулет.Рулет свернуть в улитку.
В холодильник на пару часов.
Если есть время-пару раз вымесить каждую улитку.(будет уже колобок-ха)
Предварительно перед началом процесса вытащить тесто из холодильника и дать отдохнуть,раскатать небольшие лепёшки,смазать каждую подс. маслом,положить одну на другую и через 10-15 минут можно приступать к работе.
Тесто такое нежное и мягкое, что его без труда можно раскатать на смазанной под. масле доске .
Но из этого теста замечательно получается и растяжное .

Комментарии.
Пару картинок выпечки.

Приятного аппетита. happy.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim0569.jpg
hpim0569.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6069 раз(а)

slo.testo-kartosh.tvorog.jpg
slo.testo-kartosh.tvorog.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6026 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Dec 24, 2009 22:36 ), всего редактировалось 7 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Ср Сен 24, 2003 10:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не майся smile.gif Покупай готовое smile.gif Сейчас во всех ситранах продают ! Хотя могу спросить у бабушки моей невестки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Шалунья  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.08.2003
Сообщения: 352
Откуда: Москва, Зеленоград

Сообщение Добавлено: Ср Сен 24, 2003 10:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже покупаю готовое...По-мойму так намного проще happy.gif wink.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Agrafena  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 28.08.2003
Сообщения: 896
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Сен 24, 2003 13:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"На холод" - это в холодильник или в морозилку? И как долго на холоде держать? А при какой температуре лучше печь?"

Так я про холод: Когда очень спешила, то ставила в морозилку на 30-40 мин, а обычно в холодильник на 3-6 часов(удобно на ночь оставлять)
А вообще девушки наши правы, гораздо проще купить тесто, а там уже полет фантазии icon_idea.gif
Сама уже давно использую только готовое, 1-2 упаковочки всегда дома найдутся wink1.gif
_________________
"Вкусная еда - бальзам для души"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Ср Сен 24, 2003 21:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем огромное спасибо!

Согласна, покупать проще, у меня тоже всегда в холодильнике пара упаковок, но как-то нет того вкуса... или это ностальгия по молодым годам-веселым временам? вот и маюся...

sad.gif sarcasm.gif smile.gif happy.gif
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Ср Сен 24, 2003 21:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[/quote]

Предварительно перед началом процесса вытащить тесто из холодильника и дать отдохнуть,раскатать небольшие лепёшки,смазать каждую подс. маслом,положить одну на другую и через 10-15 минут можно приступать.

Приятного аппетита. happy.gif[/quote]

Кларочка, я чегой-то с этого места запуталась... Каждую улитку-колобок еще на части делить? А сколько их делать? Или вынуть все улитки, сделать колобки, из колобков - лепешки, потом их одну на другую и еще раз раскатывать? Во какая я бестолковая, просто, однако, чемпион... huh.gif
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Verushka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.06.2002
Сообщения: 330
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Сен 25, 2003 9:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

что значит "без раскатывания"?
если подразумевается быстрый способ приготовления слоеного теста, завтра могу написать (просто рецепт дома).
Всем хорошего дня!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Чт Сен 25, 2003 20:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Verushka писал(а):
что значит "без раскатывания"?
если подразумевается быстрый способ приготовления слоеного теста, завтра могу написать (просто рецепт дома).
Всем хорошего дня!


Именно он, чтобы не надо было 333 раза складывать - раскладывать и снова раскатывать... чтоб замесил - и все тут! exclaim.gif
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Сен 25, 2003 22:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Улитки делить не надо. А прсто сделать колобки.Это значит вымесить их,чтобы маргарин разошёлся по тесту.А дальше ты всё правильно поняла.
Если непосредственно в тот же день печь,то просто в холодильник на 2-3 часа(весь процесс).
Но я делаю за пару дней и оно меня ждёт и не портится всё там же.
Так как порция всё же не маленькая остатки хранятся в морозилке до следущего раза.

Конечно готовое тесто легче купить и, естественно, и я покупаю, но
чего греха таить-люблю повозиться на кухне. happy.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Verushka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.06.2002
Сообщения: 330
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Сен 25, 2003 22:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

тогда вот такие рецепти (похожи на рецепт Клары_Ц:
1. 200 г маргарина порубить с 2 стаканами муки, сделать лунку, добавить 3/4 стакана молока, 1 ст.ложку уксуса, собрать все в комок (долго не месить), положить в холодилник на 3-4 часа.
2. 400 г маргарина порубить с 4 стаканами муки.
В стaкан вбить яйцо, добавить 2-3 ст.ложки уксуса, долить водой до полного стакана.Етой смесиу сбрызгивать муку с маргарином, не переставая рубить смесь ножом.
Собрать все в комок, положить в холодильник на 2-3 часа, затем отбить (т.е. весь комок с силой несколько раз ударить об стол, но не месить).

желаю успеха!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2003 22:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Agrafena!

У меня ничего не получилось... То есть не то что совсем ничего, а получилось как-то хрустко, жестко, хоть и вроде как слоеное, а напоминает тесто для пельменей, если его в духовку... Кроме того, масло почему-то вытапливалось и пыталось гореть, я раза 2 выливала его с противня icon_question.gif
Утешает одно - приперся с работы муж, понюхал мое "произведение" и... в считанные минуты сожрал все до последней крошки. То ли утешить хотел и совершил подвиг, то ли и впрямь... blush.gif
Давай, может, разберемся чего я натворила-то? sarcasm.gif
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Rainbow  
Сибаритствующий главбух

Зарегистрирован: 03.09.2002
Сообщения: 3962
Откуда: Одинцово

Сообщение Добавлено: Вт Апр 13, 2004 21:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В Ашане появилось тесто низкокалорийное, слоеное. Вкус очень и очень. Дешево (16р за 0,5 кг) Рекомендую wink.gif .
_________________
Недостатки фигуры скрываются смелостью её демонстрации, а достоинства подчеркивает Сибарит:-)




тесто1.gif
тесто1.gif

Файл был скачан или просмотрен 6750 раз(а)

тесто.gif
тесто.gif

Файл был скачан или просмотрен 6762 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения