Чебуреки

[Jagg]

[karry]

мы на 8 марта делали..тоже из заварного теста..Опять хочется ...

[Tuuli]

Zame4atel'naja ves4' - 4ebureki!
Dorogie! Predlagaju Vam na zlobu dnia postnye 4ebureki.
Testo delaju klassi4eskoe - muka+voda+sol'.
Farsh: rezhete bol'shuju golovku luka (ili dve v zavisimosti ot kolli4estva testa) kroshite bul'onnyj kubik (kurinnyj, goviazhij, li4no ja predpo4itaju - bekon), horoshen'ko peremeshivaete etot farsh, 4tob luk pustil sok. I mozhete lepit' i zharit'.
Vpe4atlenie: Kto probuet vpervye - ne verit, 4to bez miasa!

[Monika]

[ank_1]

Monika Это и есть чебуреки! так их бабушка у нас называла!..
хотя есть их разновидность! они делаются круглыми
_________________
Есть или не Есть вот в чем вопрос!

[Гость]

Правильные чебуреки:
тесто мягкое, расслаивающееся, пузырящееся, остающееся мягким и после обжарки, но хорошо удерживающее сок от начинки.
начинка пряная, очень сочная.
С начинкой всё более-менее ясно, а вот с тестом...
Может кто ни будь помочь?

[Winny]

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=649&postdays=0&postorder=asc&highlight=чебурек&start=0
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий

[Лукерья]

Я делала чебуреки, нам понравились, были мягкие, даже может чересчур, я даже спрашивала правильно ли это Не знаю, правильные они или нет, нам не особо есть с чем сравнивать, нам понравились, а вам могут и не подойти. Тесто делала по рецепту Лили (из ссылки выше), мука, соль и молоко тепловатое. Оно должно быть мягонькое и обязательно дать ему полежать. Фарш у меня оставался от мантов: баранина, лук, специи, довольно жидкий.
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя

[Nevena]

Может быть это подойдет? Мягкое, нежное и при жарке не трескается.
И просто, как все гениальное.

Муку посолить и замесить тесто на кипятке! (стакан кипятка на стакан муки). Затем добавить еще 2-3 стакана муки, замесить крутое, но мягкое тесто, выдержать под полотенцем не меньше получаса. Затем раскатывать и лепить чебуреки.

[Иша]

Меня,как и всех беспокоит вопрос слоистости и пузырчатости чебуреков,которые подают в чебуречных.Обычно делала тесто,как на пельмени.Сегодня сделала тесто по такому рецепту.Тесто эластичное,хорошо лепилось.Работать с ним мне ОЧЕНЬ понравилось.Муж сказал тесто офигенное.Чебуреки классные.Переходи на этот рцепт.

ВКУСНЕЙШИЕ ЧЕБУРЕКИ
4 стакана муки (объем стакана - 250 мл);
1 1/3 стакана воды;
1 куриное яйцо;
1 стол. ложка растительного масла (можно любого масла, жира);
0.5 чайной ложки соли.
Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять

Начинка для чебуреков была мешанная:свинина+куринные грудки(500гр-200гр),соль,перец,сухие овощные специи,2 больших луковицы.Фарш мокрым не делаю.

[Rainbow]

Иша, как кабанчики лежат Да, чебуреки - это вещь!
_________________
Недостатки фигуры скрываются смелостью её демонстрации, а достоинства подчеркивает Сибарит:-)

[Marga]

:smilecolros: :multi: :multi: :multi: Здорово!!!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".

[julikene]

ТАкие аппетитные!!!

[julikene]

Ишенька я приготовила чебуреки по твоему рецепту- такая вкуснятина!!! Отдельное спасибо от моего мужа

[Иша]

julikene, на доброе здоровье!А вам спасибо,что рецепт опробовали