Авторизация
Загрузка...
Печенье "Земелах"

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Пт Окт 10, 2003 15:51     Заголовок сообщения: Печенье "Земелах" Ответить с цитатой

Вспомнилось мне тут неожиданно печенье "Земелах", которое мы покупали в Питере, и которое мне ужасно нравилось... А не пек ли кто-нибудь это печенье дома ?..
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Пт Окт 10, 2003 17:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт печенья у меня есть из еврейской книжки, но я его ещё не делала, вот 2 рецепта, может быть тебе пригодится.

Печенье "земелах"

500 г муки,
250 г масла,
250 г сахара,
2 яйца,
2 ст. л. молока,
ванилин по желанию.

Замесить тесто, начав с тщательного растирания масла с яйцами, затем - сахар и все остальное, постепенно добавляя муку. Раскатать тесто слоем, толщина которого определяется по желанию, вырезать формочками печенье или нарезать ромбами, как покупное, посыпать сах. пудрой и 10г корицы.

Печенье "Земелах"

Мука 500 г,
сахар 250 г,
сливочное масло 250 г,
молоко 2 ст. ложки,
яйцо 2 шт.,
корица 10 г,
аммоний 2 г.


Сливочное масло растирают с яйцами, сахарной пудрой и ванилином, добавляя муку, замешивают тесто, раскатывают из его в пласт желаемой толщины, из которого вырезают фигурными формочками разнообразное печенье.
Выпекают при температуре 180-200, пока зарумянятся.
Готовое печенье посыпают сахарной пудрой и молотой корицей.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 10, 2003 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Есть много разновидностей этого печенья.
Главное чтобы было рассыпчатым и ароматным .
Моя мама всегла из делала.
Предыдущим рецептом и вот так---


Земелах - традиционное еврейское лакомство. Это печенье нетрудно приготовить и приятно есть.
Взбить яйца. Продолжая их взбивать, всыпать сахар, соль и масло. Затем всыпать муку и осторожно перемешать. Добавить мак.
Протвень смазать маслом. Ложкой выложить тесто, оставляя расстояние между коржиками 5-6 см.
Печь 15 минут при температуре 165 градусов.
Состав: 3 яйца, половина столовой ложки масла, 2 столовые. ложки сахара, стакан муки, 4 столовые ложки мака, щепотка соли.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2003 1:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свити, Клара, спасибо большое ! Я и не догадывалась, что оно еврейское, и что разным бывает - думала, оно обязательно должно быть ромбиками. smile.gif Как увидела первый рецепт, отправилась печь, и получилось именно ароматно и рассыпчато. Порезала ромбиками, правда, они немного расплылись и поднялись, потому что мука была блинная.
Спасибо ! smile.gif
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));




Земелах
Земелах

Файл был скачан или просмотрен 3989 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2003 1:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Maria писал(а):
Свити, Клара, спасибо большое ! Я и не догадывалась, что оно еврейское, и что разным бывает - думала, оно обязательно должно быть ромбиками. smile.gif Как увидела первый рецепт, отправилась печь, и получилось именно ароматно и рассыпчато. Порезала ромбиками, правда, они немного расплылись и поднялись, потому что мука была блинная.
Спасибо ! smile.gif


Ой, Маша ну ты и умничка, сразу так и испекла быстренько, мне прямо самой и захотелось испечь. Такие аппетитные.

Клара_С сегодня специально ходила к маме за её рецептом, она делала тоже такие с маком.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2963
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Пн Dec 07, 2009 10:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень люблю земелах. Наткнулась на эту тему, тут же испекла по рецепту Sweety. Получилось вкуснее, чем магазинное, более рассыпчатое. Спасибо
[/URL]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Пн Dec 07, 2009 11:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

очень рада, что рецепт пригодился
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3173
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вт Dec 08, 2009 22:19     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

У меня тоже есть даже две книжки "Еврейская кухня" из СССР.
Но я тут же вытащила свою очень старенькую книжку "Сладкоежка"
из Минска. Земелах там нет,но есть "Манделах" и "Мазельмен".
Тоже из еврейских рецептов.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения