Авторизация
Загрузка...
Чебуреки
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 27, 28, 29  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Jagg  
Штатный философ

Зарегистрирован: 26.11.2002
Сообщения: 707
Откуда: Челябинск

Сообщение Добавлено: Вт Мар 11, 2003 7:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ank_1 писал(а):
Чир-чир из заварного теста! непонимаю!! возможно они и вкусные!!! exclaim.gif


Ank, они вкусные. Ей богу. Когда делаю чебуреки дома, то обязательно из заварного теста. А когда у кого-нибудь на даче, тогда из обычного. Так и получается - домашний вариант и выездной smile.gif smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3767
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Вт Мар 11, 2003 10:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

мы на 8 марта делали..тоже из заварного теста..Опять хочется ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Tuuli  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Мар 11, 2003 15:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Zame4atel'naja ves4' - 4ebureki!
Dorogie! Predlagaju Vam na zlobu dnia postnye 4ebureki.
Testo delaju klassi4eskoe - muka+voda+sol'.
Farsh: rezhete bol'shuju golovku luka (ili dve v zavisimosti ot kolli4estva testa) kroshite bul'onnyj kubik (kurinnyj, goviazhij, li4no ja predpo4itaju - bekon), horoshen'ko peremeshivaete etot farsh, 4tob luk pustil sok. I mozhete lepit' i zharit'.
Vpe4atlenie: Kto probuet vpervye - ne verit, 4to bez miasa!
Вернуться к началу
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Мар 13, 2003 16:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ank_1 писал(а):
Чир-чир из заварного теста!

Что такое чир-чир?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ank_1  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.07.2002
Сообщения: 605
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Мар 14, 2003 11:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Monika Это и есть чебуреки! так их бабушка у нас называла!..
хотя есть их разновидность! они делаются круглыми wink.gif
_________________
Есть или не Есть вот в чем вопрос!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Гость  





Сообщение Добавлено: Ср Окт 01, 2003 11:41     Заголовок сообщения: Вопрос: как сделать правильное тесто для чебуреков? Ответить с цитатой

Правильные чебуреки:
тесто мягкое, расслаивающееся, пузырящееся, остающееся мягким и после обжарки, но хорошо удерживающее сок от начинки.
начинка пряная, очень сочная.
С начинкой всё более-менее ясно, а вот с тестом...
Может кто ни будь помочь?
Вернуться к началу
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Окт 01, 2003 11:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=649&postdays=0&postorder=asc&highlight=чебурек&start=0
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пт Окт 03, 2003 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я делала чебуреки, нам понравились, были мягкие, даже может чересчур, я даже спрашивала правильно ли это cool1.gif Не знаю, правильные они или нет, нам не особо есть с чем сравнивать, нам понравились, а вам могут и не подойти. Тесто делала по рецепту Лили (из ссылки выше), мука, соль и молоко тепловатое. Оно должно быть мягонькое и обязательно дать ему полежать. Фарш у меня оставался от мантов: баранина, лук, специи, довольно жидкий.
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nevena  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.10.2003
Сообщения: 190

Сообщение Добавлено: Вт Окт 07, 2003 5:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Может быть это подойдет? Мягкое, нежное и при жарке не трескается.
И просто, как все гениальное.

Муку посолить и замесить тесто на кипятке! (стакан кипятка на стакан муки). Затем добавить еще 2-3 стакана муки, замесить крутое, но мягкое тесто, выдержать под полотенцем не меньше получаса. Затем раскатывать и лепить чебуреки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пт Окт 10, 2003 22:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Меня,как и всех беспокоит вопрос слоистости и пузырчатости чебуреков,которые подают в чебуречных.Обычно делала тесто,как на пельмени.Сегодня сделала тесто по такому рецепту.Тесто эластичное,хорошо лепилось.Работать с ним мне ОЧЕНЬ понравилось.Муж сказал тесто офигенное.Чебуреки классные.Переходи на этот рцепт.

ВКУСНЕЙШИЕ ЧЕБУРЕКИ
4 стакана муки (объем стакана - 250 мл);
1 1/3 стакана воды;
1 куриное яйцо;
1 стол. ложка растительного масла (можно любого масла, жира);
0.5 чайной ложки соли.
Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять

Начинка для чебуреков была мешанная:свинина+куринные грудки(500гр-200гр),соль,перец,сухие овощные специи,2 больших луковицы.Фарш мокрым не делаю.




cebureki.jpg
cebureki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11804 раз(а)



Последний раз редактировалось: Иша (Вт Ноя 18, 2003 14:38 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rainbow  
Сибаритствующий главбух

Зарегистрирован: 03.09.2002
Сообщения: 3962
Откуда: Одинцово

Сообщение Добавлено: Пт Окт 10, 2003 23:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, как кабанчики лежат smile.gif Да, чебуреки - это вещь!
_________________
Недостатки фигуры скрываются смелостью её демонстрации, а достоинства подчеркивает Сибарит:-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Окт 10, 2003 23:52     Заголовок сообщения: Чебуреки Ответить с цитатой

happy.gif happy.gif happy.gif :smilecolros: :multi: :multi: :multi: Здорово!!!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
julikene  


Зарегистрирован: 06.07.2003
Сообщения: 911
Откуда: Еstonia

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2003 14:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТАкие аппетитные!!! smile.gif smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
julikene  


Зарегистрирован: 06.07.2003
Сообщения: 911
Откуда: Еstonia

Сообщение Добавлено: Вс Окт 12, 2003 18:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ишенька я приготовила чебуреки по твоему рецепту- такая вкуснятина!!! Отдельное спасибо от моего мужа smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Окт 13, 2003 0:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

julikene, на доброе здоровье!А вам спасибо,что рецепт опробовали smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 27, 28, 29  След.
Страница 6 из 29

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения