Авторизация
Загрузка...
Долой диету - да здравствует безе
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 25, 26, 27  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Dan  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 15.04.2003
Сообщения: 43
Откуда: Japan Sapporo

Сообщение Добавлено: Пт Июн 13, 2003 4:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за подробное описание! А по-моему, с кремом даже интереснее получилось smile.gif . И на той фотографии, где korobka , тоже необычно. Можно доукрасить и так со сдвинутой крышечкой оставить!

Олеся, а режется он хорошо, не сильно крошится? И какой он на вкус - средне-сладкий или очень?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
seledka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.11.2002
Сообщения: 213
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пт Июн 13, 2003 10:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олеся, тортик - произведение искусства!!!!!! wink.gif Его, наверное, и резать жалко было... happy.gif
_________________
Хочется чего-нибудь эдакого...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Олеся  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.06.2003
Сообщения: 136
Откуда: Монреаль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 13, 2003 21:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо , девочки ! blush.gif
Торт не был слишком сладким , так как мусс кисленький . Приятное сочетание получилось . Крышку я после аплодисментов wink.gif сняла и получилось у меня два разных тортика . Резала я его электрическим ножом, который пилит . Не крошился . А как ппод обычным себя поведет - не знаю . Может , попробовать ножом с зубчиками ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Июн 15, 2003 10:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олеся, просто фантастический торт! Гости, наверное, все в обморок от восторга попадали! Обязательно надо попробовать!
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Олеся  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.06.2003
Сообщения: 136
Откуда: Монреаль

Сообщение Добавлено: Вт Июн 17, 2003 16:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще вариация с безе :
Безе из четырех белков , стакана грецких орехов и стакана сахара . Крем - яично-масляно-шоколадный . Украшения - живые чайные розы . То , что получилось, я назвала "Альпийская горка " smile.gif))




akhiyskaja gorka.jpg
akhiyskaja gorka.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6301 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Вт Июн 17, 2003 17:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну я просто не устаю удивляться!! Ну и красота!! happy.gif
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 19:53     Заголовок сообщения: Долой диету - да здравствует безе Ответить с цитатой

СЛИВОВЫЙ ТОРТ С БЕЗЕ

1 кг черных слив (можно любые, черные просто эффектнее) - вынуть косточки и разрезать на половинки
1/2 ст. сахара

Тесто:
2 1/2 ст. самовосходящей муки
100 г слив.масла
1/4 ст.сахара
2 ст.л. сметаны
1 яйцо

Украшение:
3 белка
1/2 ст. сахара

Форма 26 см., круглая, смазать маслом, на среднем огне.

- Положить сливы в миску...смешать с сахаром...оставить на 15-20 минут.
- Приготовить тесто и выложить дно и стенки формы.
- На тесто выложить половинки слив выпуклой стороной вниз, одна около другой, плотно...выпекаем приблизительно 15 минут.
- Пока торт в духовке, взбиваем белки с сахаром до устойчивой пены...выкладываем на сливы...возвращаем в духовку и выпекаем на средне-низкой температуре до того момента, что безе высохнет сверху.

Подавать остывшим.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".




СЛИВОВЫЙ ТОРТ С БЕЗЕ
СЛИВОВЫЙ ТОРТ С БЕЗЕ

Файл был скачан или просмотрен 6763 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 20:46     Заголовок сообщения: Re: Долой диету - да здравствует безе Ответить с цитатой

Marga писал(а):
СЛИВОВЫЙ ТОРТ С БЕЗЕ

1 !


Marga,красота и вкуснота.
А бизе у тебя не опадает?
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 20:53     Заголовок сообщения: Re: Долой диету - да здравствует безе Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Marga писал(а):
СЛИВОВЫЙ ТОРТ С БЕЗЕ

1 !


Marga,красота и вкуснота.
А бизе у тебя не опадает?


Нет, не отпадает. А фокус в том, что сливы перевернуты выемкой вверх и туда заполняется безе. poketoungeb.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Hadas  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 29.03.2003
Сообщения: 554
Откуда: Израиль , Мазкерет Батья

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 21:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И у меня есть похожии пирог happy.gif , называется

Неженка

3 яица
100 гр.сливочного масла
1.5 стак сахара
4 ст.л. сметаны
мука самовосходяшая
густое варенье

Желтки растереть с половинои сахара , мягким маслом , перемешать со сметанои , мукои. Тесто как на густые оладьи.
Форму(26 см) смазать жиром , вылить тесто и выпекать при среднеи температуре до готовности.
Белки взбить с оставшимся сахаром до плотнои пены. Готовыи пирог вынуть из духовки , сразу же помазать вареньем , красивои шапкои выложить белки и вернуть в духовку (температуру тем временем можно чуть уменьшить). Печь до красивого цвета белков. Я пеку не слишком долго , не пытаюсь добиться получения настояшего , сухого безе. Но как бы на крем оно тоже уже не похоже. Очень вкусное сочетание теста-варенья-безе.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 21:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красота, Marga, прям как будто горячими сливами запахло smile.gif
А у меня на вооружении есть такие 2 рецепта:
корж песочный - в обоих случаях, далее - либо творог с яйцом, сахаром и ванилью, либо - лимон, прокрученный через мясорубку со стаканом сахара. Начинку намазать на подрумяненный в духовке корж, сверху - взбитые белки и опять в негорячую духовку мин. на 10-15. Можно добиться, чтобы белки больше походили на зефир - тогда духовка должна быть потеплее, а если подольше держать в более проладной духовке - будет больше напоминать безе - когда чего больше хочется...smile.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 21:59     Заголовок сообщения: Долой диету - да здравствует безе Ответить с цитатой

Carioca, у меня слюнки потекли (условный рефлекс И.Павлова сработал) от описания твоих пирогов(тортов): обе твои начинки у нас в семье уважают. wink.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 22:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рада от души, на здоровье, Marga happy.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zet  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 17.03.2003
Сообщения: 1753

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 22:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Царика, извини за бестолковость, но можеш подробнее о температуре в духовке написать, уж очень заманчiвые варианты безе и очень хочется,чтобы получились,тем более,что давно хочу зефира, а здесь нет. blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илла  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 05.05.2003
Сообщения: 4
Откуда: Россия, Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 22:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте! smile.gif
К безешным тортикам... В продолжение... И "шоколадницам" (и "шоколадникам") на радость smile.gif

" Шоколадная масса Лукулл"
150 гр. несоленого сливочного масла
60 гр. сахарной пудры
25 гр. какао
1-2 яйца

Растопить сливочное масло на слабом огне, остудить.
Перемешать сахарную пудру, какао и яйца.
В охлажденное масло добавлять маленькими порциями, и просто перемешивать, не взбивая - до консистенции крема.

В эту массу макаю маленькие безешки донышками, и слепляю кучкой (горкой). остатки крема - сверху можно вылить. Охладить, чтоб крем стал плотным.

Ну очень вкусно! Только долго нельзя хранить... Правда, обычно и нечему храниться happy.gif


Последний раз редактировалось: Илла (Вт Окт 14, 2003 23:10 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 25, 26, 27  След.
Страница 5 из 27

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения